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智慧食品，讓健康更智慧（二〇二四博鰲健康食品科學大會暨博覽會倡議書）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 10:49

　　智能科技的洪流呼嘯而來，大健康領域進入了全新的時代——智慧健康時代。我們欣喜地看到，智能科技與食品產(chǎn)業(yè)的深度融合正在推動創(chuàng)新型智能食品產(chǎn)業(yè)的崛起，促使個人主動健康朝著更加全面、精準和個性化的方向突飛猛進。

　　智慧健康就此發(fā)軔卻不僅限于此，其內(nèi)涵包括健康監(jiān)測、健康評估、健康干預和健康服務等，外延則涵蓋了醫(yī)療、健康、保險、科技、金融等多個領域。智慧健康的目標是實現(xiàn)個人健康與有效資源的對接，提高健康保障的效率和質(zhì)量，降低醫(yī)療成本。智慧健康不僅僅是一次健康科技的飛躍，更是一場關乎每個人生活方式和生命品質(zhì)的革命。

　　毫無疑問智慧食品是智慧健康的物質(zhì)基礎和重要保障，它不僅富含特定的營養(yǎng)和活性成分，還具有特殊的健康功能，其生產(chǎn)和加工也極具想象空間，既可通過合成生物學技術、基因編輯技術、納米技術、3D打印技術等先進科學手段進行創(chuàng)新性設計和產(chǎn)出，還可利用大數(shù)據(jù)和人工智能精準定位相應的健康需求人群，這樣既能提高食品的營養(yǎng)價值，又能與人群的健康效能進行匹配，為實現(xiàn)“智慧食品，讓健康更智慧”的目標而使命必達。

　　可以說，智慧健康是新時代的精準健康導航，幫助我們避開健康風險的暗礁，駛向高質(zhì)量生活的港灣。智慧食品就像一條條精心設計的航線，幫助我們通過日常飲食來保持正確的航向。

　　本次大會旨在構建大健康領域科技賦能、推動智慧食品創(chuàng)新的新格局，共同促進健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和人類健康水平的提高。為此，我們提出如下倡議共同推動智慧食品的發(fā)展，為“智慧健康”事業(yè)做出更大貢獻：

　　1.聚焦科技賦能，致力健康食品創(chuàng)新

　　推動跨學科合作，促進智慧食品和智慧健康領域的研究、創(chuàng)新與實踐，鼓勵新食品原料或食物形態(tài)的開發(fā)，協(xié)同推進多組學、生物工程技術和精準營養(yǎng)干預等研究，打造更多的功能明確、形式多樣的健康食品供消費者選擇。

　　2.引導食物的智慧選擇，構建科學飲食習慣

　　通過政策倡議和公眾教育提高對智慧健康的認識與普及，推崇基于個體健康狀況和需求的智慧食品，實現(xiàn)相關科學數(shù)據(jù)和智能算法用于個性化食品選擇，幫助個體理解不同食物對個體健康的差異化影響，引導其根據(jù)個體差異做出適合的食品選擇，從而提高飲食的科學性，減少對不健康食品的習慣性依賴，實現(xiàn)健康狀況的改善。

　　3.完善轉(zhuǎn)化機制，推動科技產(chǎn)業(yè)融合

　　營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的市場需求和技術發(fā)展日新月異，鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，通過建立產(chǎn)學研合作機制，推動高校、科研機構和企業(yè)之間的合作，實現(xiàn)科技與產(chǎn)業(yè)的深度融合。同時，培養(yǎng)具備科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化能力的人才，搭建公共服務平臺，加強市場推廣有效促進營養(yǎng)健康領域科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的融合發(fā)展，推動我國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

　　4.挖掘飲食傳統(tǒng)，大力發(fā)展食養(yǎng)服務

　　推動傳統(tǒng)食養(yǎng)與現(xiàn)代營養(yǎng)學的有效融合，開展傳統(tǒng)養(yǎng)生食材中功效成分的安全性評價技術研究，建設養(yǎng)生食材數(shù)據(jù)庫和信息化共享平臺，將現(xiàn)代食品加工業(yè)與傳統(tǒng)食養(yǎng)相結合，推進傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品的研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)升級換代。

　　5.加強跨業(yè)合作，全面升級食品產(chǎn)業(yè)

　　倡導食品、醫(yī)療、科技、投資等多領域的合作，推動智慧健康產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，形成綜合性、協(xié)同性的健康服務體系，探索有效的商業(yè)模式，以確?；谥腔凼称返闹腔劢】到鉀Q方案的可持續(xù)性和普惠性，推動全社會的健康水平提升；同時，法規(guī)標準也需要與時俱進，為產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展保駕護航。

　　人類自古以來一直在努力探索食品的奧秘，以期為自身提供更安全、更營養(yǎng)、更豐富的食品選擇，這正是對個人健康的深度守護。中華典籍中“治未病、食藥同源、一人一方”的智慧是現(xiàn)代智慧食品與健康的啟蒙，我國傳統(tǒng)的健康哲學思想與智慧健康高度契合。智慧食品概念的提出，不僅繼承了這份努力，更將其推向一個新的高度。因此，我們誠摯地呼吁也熱切地期盼來自食品科學、健康醫(yī)療、金融資本和政策制定領域的專家們，共同揚帆起航，參與到智慧食品和智慧健康的大航海中來。讓我們乘風破浪、攜手并進，共同開創(chuàng)人類健康生活的新篇章！

《中國食品報》(2024年02月29日01版)

　　（責編：周巖）

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