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作者：素?zé)o塵

University of California San Diego 癌癥中心博士后。營養(yǎng)師、食品安全師

Washington University in St Louis公共衛(wèi)生專業(yè)研究生、醫(yī)學(xué)博士預(yù)科。Louisiana State University Health Sciences Center 公共衛(wèi)生專業(yè)博士，并是Delta Omega Doctoral Award ，美國公共衛(wèi)生畢業(yè)生最高榮譽(yù)之一?！吨袊R床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師

主要研究方向戒煙戒酒戒大麻、營養(yǎng)與慢性病、癌癥預(yù)防與控制。

文章首發(fā)于《大醫(yī)生》雜志，由作者重新修訂后再次推送。

已授權(quán)《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

營養(yǎng)素是人體所需的各種物質(zhì)，它們支持人體的生長、發(fā)育和正常生理功能。人體需要的營養(yǎng)素大致可以分為七大類。過去我們用15期，詳細(xì)介紹了七大營養(yǎng)素的生理功能、過量與缺乏、食物來源、以及熱點(diǎn)討論。

下面是它們的簡要總結(jié)及詳細(xì)介紹每種營養(yǎng)素的鏈接（點(diǎn)擊標(biāo)題可以直接進(jìn)入）：

總介紹

第一期：

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

1. 蛋白質(zhì)

人體的重要組成成分，用于維修和建造身體組織，也是酶、激素和抗體的主要成分。肉類、雞蛋、豆類、堅果和種子都富含蛋白質(zhì)。

第二期：

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

2. 脂肪

為身體提供能量，并幫助吸收脂溶性維生素。它包括飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。脂肪的健康來源包括魚類、堅果、種子和橄欖油。

第三期：

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3. 碳水化合物

人體的主要能量來源。它包括糖、淀粉和纖維。全谷物、蔬菜、水果和豆類是良好的碳水化合物來源。

第四期：第五期：

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4. 維生素

人體不能自身制造，必須從食物或補(bǔ)充劑中獲取的營養(yǎng)素。它們有助于身體的各種生理功能，包括免疫力、視力和骨骼健康。各種維生素主要通過吃各種新鮮蔬菜、水果和全谷物來獲取。

第六期：第七期：第八期：

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

5. 礦物質(zhì)

對骨骼健康、肌肉功能、神經(jīng)傳導(dǎo)以及一些生化反應(yīng)至關(guān)重要。新鮮蔬菜、水果、全谷物、堅果和種子等富含礦物質(zhì)的食物。

第九期：第十期：第十一期：第十二期：

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

6. 膳食纖維

雖然它們不被人體吸收，但對健康有許多益處，包括改善消化、預(yù)防便秘、控制血糖和降低心臟病風(fēng)險。膳食纖維主要來源于蔬菜、水果、全谷物和豆類。

第十三期：

（圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）

7. 水

人體的主要組成部分，對所有身體系統(tǒng)的功能至關(guān)重要，包括溫度調(diào)節(jié)、廢物排除和營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸。

第十四期：第十五期：

（圖片來源：微信公眾平臺公共圖片庫）

附：營養(yǎng)配餐

為什么人每天要吃很多種食物？因?yàn)闄C(jī)體需要均衡的營養(yǎng)素！每種食物含有的營養(yǎng)素是不同的，所以我們需要從不同的食物攝取。一般可以用重量配餐法和能量配餐法。

第十六期：第十七期：下個系列我們將會用10期介紹不同生命周期的營養(yǎng)與健康，包括新生兒出生體重對健康的潛在影響、嬰兒的吃與睡、兒童與青少年階段的健康與營養(yǎng)需求、成年早期中期后期及晚期階段的營養(yǎng)需求與健康管理。關(guān)于生命周期，如果有特別想了解的話題，歡迎留言。

原標(biāo)題：《【科普營養(yǎng)】人體需要的7大營養(yǎng)素及營養(yǎng)配餐全總結(jié)！》

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網(wǎng)址: 人體需要的7大營養(yǎng)素及營養(yǎng)配餐全總結(jié) http://www.u1s5d6.cn/newsview43976.html