海鮮是大家最喜歡吃的一道美味佳肴，那么海鮮用什么方法烹飪才能最大程度地保留它們的鮮美呢？答案是只有一個(gè)字——蒸！蒸制的方法非常能夠凸顯魚、蝦、蟹、貝的鮮味，而且做法也非常簡單，只要稍微腌制一下，上鍋蒸熟，最后再搭配些姜絲，蔥絲，辣椒絲，用熱油澆一下，既鮮美又有營養(yǎng)。下面就給大家分享4道海鮮的做法，家人都搶著吃。

第一道：白酒蒸蛤蜊

白酒蒸蛤蜊

蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”“百味之冠”，民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。

所需食材：蛤蜊，260克，白酒50毫升，蔥花5克，小辣椒圈5克，蒜片5克，姜片5克，食用油15毫升，鹽3克。

制作方法：

1、起鍋燒油，倒入蒜片、姜片、小辣椒圈，爆香。倒入蛤蜊，翻炒2分鐘至入味，關(guān)火后盛出炒好的蛤蜊，裝入盤中。

2、盤中倒入白酒加入鹽，攪拌均勻待用。取電蒸鍋?zhàn)⑷脒m量水燒開，放入蛤蜊蒸五分鐘，取出蒸好的蛤蜊，撒上蔥花即可上桌食用。

第二道：粉絲蒸蟶子

粉絲蒸蟶子

蟶子含有蛋白質(zhì)，維生素A以及鈣，鎂，鐵，鋅等營養(yǎng)成分，是一種較為常見的海鮮。

所需食材：干凈的蟶子200克，水發(fā)粉絲125克，蒜末10克，蔥花5克，姜片5克，白糖3克，蒸魚豉油10毫升，食用油適量。

制作方法：

1、首先取一個(gè)蒸盤倒上洗凈泡好的粉絲，鋪好。再放入處理干凈的蟶子擺好造型，待用。

2、起鍋燒油，撒上蒜末，姜片爆香，加入白糖，快速拌勻，調(diào)成味汁，關(guān)火后盛出，將味汁澆在蟶子上待用

3、備好電蒸鍋，燒開水后放入蒸盤，蓋上蓋，蒸約15分鐘至食材熟透，斷電后揭蓋，取出蒸盤，趁熱澆上蒸魚豉油即可上桌食用。

第三道：清蒸皮皮蝦

清蒸皮皮蝦

所需食材：皮皮蝦，姜片，蔥段，姜末，雞粉，蠔油，白糖，蒸魚豉油，香醋，芝麻油各適量。

制作方法：

1、將洗凈的皮皮蝦擺入盤中，放上姜片，蔥段。

2、蒸鍋中注入適量水，燒開放入皮皮蝦，調(diào)好時(shí)間蒸十分鐘至熟，取出蒸好的皮皮蝦，放入一邊；

3、另取一個(gè)空碗倒入姜末，白糖，蒸魚豉油，香醋、蠔油、芝麻油，雞粉，攪拌均勻成蘸料，食用時(shí)將皮皮蝦去殼，蘸上料即可食用。

第四道：鮮蝦豆腐蒸蛋羹

鮮蝦豆腐蒸蛋羹

所需食材：豆腐260克，蝦仁9只，蔥花3克，雞蛋兩個(gè)，鹽3克，料酒5毫升，芝麻油5克，生抽10毫升

制作方法：

1、將洗凈的豆腐切小方塊；把洗好的蝦仁裝在碗中，淋上料酒，加上鹽，倒入芝麻油，拌勻，腌制一會(huì)兒，待用。

2、將雞蛋液裝入小碗中，倒入水，撒上余下的鹽，攪散制成蛋液待用。

3、取一蒸盤放入豆腐塊，倒入調(diào)好的蛋液，再放入腌好的蝦仁，擺好造型。

4、準(zhǔn)備好電蒸鍋，燒開水后放入蒸盤蓋上蓋，蒸約十分鐘至食材熟透，斷電后揭蓋，取出蒸盤，趁熱淋入生抽，撒上蔥花即可上桌食用。

今天的分享就到這里了，我是云姐家常美食，每天和你分享用最簡單的食材做出最合口味的美味佳肴，如果我的分享對(duì)您有幫助的話，記得關(guān)注我喲，謝謝您的支持，我們下期再見！

#圖文夏日征集令#

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