10月24日，第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨首屆預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會在長沙召開。本次論壇以“傳承創(chuàng)新 預(yù)制未來”為主題，聚焦預(yù)制菜肴“新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新標(biāo)準(zhǔn)”，推動我國菜肴工業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展。生物工程學(xué)院院長趙志峰帶隊參加了此次研討會，與來自全國各地的行業(yè)專家、企業(yè)代表共同探討中式菜肴工業(yè)化加工及預(yù)制菜的創(chuàng)新發(fā)展之路。

會上，趙志峰以“復(fù)合調(diào)味品產(chǎn)品延伸與技術(shù)升級煥新方向”在研討會上與大家進行了交流。趙志峰深入分析了當(dāng)前復(fù)合調(diào)味品市場的發(fā)展趨勢，強調(diào)了產(chǎn)品延伸和技術(shù)升級的緊迫性和必要性。他指出，隨著消費者對美食的需求不斷升級，復(fù)合調(diào)味品在中式菜肴工業(yè)化加工和預(yù)制湘菜領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色。目前，消費者對調(diào)味品的需求日益多樣化，不再僅僅追求單一的口味，而是更加關(guān)注其功能性、健康性和便捷性，這一趨勢為復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)提供了新的機遇和挑戰(zhàn)。

此次研討會為生物工程學(xué)院提供了一個與行業(yè)交流合作的良好平臺。生物工程學(xué)院將以此為契機，進一步加強與企業(yè)的合作，共同開展科研項目，培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才，為推動中式菜肴工業(yè)化加工和預(yù)制川菜的發(fā)展貢獻更多的智慧和力量。

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