喝牛奶健康小常識(shí) 關(guān)于牛奶的科學(xué)小知識(shí)

摘要：很多朋友把早晨喝牛奶當(dāng)作一天開始最重要的事情，特別是在食欲不是非常好的夏天，更是有人拿牛奶當(dāng)飯食用。但牛奶是喝了，可你知道喝多少牛奶好，喝什么牛奶好，什么時(shí)候喝牛奶好嗎？其實(shí)這些小細(xì)節(jié)都直接影響到我們喝牛奶的營(yíng)養(yǎng)吸收質(zhì)量。下面就把喝牛奶的最佳時(shí)間和喝牛奶的健康小常識(shí)給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)吧。

為什么要喝牛奶？

喝奶主要是為了補(bǔ)充鈣元素和維生素A和D。牛奶的鈣在天然食物中是最容易吸收的一種，從牛奶獲得鈣也是最容易的一種方式，如果僅僅是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃魚肉蛋、豆子堅(jiān)果和豆制品都可以，不一定非要乳制品。

牛奶什么時(shí)候喝最好

早飯后1-2小時(shí)喝牛奶有利于吸收，下午4點(diǎn)左右喝牛奶能提供能量；睡前喝牛奶有助于睡眠?！驹敿?xì) 】

喝全脂奶、低脂奶還是脫脂奶好？

市場(chǎng)全脂奶產(chǎn)品脂肪含量通常為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)為1.0%~1.5%，而脫脂奶只有0.5%。也就是說(shuō)，如果喝一杯牛奶（200克）的話，喝全脂奶和全脫脂奶相比，只多吃了5克脂肪，相當(dāng)于1小塊紅燒豬肉中所含的脂肪。另外，牛奶的香氣物質(zhì)都在乳脂部分，脫了脂的牛奶，口感上會(huì)比較差。不僅如此，牛奶中的維生素A、D、E、K都存在于乳脂肪當(dāng)中，如果喝脫脂奶，則會(huì)減少這些維生素的供應(yīng)。牛奶的脂肪中還有酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等保健以及抗癌的共軛亞油酸。所以，全脂奶比低脂奶更健康。

怎么分辨好牛奶？

選牛奶要看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇蛋白質(zhì)、脂肪含量較高的牛奶。觀感上，新鮮的牛奶應(yīng)當(dāng)沒(méi)有任何沉淀物，也沒(méi)有任何成團(tuán)凝聚的蛋白質(zhì)。這是因?yàn)榘褪夏淘诮?jīng)過(guò)均質(zhì)之后，脂肪球小而均勻，口感滑爽而細(xì)膩。

什么人不適合喝牛奶？

對(duì)牛奶有急性過(guò)敏者不能碰任何含牛奶的食物。痤瘡（臉上的痘痘）比較嚴(yán)重的人要避免牛奶，腹瀉者也要避免喝牛奶。

牛奶能和茶、咖啡和巧克力一起飲用嗎？

可以。有學(xué)者指出，即使不與牛奶同時(shí)飲用，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后也可能與礦物質(zhì)發(fā)生沉淀反應(yīng)，與是否和牛奶同時(shí)飲用無(wú)關(guān)。此外，牛奶中的鈣吸收率略有降低并不值得煩惱。只要更多地飲用牛奶，就可以彌補(bǔ)損失的少量鈣質(zhì)。與其因此少喝牛奶，還不如少喝點(diǎn)咖啡，或者改飲單寧含量比較低的綠茶。

羊奶的營(yíng)養(yǎng)比牛奶更好嗎

并沒(méi)有。在澳大利亞，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家是不建議小朋友先喝羊奶的，而是建議小朋友先喝牛奶，因?yàn)檠蚰趟臓I(yíng)養(yǎng)含量并不比牛奶高，它的B12含量還低一些。當(dāng)然羊奶可能有一些人喝了感覺(jué)愉快，可能是因?yàn)樗哪c胃更適合于羊奶，和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有特別大的關(guān)系。

奶粉和鮮牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好？

奶粉保存運(yùn)輸特別方便，當(dāng)然它也有營(yíng)養(yǎng)損失，但具體損失多少跟產(chǎn)品原料和加工工藝是有關(guān)系的，奶粉中也可以往里再添點(diǎn)維生素和礦物質(zhì)，以及糖，真是很在意營(yíng)養(yǎng)的話，建議買無(wú)糖的奶粉。

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