元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，圓滾滾的湯圓寄托著人們長久團圓的美好心愿。然而，吃湯圓也是有講究的，千萬不要因為這個甜蜜“炸彈”為自己埋下健康隱患。

一、 湯圓怎么選？

很多家庭都有全家人一起包湯圓的習(xí)慣，市面上的湯圓種類也越來越多，外皮有糯米、大黃米、五顏六色的水晶皮，內(nèi)陷有黑芝麻、花生、鮮花、水果甚至肉類，看得人眼花繚亂。那要怎么自制、怎么購買才更健康呢？

首先，如果是自家包湯圓那就需要注意在準備餡料時控制糖和油脂的用量。如果購買成品湯圓則要通過包裝上的“營養(yǎng)成分表”選擇每100克的能量、脂肪、碳水化合物、鈉含量都更低的產(chǎn)品。

其次，無論是自家包湯圓還是購買成品湯圓，都盡量制作或選擇個頭相對較小的產(chǎn)品，能夠更好控制攝入量。

二、 每次吃多少？

以這款常見品牌的黑芝麻湯圓為例：每100g含有能量1123千焦、脂肪12.1克，一個直徑約2.5厘米的湯圓重約11克。

通過計算，4個這樣的湯圓熱量就與2兩米飯差不多了，脂肪含量也相當(dāng)于5克植物油（白瓷湯勺約半勺）。

因此，這種大小的湯圓一次進食量不要超過4個，個頭更大的湯圓則一次進食量最好不超過2個，并且需要同步減少這一餐的主食量甚至不再額外吃主食。

三、怎么吃更健康？

1、水煮不加糖

建議直接吃水煮湯圓，不再額外加糖，也避免煎、炸、炒帶來額外的脂肪。

2、牢記公式搭配吃

飲食搭配萬能公式：主食+優(yōu)質(zhì)蛋白+蔬菜。

早餐可以將湯圓作為主食與雞蛋、牛奶相搭配，或者午餐及晚餐則可將湯圓作為主食和蔬菜、肉類或豆制品搭配。還需要格外注意的是，由于湯圓脂肪含量不低，如用湯圓作為主食，則在烹飪其他菜肴時需要減少用油量。并且，由于湯圓和我們的日常主食相比含更多的糖和油，所以不宜經(jīng)常替代主食。

3、不冷不熱趁“溫”吃

糯米制品放冷后變硬不易消化，但又因為質(zhì)地粘、散熱慢容易外冷內(nèi)熱。因此在煮好后稍微放置一會兒，等外層變得溫?zé)岷笤傩】谶M食，避免燙傷。

四、無糖湯圓真的適合糖尿病人群嗎？

所謂的“無糖湯圓”只是餡料中不額外加糖，但表皮的糯米粉屬于精制碳水化合物，餡料中的黑芝麻、花生等成分所含能量不低且脂肪含量較高，所以超量食用仍然不利于血糖和體重控制。

五、還有哪些人群吃湯圓需要特別注意？

1、 兒童、老年人：兒童由于吞咽功能還在發(fā)育中，老年人容易出現(xiàn)吞咽功能減退，因此這兩類人群在吃湯圓時要注意小口吃、多咀嚼、緩慢進食，避免被噎?。?/p>

2、反流性食管炎、胃潰瘍?nèi)巳海?/strong>糯米制品容易刺激胃酸產(chǎn)生，因此有反流性食管炎、胃潰瘍等胃酸過多疾病的人群要少吃，避免加重病情。

以上知識點你都GET到了嗎？

元宵佳節(jié)，

祝大家賞花燈、吃湯圓，

團圓美滿過大年！

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來源：健康四川官微