元宵佳節(jié)
農歷正月十五是我國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。正月為元月，古人稱夜為“宵”，而十五又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。元宵節(jié)又稱為小正月、元夕或燈節(jié)，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日。自漢代以來，民間就有元月十五張燈、賞燈的習俗。按照我國民間的傳統(tǒng)，在周而復始、大地回春、明月高懸的正月十五夜晚，人們要進行觀燈會、猜燈謎、吃元宵等一系列活動。闔家團聚，其樂融融。
正月十五夜
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元宵節(jié)習俗
01吃元宵
正月十五吃元宵，是在中國由來已久的習俗。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴，有一首詩說:“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回?！?/p>
北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。它的做法成分風味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同，代表著團團圓圓和和美美，日子越過越紅火。
正月十五夜
02賞花燈
賞花燈是元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日習俗，始于西漢，興盛于隋唐。隋唐以后，歷代燈火之風盛行，并沿襲傳于后世。滿街掛滿燈籠，到處花團錦簇，燈光搖曳，到正月十五晚上達到高潮。正花燈的造型很多，有宮燈、獸頭燈、走馬燈、花卉燈、鳥禽燈等。
正月十五夜
03猜燈謎
猜燈謎，又稱打燈謎，是中國獨有的富有民族風格的一種傳統(tǒng)民俗文娛活動形式，是從古代就開始流傳的元宵節(jié)特色活動。每逢農歷正月十五，傳統(tǒng)民間都要掛起彩燈，燃放焰火，后來有好事者把謎語寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因為謎語能啟迪智慧又迎合節(jié)日氣氛，所以響應的人眾多，而后猜謎逐漸成為元宵節(jié)不可缺少的節(jié)目。燈謎增添節(jié)日氣氛，展現(xiàn)了古代勞動人民的聰明才智和對美好生活的向往。
。正月十五夜
04耍龍燈
華夏崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞，流行于中國很多地方。見于文字記載的龍舞，是漢代張衡的《西京賦》，作者在百戲的鋪敘中對龍舞作了生動的描繪。而據《隋書?音樂志》記載，隋煬帝時類似百戲中龍舞表演的《黃龍變》也非常精彩。
正月十五夜
湯圓和元宵的區(qū)別
吃湯圓的正確打開方式
怎樣挑選?
選購速凍湯圓：注意檢查食品生產日期，包裝是否密封完好，湯圓的形體是否完整，有無明顯裂紋、脫粉等現(xiàn)象。購買后應及時冷凍保存，在有效期內定量取出食用。
購買現(xiàn)場制作的湯圓，應注意檢查外觀顏色是否有發(fā)灰、發(fā)暗以及霉斑等現(xiàn)象，是否有異味，最好購買當日制作的湯圓，盡快食用。
選購餡料時要注重營養(yǎng)價值，學會看食品的營養(yǎng)標簽，選用食材明確、添加劑少的品種，盡量選用低糖、低脂肪的種類。
怎樣烹飪?
建議采用煮和蒸的方法，以煮為例，水開下鍋，小火慢煮，間斷加入少許涼水，沸騰3-4次后方可出鍋，元宵皮更緊實，煮的時間應適當延長。煮湯圓的水也需要勤更換，如果湯水濃稠，食材不僅熟得慢，而且容易夾生，影響口感。
怎樣健康食用?
首先，注意吃湯圓的時間。湯圓作為高糖、高熱量的食物，進食后容易加重胃腸負擔，不適宜晨起空腹和睡前食用。此外，放涼的元宵湯圓質硬黏膩，不易咀嚼和消化，因此湯圓最好做熟后，趁溫熱食用。
其次，注意吃湯圓的量。湯圓體積小、能量大，使用甜膩、富含油脂的餡料的湯圓所含熱量更高。一般來說3-4個湯圓(每個約20g)與1兩米飯所含的熱量相當，不含餡料的湯圓所含熱量相對低一些。因此食用時，量少為宜，或搭配一些開胃小菜，有助于消滯、解膩。如果在正餐食用，應適當減少主食的攝入，進食過多的湯圓后，應在身體允許的情況下適當增加運動，促進消化。
對于特殊人群，如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應忌食湯圓，糖尿病患者也應少食或不食糯米湯圓。另外，體重超重或高脂血癥、高血壓患者，也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。
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桂花香餡贊元宵 人間煙火鬧上元 學會秘書處 襄陽市營養(yǎng)學會 輕觸閱讀原文
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原標題：《桂花香餡贊元宵 人間煙火鬧上元》
