元宵節(jié)亦是養(yǎng)生節(jié)教你制作養(yǎng)生湯圓

發(fā)布時間： 2015-12-17 17:31:56      來源：網(wǎng)絡(luò)

小 中 大

用手機(jī)掃描二維碼在手機(jī)上繼續(xù)觀看 什么是自體免疫性肝炎

手機(jī)查看

導(dǎo)
讀

據(jù)了解，在元宵節(jié)的諸多傳統(tǒng)習(xí)俗與養(yǎng)生保健密切相關(guān)。比如，此時三九已過，但乍暖還寒，人們?nèi)孕璞Ｅ?。元宵?jié)吃元宵，吃湯圓，除了寓意喜慶，合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功

煮元宵四大竅門

開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。

慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。

點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。

及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。

另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

養(yǎng)生湯圓—懷山藥湯圓的作法

【材料】新鮮懷山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨參1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。

【作法】

（1）懷山藥洗凈削去外皮，浸于檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透后取出，用不銹鋼網(wǎng)壓成泥狀后，加入適量地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。

（2）紅棗洗凈，略為刀割后，加入黨參、懷山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內(nèi)鍋，外鍋加水半杯，煮至開關(guān)跳起，用時去渣取汁。

（3）蓮子洗凈，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘后，再加入（2）之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關(guān)跳起后，取出蒸爛熟透之蓮子，用不銹鋼網(wǎng)壓泥后，再將切細(xì)之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。

（4）懷山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。

（5）將黨大棗去黨之湯汁煮沸后加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。

【說明】懷山藥補(bǔ)脾健胃、益肺腎，懷山藥中所含之天然成分，經(jīng)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提升免疫。黨參補(bǔ)氣，桂圓肉補(bǔ)血；加入紅棗的藥引子，可調(diào)和本食膳之免疫補(bǔ)氣作用。

（責(zé)任編輯：zxwq）

相關(guān)知識

元宵節(jié)亦是養(yǎng)生節(jié) 教你制作養(yǎng)生湯圓
元宵節(jié)吃湯圓|元宵節(jié)吃湯圓注意什么
元宵節(jié)養(yǎng)生 元宵節(jié)吃什么好
元宵節(jié)湯圓熱量大揭秘！
元宵節(jié)湯圓健康吃法指南
元宵節(jié)吃湯圓 彩色湯圓的做法大全
元宵節(jié)吃元宵|元宵的13種養(yǎng)生吃法
元宵節(jié)怎樣吃湯圓更健康？
元宵節(jié)湯圓這么吃！24款湯圓熱量測評
元宵節(jié)熱門湯圓熱量測評

網(wǎng)址: 元宵節(jié)亦是養(yǎng)生節(jié)教你制作養(yǎng)生湯圓 http://www.u1s5d6.cn/newsview443905.html