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元宵節(jié)到了,我可以吃幾個湯圓?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月11日 15:23
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祝大家元宵節(jié)快樂!

來源 | 上海瑞金醫(yī)院

4字口訣要記牢

首先送大家4個字:少、慢、涼、精。牢記這4個字,健康吃湯圓。

01.

對于健康人群而言,如果不吃其他主食,建議湯圓正餐攝入2-4個(相當(dāng)于50-100克),若是餐后點(diǎn)心,則建議2個以內(nèi)為妥(50克以內(nèi))。

我們都知道湯圓的含糖量和升糖指數(shù),都屬于比較高的。如果吃得太多,肯定會造成血糖升糖快、升得猛。因此,糖尿病友想要血糖升得慢,首先就是要控制量。那么多少為合適呢?建議不超過健康人群,結(jié)合血糖,遵循臨床營養(yǎng)專業(yè)人員營養(yǎng)處方飲食“定時、定量、定質(zhì)”哦。

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02.

“慢”一指慢慢品“湯圓”,細(xì)嚼慢咽。二指,進(jìn)餐時,慢吃湯圓,先吃蔬菜、肉類,最后品嘗美味的湯圓。

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進(jìn)餐時,建議糖友們按順序先吃蔬菜,接著肉類1-1.5個交換份量(如瘦肉50-75克或魚肉75-100克),最后數(shù)著個數(shù),小口慢慢品嘗1-2個芝麻湯圓(根據(jù)平日餐后血糖達(dá)標(biāo)情況而異),邊品嘗湯圓的甜,邊與家人聊聊家常話,細(xì)嚼慢咽享受才是關(guān)鍵。

老年人群,更需慢慢品嘗湯圓,切不能囫圇吞棗,慎防嗆咳。

03.

湯圓剛熱騰騰的上桌,建議涼一會兒,溫度在40-60℃適宜。對糖尿病友而言,吃湯圓放涼一會兒比吃熱的要強(qiáng)。為什么這么講?

因?yàn)闇珗A在冷卻過程中,淀粉類緩慢重新結(jié)晶而形成的難以被淀粉酶所分解的淀粉(抗性淀粉),這樣可以有效延緩湯圓的消化吸收,進(jìn)而延緩湯圓轉(zhuǎn)變?yōu)檠堑臅r間,也就達(dá)到了升血糖慢的效果。

04.

糖尿病人推薦吃咸味兒、非糖尿病人,甜、咸均可。湯圓宜蒸、煮食用為上。當(dāng)然,自制湯圓更能達(dá)到健康水準(zhǔn):少糖,少油!

特別要提醒的是,老年人群尤其是高齡者在吃湯圓時,慎防吞咽意外與消化不適,推薦攝入量減少,且務(wù)必在家人陪伴下享受元宵湯圓。

素材來源:MMC管家、臨床營養(yǎng)科 

參考文獻(xiàn)

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*“醫(yī)學(xué)界”力求所發(fā)表內(nèi)容專業(yè)、可靠,但不對內(nèi)容的準(zhǔn)確性做出承諾;請相關(guān)各方在采用或以此作為決策依據(jù)時另行核查。

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