核心提示：三種有效養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底。在寒冷的冬季，有很多人都喜歡吃火鍋，而大家都知道，火鍋的種類有很多，主要包括鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯鹵，味道鮮美，非常適合干燥的夏末初秋食用，下面為大家介紹三種有效養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底的做法。

三種有效養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底。在寒冷的冬季，有很多人都喜歡吃火鍋，而大家都知道，火鍋的種類有很多，主要包括鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯鹵，味道鮮美，非常適合干燥的夏末初秋食用，下面為大家介紹三種有效養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底的做法，希望能對(duì)朋友們有所幫助。

三種有效養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底

一、清湯火鍋底料制作步驟：首先要把之前準(zhǔn)備好的雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，然后再依次放入開(kāi)水中，要注意煮出血水后，撈出用清水洗凈。接下來(lái)再放入鍋中，而且要加水適量，以大火燒沸，接下來(lái)再打去浮沫后改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩余的鮮湯置火上燒沸。

二、牛骨清湯火鍋底料的做法：首先要剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開(kāi)后浮去血沫(一般撇3-4次)。然后再把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，然后再滴入幾滴醋，需要提醒大家的是，煮的時(shí)間根據(jù)口味自己掌握。燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加;燉時(shí)最好不要放鹽，到吃時(shí)再加。

三、羊雜清湯火鍋底料的做法：首先要去超市買洋雜湯備用。然后再在鍋內(nèi)加清水，待水開(kāi)后，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時(shí)加大蔥、生姜，再熬1小時(shí)以上。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。

以上為大家蔞了三種有效養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底，但朋友們要注意，做清湯火鍋底料的關(guān)鍵是原料上等、工序精細(xì)。而且還要注意火鍋底料的各種主料切片盡量地均勻，做到厚薄差不多一致。而且在吃火鍋的中途要添加清湯和食用鹽等，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇養(yǎng)生滋補(bǔ)清湯火鍋鍋底，而且在喝火鍋時(shí)要適當(dāng)多吃些青菜。

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