一、蔬菜類

　　1、大蒜：含有蒜素和硒等礦物質(zhì)，能降低血液粘稠度，減少血液中膽固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度膽固醇，對(duì)減肥有利。

　　2、韭菜：除含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量纖維素，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪.

　　3、洋蔥：含前列腺素A，此成分有擴(kuò)血管、降血壓作用;還含有機(jī)硫化合物及少量含硫氨基酸，這類物質(zhì)可降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　4、冬瓜：含有蛋白質(zhì)和豐富的維生素C，能去除身體內(nèi)多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

　　5、胡蘿卜：含果膠酸鈣，它能與膽汁酸結(jié)合從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。#p#副標(biāo)題#e#

　　二、瓜果類

　　1、葡萄：葡萄汁與葡萄酒都含有自黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質(zhì).動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，它能使膽固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂癥者最好的食品之一。

　　2、蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。

　　3、山楂：是許多消脂茶的主要成分，所含黃酮類具有擴(kuò)張血管、降低血壓、膽固醇的作用。食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。

　　4、黃瓜：黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。

　　5、茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等病癥。

　　6、番薯：營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過(guò)度肥胖。要注意的是過(guò)多攝入番薯可使進(jìn)食的

　　7、山楂：主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過(guò)多久食，最好在飯后食用。#p#副標(biāo)題#e#

　　三、食用菌和豆類

　　1、香菇：能明顯降低膽固醇、甘油三酯水平，且可使體內(nèi)高密度膽固醇增加。

　　2、木耳：富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進(jìn)消化和降血脂作用。

　　3、赤小豆：含亞油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清膽固醇。所含纖維素還可使糖分的 吸收減少，既能減輕空腹感，又可消脂減肥。#p#副標(biāo)題#e#

　　四、主食類

　　1、燕麥：含有極豐富的亞油酸和皂皂疳素，可防治動(dòng)脈粥樣硬化。

　　2、玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用，印地安人幾乎沒(méi)有高血脂、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。

　　3、牛奶：含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產(chǎn)生。

　　4、酸奶：既含有牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份，又含有助消化作用的乳酸菌，降脂減肥作用更勝一籌。#p#副標(biāo)題#e#

　　五、水產(chǎn)品類

　　1、牡蠣：富含微量元素鋅及?；撬?，?；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇的分解，有助于降低血脂水平。

　　2、海帶：富含?；撬帷⑹澄锢w維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

　　3、紫菜：富含磺，對(duì)于清除血液中的膽固醇有良好功效。

　　此外，能降低血脂的食物還有：魚類、大豆、生姜、牛奶、黃瓜、花生、竹筍和冬瓜等，它們都有不同程度的降低血脂的功能。 

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