一、一日三餐的飲食搭配推薦

　　早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長(zhǎng)壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早上只有及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。早餐在設(shè)計(jì)上選擇易消化、吸收，纖維質(zhì)高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來(lái)源。

　　午餐的營(yíng)養(yǎng)搭配

　　俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”。說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150-200克左右，可在米飯、面制品(饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等)中間任意選擇。副食在240-360克左右，以滿足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。副食種類(lèi)的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類(lèi)、豆制品類(lèi)、海產(chǎn)品、蔬菜類(lèi)等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。

　　晚餐的營(yíng)養(yǎng)搭配

　　晚餐比較接近睡眠時(shí)間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對(duì)多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調(diào)整上仍與午餐相同的是餐前半小時(shí)應(yīng)有蔬菜汁或是水果的供應(yīng)。一般而言，晚上多數(shù)人血液循環(huán)較差，所以可以選些天然的熱性食物來(lái)補(bǔ)足此現(xiàn)象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。

二、一日三餐怎么吃吃不胖

　　原則1、三餐要定量

　　合理掌握三餐的進(jìn)食量是保持健美的又一關(guān)鍵。食量不可過(guò)多，也不宜太少，需要注意的是，計(jì)算食物的熱能與份量時(shí)要了解生熟有別。比如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一類(lèi)儀器所含熱能也不完全一樣，如100克童子雞含熱能約400千卡，而同等量的老雞肉熱能高達(dá)550千卡。要挑選養(yǎng)分相同但熱量相對(duì)較少的食物。

　　原則2、營(yíng)養(yǎng)巧組合

　　埃及著名學(xué)者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類(lèi)蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分?jǐn)z入，又有利于減肥。

　　原則3、脂肪巧選擇

　　完全不吃脂肪既不可能，又損害健康，興利除弊的唯一辦法是巧妙選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，脂肪分為三類(lèi)：第一類(lèi)可大量增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與乳酪中的脂肪;第二類(lèi)對(duì)人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類(lèi)和甲殼類(lèi)動(dòng)物脂肪;第三類(lèi)是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩類(lèi)脂肪是你最佳的選擇。

三、人體器官分別需要的營(yíng)養(yǎng)素

　　1.大腦：維生素D。

　　有研究表明，維生素D可以提高大腦靈活度，增強(qiáng)記憶力。曬太陽(yáng)是使身體獲得維生素D的最簡(jiǎn)單方法，同時(shí)可以考慮服用補(bǔ)劑。

　　如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、海帶、泥鰍、豆制品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚(yú)肝、蛋黃、香菇等。必要時(shí)可補(bǔ)充鈣制品。

　　2.眼睛：維生素C、E和鋅。

　　維生素E是一種脂溶性維生素，又稱(chēng)生育酚，是最主要的抗氧化劑之一?？梢种蒲劬铙w內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。維生素c的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。

　　另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。鋅有很多的作用，能提高智力，而且和維生素A搭配時(shí)，還可促進(jìn)維生素A的代謝，維護(hù)視覺(jué)功能和皮膚健康。

　　如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：維生素C以水果中含量較高，青椒中也含量頗高;蔬菜，特別是胡蘿卜等含維生素E較高;鋅元素則主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中。如因年齡增長(zhǎng)帶來(lái)了視力問(wèn)題，可在醫(yī)生指導(dǎo)下，考慮每日服用500毫克維生素C、400國(guó)際單位的維生素E，15毫克胡蘿卜素，80毫克鋅以及2毫克銅。

　　3.心臟：歐米伽—3脂肪酸。

　　魚(yú)油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會(huì)增加心臟病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn))的水平。每天服用1000毫克，可有效預(yù)防心臟病，并能幫助心臟病患者降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

　　如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：存在于魚(yú)肉、魚(yú)油、海藻中，以深海魚(yú)含量最高。

四、早餐吃什么比較健康

　　要有蔬菜水果

　　水果中含有豐富的維生素、膳食纖維素、礦物質(zhì)等成份都具有促進(jìn)腸道健康的作用。好的早餐中必要有蔬菜水果。

　　要有蛋有奶

　　早餐中一定要有蛋白質(zhì)，建議早餐最好可以有奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)中的兩種，這樣不僅可保證一天所需的蛋白質(zhì)，而且還可以增加飽腹感。

　　要適當(dāng)吃點(diǎn)油

　　很多人都喜歡以素食為主，事實(shí)上早餐中適當(dāng)吃點(diǎn)“油”對(duì)促進(jìn)消化和吸收具有很大的幫助。特別是可幫助排出膽汁，比如說(shuō)幾片肉片，或者在菜中拌點(diǎn)橄欖油，或是吃個(gè)雞蛋都可以。

　　要有淀粉類(lèi)主食

　　一些人認(rèn)為淀粉類(lèi)主食為引起肥胖，因此拒絕淀粉類(lèi)食物，事實(shí)上淀粉類(lèi)食物可以中的淀粉可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而葡萄糖是能量的來(lái)源，也是護(hù)胃的好方法。

　　可適當(dāng)吃點(diǎn)堅(jiān)果類(lèi)食物

　　養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為每天吃一把堅(jiān)果類(lèi)食物，就可保證鈣、鉀、鋅等礦物質(zhì)的需求了，特別是其中豐富的維生素E，還可降低慢性病發(fā)生的機(jī)率，促進(jìn)人體健康。

　　總之早餐不僅要吃，而且要吃得健康有營(yíng)養(yǎng)，最好可以包含人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，這樣才可以更好的促進(jìn)身體健康。但是現(xiàn)實(shí)生活中很多人也容易犯了以下六方面的誤區(qū)。

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