方便面，又被稱為泡面、杯面、快熟面、速食面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。

1

方便面到底有營養(yǎng)嗎？

經(jīng)常會(huì)看到很多人說：“泡面是垃圾食品，不能吃，吃一包要消化一個(gè)月！”許多人認(rèn)為，泡面中含有大量的防腐劑，所以對(duì)人體來說是一種不健康的食品，但事實(shí)上，方便面的面餅的水分含量大約在10-15%，含水量很低。因?yàn)楹亢艿?，所以這種環(huán)境下腐敗微生物無法順利的生存，因此也就不需要防腐劑。

泡面里的蔬菜包主要是通過冷凍干燥的方式處理，冷凍干燥的蔬菜粒由于水分含量極少，微生物無法生長，所以不需要用防腐劑。但是方便面中的調(diào)料包依然含有一定的防腐劑。

一袋方便面主要分為調(diào)料包、面餅包、蔬菜包三部分組成《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中建議，18-49歲人群每天鈉的適宜攝入量為1500毫克，50-79歲人群鈉的適宜攝入量為1400毫克/天，80歲及以上人群減至1300毫克/天。從上圖營養(yǎng)成分表可以看出，一袋方便面里調(diào)味包的鈉含量就已經(jīng)超過了人體每天鈉攝入的最高標(biāo)準(zhǔn)，如果過多的攝入鈉會(huì)破壞身體的代謝平衡，阻礙其他營養(yǎng)素的吸收，甚至還會(huì)引起高血壓。

方便面中含有部分人體所需要的營養(yǎng)成分，但是這些營養(yǎng)成分含量微乎其微而且相當(dāng)?shù)牟痪?，如果?jīng)常吃方便面或每天都吃方便面，長時(shí)間下去則可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)攝入較少或不均衡而出現(xiàn)營養(yǎng)不良營養(yǎng)失衡的情況。所以，偶爾吃一袋方便面問題不大，但是長時(shí)間只吃方便面就是不可取的了。

2

吃方便面真的會(huì)致癌嗎

方便面屬于一種淀粉膨化面食。雖然方便面中的營養(yǎng)物質(zhì)微乎其微且營養(yǎng)成分并不全面，但是方便面中并不含有致癌類的物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤没蛏偈秤梅奖忝娌⒉粫?huì)致癌。

但方便面一定要注意少吃，因?yàn)榉奖忝媸墙?jīng)過油炸的高油高脂肪食品，長期的食用會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)生肥胖、高脂血癥、胃腸道癌等病癥的發(fā)生。所以如果食用方便面的話一定要控制食用量，且最好選擇大品牌有保障的方便面品牌。

3

經(jīng)常食用方便面 對(duì)身體有什么危害

營養(yǎng)不良：人體需要蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、鈣離子等多種營養(yǎng)素，而方便面中的碳水化合物、油脂，以及鈉離子含量比較多，如果長期食用方便面，可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，可能出現(xiàn)缺鈣、缺鋅等礦物質(zhì)和微量元素，還可能缺乏維生素。

脂肪堆積體重變重：方便面的營養(yǎng)成分微乎其微，如果每天只吃泡面，會(huì)使身體能量攝入不足，從而促使身體分解脂肪以補(bǔ)充能量，可能導(dǎo)致體重變低的現(xiàn)象。但是如果每天正常飲食的情況下，由于方便面是高脂肪食物，食用過多可能會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，長此以往則會(huì)出現(xiàn)肥胖的情況》

免疫力低下：方便面中含有的的營養(yǎng)成分微乎其微，如果長期食用方便面則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，進(jìn)而出現(xiàn)身體免疫力低下的現(xiàn)象，免疫力變低后會(huì)增加身體的患病風(fēng)險(xiǎn)。

誘發(fā)心血管疾?。悍奖忝嬷泻休^多的脂肪和膽固醇，會(huì)導(dǎo)致血液中的脂肪、膽固醇含量增加，誘發(fā)動(dòng)脈硬化等疾病。方便面中的鹽分含量也較高，過多的食用會(huì)導(dǎo)致身體鈉離子攝入過多，容易誘發(fā)高血壓。

END

版權(quán)保護(hù)聲明：

西安科普是以傳播科學(xué)科普知識(shí)為主的公益性公眾號(hào)，均不通過采編的內(nèi)容（包括文字、圖片、音頻、視頻、軟件、程序等）參與任何商業(yè)活動(dòng)、獲取商業(yè)利益。本公眾號(hào)采編內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請及時(shí)聯(lián)系刪除，如需轉(zhuǎn)載請注明出處，特此鳴謝！返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：