泡面，自從被安藤百福發(fā)明出來，就成了年輕人最喜歡的速食食品。泡面的快速和美味，切合了現(xiàn)代快速發(fā)展的社會(huì)，人們講究效率，拒絕拖拉，泡面的出現(xiàn)讓不少上班族和學(xué)生黨看到希望，只要有開水，就能獲得一碗又美味又能填飽肚子的美餐。但泡面在發(fā)展過程中，也在不斷改良，除了口味越來越多以外，泡面的健康也是人們研究的課題。

　　方便面

　　細(xì)心的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，有不少泡面的外包裝更改，在一段時(shí)間里，這些泡面的外包裝上都會(huì)注明“非油炸”。這個(gè)非油炸到底指的是什么呢？原來，非油炸指的是泡面的面餅，也就是我們填飽肚子的面條。在最開始，泡面的面餅都是油炸的，而現(xiàn)在，人們則通用非油炸的面餅。

　　面餅的不同

　　油炸的面餅和非油炸的面餅，到底有什么區(qū)別？吃了那么多年的泡面，相信不少人都說不出來，只知道非油炸的面餅更健康一些。但非油炸的面餅也有一些缺點(diǎn)，在利弊權(quán)衡下，人們最后選擇了用非油炸的方式來處理面餅，那么非油炸到底是什么方式，面餅又是怎么脫水的呢？

　　面餅的不同

　　油炸面餅，面餅是用油炸干燥的。油炸脫水后的面餅有不少缺點(diǎn)，第一是熱量和脂肪含量較高，含油量太高，吃多了對(duì)身體不好，而且油炸過后的面餅質(zhì)地比較脆。但油炸面餅也有好處，油炸過的面條更香一些，面條本身出現(xiàn)孔洞，在泡制的過程中，能夠更快速的吸收湯汁的味道，讓面條吃起來更加美味。

　　油炸面餅

　　面餅

　　非油炸面餅，是用“熱干”的方式來干燥的。用這種方法脫水后的面餅也有缺點(diǎn)，面條的味道不夠香，在沖泡過程中，變軟的速度會(huì)更慢一些。但非油炸面餅的優(yōu)點(diǎn)更多，熱量足足比油炸面餅少4倍以上，面條的質(zhì)地比較硬，方便運(yùn)輸，而且保留了大部分面條本身有的營養(yǎng)。

　　面餅生產(chǎn)

　　煮泡面

　　從營養(yǎng)方面來說，非油炸面餅絕對(duì)比油炸面餅更出色，油脂含量較低，吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖問題。保留面條本身的營養(yǎng)，吃泡面的時(shí)候仍然能攝取到蛋白質(zhì)。但從美味方面來說，油炸面餅的味道肯定更好，資深的吃貨能吃出兩款面餅之間的不同，并且更青睞味道更香的油炸面餅。

　　泡面

　　不過，從利弊權(quán)衡來看，非油炸面餅被大部分人接受，如今的廠家也更多的去制作非油炸面餅，就是因?yàn)榉怯驼ǖ慕】祪r(jià)值更高，更符合現(xiàn)代人的需求。從市場來看，非油炸面餅獲得更多食客的選擇，所以如今那些大品牌的泡面全都更換成非油炸的面餅，而一些小眾牌子的泡面還在堅(jiān)持油炸面餅。如果是你的話，你會(huì)選擇哪種面餅?zāi)兀?/p>

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