馬肉在美食界鮮為人知，但幾年前，當肉類產品中檢測到馬肉時，幾次警報響起。 從那時起，這種肉在許多肉店、專賣店、超市等處都占有一席之地。 今天我們就來了解一下它對健康是否有益。

馬肉在歐洲或西班牙的烹飪文化中并不廣為人知，關于它的信息有很多相互矛盾的地方。 我們想把這些點放在 i 上，并一勞永逸地澄清馬肉對人類食用是否健康和安全。

最重要的是總是被告知，所以如果我們有高膽固醇、心臟病、糖尿病、高血壓或類似的東西，在消費新產品之前，最好向了解我們情況的專家尋求建議。

安全嗎？

馬肉對身體有很多好處，因為它脂肪含量低，營養(yǎng)價值更高。問題是它不太適合人類食用，我們將解釋原因。

這種肉富含鐵和鋅，這兩種對人類非常重要的礦物質，從技術上講，它不代表任何年齡的人都可以食用。 發(fā)生的事情是并非所有的馬肉都有效。 它不是“設計”供人類食用的動物，因此在其整個養(yǎng)育過程中，它可能會攝入可能導致我們健康問題的物質或服用可能導致健康問題的物質和藥物。

假設，如果我們在肉店或超市購買的馬肉適合人類食用，但必須驗證來源、控制等。 馬在其一生中可能會接觸到這些化學物質：異氧舒林、齊帕特羅、雷克托美、曲安奈德或地塞米松。 這轉化為 循環(huán)問題， 腸道、流產、中毒、腦炎、肌肉痛等。

如果我們吃馬肉，有人認為我們可能會出現(xiàn)心動過速、出汗、顫抖、高血壓等癥狀。 它們是我們的身體對這種食物產生負面反應的跡象。

好處

這種肉的顏色比牛肉深，味道甜美，但很容易偽裝。 它有一些好處，只要它是偶爾食用的，因為它應該與任何類型的肉一起食用，并且它來自受控的地方。

富含蛋白質

蛋白質是運動員最夢寐以求的酶，但我們也不應癡迷，因為我們可能會患上高血尿素。 馬肉是 富含高生物學價值的蛋白質，也就是說，它們是人體可以毫不費力地利用的蛋白質。 蛋白質根據(jù)動物的年齡和它在生活中受到的照顧而有所不同，所以我們總是會盡量選擇年輕的肉（3 到 5 歲之間）并且已經(jīng)自由地生活并且飲食良好。

雖然我們不是運動員，但一個成年人平均需要70克左右的蛋白質，而且我們看到這種肉的蛋白質含量非常豐富，大約每28克肉可以為我們提供100克這種酶。 因此，例如，在訓練日補充我們的飲食可能是一個不錯的選擇。

維生素和礦物質的來源

它是一種富含與維生素同樣重要的肉類 B12、維生素A和C，此外還有磷、鐵和鋅等必不可少的礦物質。 鐵幫助身體產生血紅蛋白（攜帶氧氣），鋅對我們的免疫系統(tǒng)和健康的皮膚至關重要，最后，磷幫助牙齒、骨骼和大腦保持最佳狀態(tài)。

我們不能也不應該以肉類為主，無論是馬肉、雞肉、火雞、家禽、豬肉還是其他任何食物，我們的飲食必須豐富多樣，首先要減少肉類的攝入，增加蔬菜的攝入，所以如果我們的目的是從肉類中獲取這些營養(yǎng)，我們最終可能會出現(xiàn)超重、糖尿病、膽固醇問題等。

低脂肉

這是一種非常低脂肪的肉，幾乎 與火雞相比、雞肉和家禽。 這意味著它可以包含在健康飲食和減肥飲食中。 您需要注意的是數(shù)量，因為對于健康飲食和經(jīng)常鍛煉的普通成年人來說，不建議重量超過 200 克的魚片。 它也適用于高膽固醇或超重的人，但量較小。

我們在上一段中讀到的內容不應按字面意思理解，因為健康受到威脅，根據(jù)我們的情況，將由醫(yī)學專家指示適當?shù)娘嬍场?如果這種肉不適合我們或我們的身體不能忍受，我們可能會遭受我們所看到的不利影響，如果我們已經(jīng)患有心臟病等基本健康問題，我們可能會遭受嚴重后果。

如何做飯

沒有什么神秘的，這種肉的烹制方法和雞肉、牛肉、火雞、豬肉、牛肉等一樣可以烹制。 我們可以將它來回燒烤、裹面包屑、烘烤它，將它與醬汁、蔬菜混合，甚至制作漢堡包和填充球。

馬肉無形且非常柔軟，因為它幾乎不含任何脂肪，質地與牛肉相似，但膽固醇含量低。 它也被認為是紅肉，盡管對此有一些爭論，因為 100 克僅提供 約 120 卡路里. 此外，它具有溫和的味道和淡淡的甜味，因此與帶有淡淡辛辣味的蔬菜和醬汁搭配非常好。

它是一種深色肉（深紅色），因此在烹飪時必須小心謹慎，以免煮得太熟，因為它會變硬和腐臭。 這種肉的奇怪之處在于，它在煮熟時會產生泡沫，當它與熱源接觸時，它的體積會大大縮小，直到縮小一半或更少。

要考慮的提示

馬肉在歐洲飲食文化中鮮為人知，但其他國家多年來一直在食用馬肉。 我們已經(jīng)對它了如指掌，我們只需要一些注意事項和提示，以避免犯錯，也不會因食用來源不佳的肉而中毒。