一、抗氧化蔬菜有哪些呢

　　花椰菜

　　除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。

　　藍莓

　　莓類水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率。

　　大蒜

　　別因為害怕大蒜的味道而遠(yuǎn)離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果你實在對大蒜沒感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個小時內(nèi)便沒了，不信你可試試。

　　菠菜

　　菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

　　燕麥

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細(xì)胞更新。

　　綠茶

　　綠茶中含有茶多酚，多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧，進而抑制維生素C的消耗，所以可以抑制被氧化； 綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能。

　　海藻

　　營養(yǎng)專家帕特里克·霍爾福德說："海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增強血液中血紅細(xì)胞生成的作用"，另外海藻中還富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。

二、抗氧化吃哪些水果

　　檸檬

　　檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

　　內(nèi)服：新鮮檸檬切片泡水很好喝，但有一點要注意，就是只能用涼開水浸泡，熱水會令其發(fā)苦發(fā)澀。注意放入的量，一個涼水瓶入一片就夠了，最多厚點，不然就苦了。

　　外用：榨干了的檸檬皮也有很多的用處，泡水沖涼只是其中一種；

　　另可將半個檸檬皮泡在適量水中，涼熱均可，泡一晚上，第二天拿它洗臉，此時的檸檬皮已經(jīng)泡軟泡出油來，酸性也已經(jīng)稀釋，不刺激了，擠一擠就粘粘的，用其洗臉，臉部皮膚立刻就滑了，而且感覺很舒服。

　　紅石榴

　　嬌艷欲滴的紅石榴已經(jīng)被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV 射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更"厲害"。

　　內(nèi)服：每次一個，不可與柿子、螃蟹同食。

　　以色列研究證實，如果每天飲用2--3盎司（1盎司=28。3495克）石榴汁，連續(xù)飲用2周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)1個月。

　　外用：

　　石榴粉10g左右

　　使用方法：潔面后，取適量均勻涂抹于整個臉部，輕輕按摩。（請避開眼部與唇部）約10-15分鐘后，用溫水洗凈。

三、抗氧化保健品有哪些呢

　　（一）維生素C

　　維生素C屬于水溶性維生素。人體內(nèi)不能合成維生素C，必需依靠食物。一般常見的綠色蔬菜和水果都富含維生素C。

　　科學(xué)提示：

　　1、為了治療某些疾病，可以在短期內(nèi)攝入大量維生素C（例如感冒初期可以一次服用1000mg維生素C），但必需在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。

　　2、維生素C在體內(nèi)經(jīng)過2～3個小時就會隨尿液排出體外。

　　3、阿司匹林會加速維生素C的排出。

　　營養(yǎng)脊髓神經(jīng)資質(zhì)，恢復(fù)神經(jīng)信號傳導(dǎo)。 精品國藥填精益髓，揉筋壯骨，增強機體免疫力

　　維生素E屬于脂溶性維生素。維生素E可以保護細(xì)胞膜和生命大分子（DNA）免受自由基攻擊。

　　科學(xué)提示：

　　1、維生素E容易被氧化，一般的烹調(diào)加工中的損失高達30%～80%。

　　2、服用多不飽和脂肪酸的人（魚油、α-亞麻酸等），血管壁的穩(wěn)定性會受到影響，已經(jīng)有動脈硬化和高血壓的人會增加血管破裂的可能，應(yīng)該及時補充維生素E。

　　OPC（低聚原花青素）具有極強的抗氧化活性，是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，而且還能進入血腦屏障和眼球，能有效預(yù)防老年癡呆和白內(nèi)障，具有吸收快、效果強、作用持久、安全等諸多優(yōu)點。

　　科學(xué)提示：

　　1、建議吸煙人士服用，可以有效清除吸煙產(chǎn)生的自由基。

　　2、任何疾病都有治療量和保健量。一般保健量多為治療量的一半左右。一般連續(xù)服用3個月治療量后就應(yīng)該以保健量服用。

四、抗氧化是什么

　　抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續(xù)接觸，包括 呼吸（氧化反應(yīng)）、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一，也是市場最重要的功能性訴求之一。

　　抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)，其作用機理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進一步反應(yīng)。人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時，也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng)，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。

　　人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的，也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質(zhì)在保護由于運動引起的過氧化損傷中起至關(guān)重要的作用。補充植物活性硒增強抗氧化有利于運動機體減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除，以對抗自由基的副作用，因而對一般人和運動員的健康都有益，可能延緩運動性疲勞發(fā)生和加快體能恢復(fù)，年齡大的體力活動者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。

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