南瓜子是一種豐盛的高熱量零食，含有多種維生素和礦物質(zhì)。 如果您想減肥，您可能會擔心南瓜子的卡路里含量。 然而，通過適當?shù)姆萘靠刂?，南瓜子可以抑制對零卡路里零食的渴望，并為您的身體提供最佳運作所需的營養(yǎng)。

南瓜子：營養(yǎng)價值

美國農(nóng)業(yè)部為 1 盎司（28 克或 85 顆種子）無鹽烹制的全烤南瓜子提供以下營養(yǎng)信息。

碳水化合物

一份南瓜子含有 15.2 克碳水化合物，但只有大約 10 克凈碳水化合物，因為一份還含有 5.2 克纖維。 

脂肪

一份南瓜子含有超過 5 克的總脂肪。 包裝食品中的大部分脂肪含量來自油炸過程中添加的脂肪。

如果你烤種子 一湯匙黃油， 添加 102 卡路里、12 克脂肪、7 克飽和脂肪和 2 毫克鈉。

如果你烤種子 一湯匙橄欖油， 添加 119 卡路里、14 克脂肪、1.9 克飽和脂肪（但 10 克單不飽和脂肪和 1.4 克多不飽和脂肪）。

蛋白質(zhì)

烤南瓜子每盎司含有 5.3 克蛋白質(zhì)。

維生素和礦物質(zhì)

南瓜子含有必需的礦物質(zhì)，包括鎂、磷、銅和鋅。

值得注意的是，2,325 茶匙食鹽含有 1 毫克鈉。 選擇不加鹽的南瓜子，或適量使用鹽，以免南瓜子變成高鈉零食。

健康益處

南瓜子含有健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，南瓜子中的營養(yǎng)成分有助于治療各種健康狀況。

支持細胞生長和修復

蛋白質(zhì)是我們身體構(gòu)建組織所需的必需營養(yǎng)素。 31 至 50 歲的成年男性和女性每天分別需要大約 6 盎司和 5 盎司。 一兩盎司南瓜子作為零食可以幫助您滿足這一建議，因為它可以為您的身體提供足夠的氨基酸組成部分。

促進良好的睡眠

南瓜籽是色氨酸的天然來源，色氨酸是一種改善睡眠的氨基酸。 在你的整體健康飲食中加入南瓜子可以幫助你睡個好覺，醒來時感覺神清氣爽。

緩解前列腺癥狀

前列腺肥大或良性前列腺增生 (BPH) 是老年男性的常見問題。 由此產(chǎn)生的尿路癥狀會影響生活質(zhì)量，包括尿頻。 最近的一項研究表明南瓜籽提取物在改善 BPH 患者生活方面的有效性。

增強免疫功能

食用 1 盎司烤南瓜子（或約 85 顆種子）可提供 20% 的每日鋅量。 鋅是一種不儲存在體內(nèi)的必需礦物質(zhì)，因此定期攝入是必不可少的。 鋅缺乏會損害關(guān)鍵的免疫過程，包括自然殺傷 T 細胞功能。 足夠的鋅對于受傷或感染后的適當傷口愈合也至關(guān)重要。

降低甘油三酯

甘油三酯是一種與心臟病相關(guān)的血脂。 眾所周知，Omega-3 脂肪酸有助于降低高甘油三酯水平，從而減少不健康的心血管標志物。 一項對服用南瓜粉、亞麻和芝麻混合物的維持性血液透析患者的研究表明，在補充 30 周后，血清甘油三酯水平降低了 12%。 種子中健康的脂肪和纖維的結(jié)合提供了累積的好處。

過敏

對南瓜子的過敏反應是可能的，盡管這種過敏的報道非常罕見。 過敏隨時可能發(fā)生。 對南瓜肉或南瓜籽過敏的癥狀可能包括胸悶、蕁麻疹和嘔吐。 如果您懷疑對南瓜過敏，請尋求醫(yī)療建議。

副作用

如果你不習慣吃大量的纖維，你的消化系統(tǒng)可能需要一段時間才能適應吃南瓜子。 逐漸增加攝入量，以避免出現(xiàn)不適癥狀，如脹氣、腹脹或便秘。

種類

并非所有的南瓜子都是一樣的。 如果您購買加工或包裝的南瓜子，您更有可能獲得額外劑量的鈉和防腐劑。

例如，在零食或糖果過道中發(fā)現(xiàn)的一包流行品牌的南瓜子每 815 盎司可含有高達 1 毫克的鈉。 烤自己的南瓜子或生吃它們可以提供最大的營養(yǎng)價值。

儲存和食品安全

收獲新鮮南瓜種子時，切南瓜后立即去除種子很重要。 南瓜是一種低酸蔬菜，常溫下容易滋生細菌。

將生南瓜種子存放在冰箱或冰柜中以延長其保質(zhì)期。 新鮮的種子富含油脂，很快就會腐爛。 將烤南瓜籽密封在密封容器中，并在室溫下儲存。

如何做好準備

一小把南瓜子隨時都可以成為很棒的零食。 然而，南瓜子很容易吃得過飽。 通過測量幾湯匙并將它們放在盤子上來注意份量。

在湯和沙拉中加入生的或烤過的南瓜子。 您也可以將它們?nèi)鲈邡椬於鼓嗷痣u卷上，以獲得濃郁的嘎吱聲。

烤南瓜子很容易。 只需按照以下步驟操作：

食譜

你應該嘗試的健康南瓜籽食譜

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