作者 | 徐鵬霖

編輯 | 劉楊

醬香拿鐵的熱度還沒完全過去，年輕人又迷上了中藥酸梅湯。

在小紅書、抖音、微博等平臺上，中藥酸梅湯的視頻火遍全網(wǎng)，話題“中藥店買酸梅湯”也多次登上熱搜，年輕人掀起了一股去中藥店、中醫(yī)院買酸梅湯的熱潮。

原本中藥酸梅湯因為加入了中藥偏苦，但有博主創(chuàng)新性地加入了冰糖，甚至還在醫(yī)師的指導(dǎo)下放入冰塊。這種喝法成為了年輕人的新寵，甚至有人開玩笑說“打敗奶茶店的竟然是中藥房”。

養(yǎng)生茶飲賽道最近幾年競爭激烈，不僅有同仁堂、張仲景大藥房、華北制藥等國藥老字號入局，更誕生了椿風(fēng)、茯苓記、燉物24章、荷田水鋪等品牌。

在茶飲圈極度內(nèi)卷的當(dāng)下，打養(yǎng)生牌能抓住年輕人嗎？“茶飲+養(yǎng)生”究竟是不是智商稅？

1、刷醫(yī)保搶購中藥酸梅湯

打開小紅書搜索“酸梅湯”，大約有29萬篇筆記，排在前面的都是關(guān)于中藥酸梅湯的攻略。

“烏梅、山楂、烏棗、陳皮、甘草、玫瑰茄、桂花、陳皮……不同的配方可以自由組合，功效不一樣。價格不貴，有的藥店可以刷醫(yī)保。如果想要更便宜，就去中醫(yī)院開方子，一副中藥酸梅湯才6塊錢左右?！边@是網(wǎng)友團子在小紅書上分享的自己配方的中藥酸梅湯心得。

團子將自己熬的中藥酸梅湯發(fā)到了微信朋友圈和小紅書，很多朋友和陌生人來“取經(jīng)”，都想嘗試一下。

相比動不動20塊錢起步的奶茶，中藥酸梅湯足夠便宜，還有保健、社交等功能，立馬吸引了年輕人。

更夸張的是，一位博主將浙江省中醫(yī)院在小程序上推出了一款1.34元的中藥酸梅湯發(fā)到了網(wǎng)上，引發(fā)了一波搶購熱潮，甚至還有人在網(wǎng)上做起了代買包郵的生意。

由于訪問量過大，造成了浙江省中醫(yī)院服務(wù)器的癱瘓。浙江省中醫(yī)院為此發(fā)公告稱，目前酸梅湯供不應(yīng)求，為保證藥品質(zhì)量暫緩供應(yīng)，醫(yī)院正在協(xié)調(diào)中，預(yù)計備貨需要3天。

同時，浙江省中醫(yī)院還推出了其他的中藥茶飲，有改善睡眠的、有健脾袪濕的、有平肝降脂的。原本想分攤一下中藥酸梅湯的壓力，結(jié)果這些中藥茶飲也在極短時間內(nèi)銷售一空。

在北京，同仁堂的中藥酸梅湯銷量明顯比之前高了很多。

《豹變》走訪了北京朝陽區(qū)東壩的一家同仁堂，工作人員說：“今天上午還寄了十多副中藥酸梅湯，好多人不在北京，我們就提供郵寄服務(wù)。最近中藥酸梅湯賣得確實很火，一副36塊錢，也有15塊錢的?！?/p>

但這兩種酸梅湯并不是店里最火的商品，因為這兩種酸梅湯都是中藥，還需要回家自己煎藥。“220毫升熬好的酸梅湯4塊錢一包，一天至少能賣出上百份?！?/p>

藥店售賣的酸梅湯走不了醫(yī)保，有的網(wǎng)友為了省錢，還特意跑到中醫(yī)院去買中藥酸梅湯。在小紅書上，有人分享了自己的經(jīng)驗：“先找到配方，然后去北京中醫(yī)醫(yī)院掛號，和醫(yī)生說開這些中藥，回家調(diào)理，這樣就可以走醫(yī)保了。十幾副藥總共30多塊，很劃算?！?/p>

盡管中藥酸梅湯火了，但也有不少人被勸退。

有網(wǎng)友表示，自己去開中藥酸梅湯被醫(yī)生教訓(xùn)了：“是藥三分毒，不要隨便亂喝，除非有醫(yī)生開了方子，有些藥是不能吃的，就像酸梅湯，有胃酸的人、孕婦、哺乳期婦女就不能喝。”

因為中藥酸梅湯火了的浙江省中醫(yī)院也提示，僅提供在線配浙江省中醫(yī)院院內(nèi)協(xié)定方劑。醫(yī)院對此解釋道：“這些處方適用于特定人群，并非適用于每個人。因此，在開具之前，醫(yī)生會進行評估以確定是否適合您的情況。”

2、養(yǎng)生茶飲盯上年輕人

這幾年，不管是中藥咖啡、阿膠奶茶，還是熬夜水、人參水，全都瞄準(zhǔn)了年輕人喜歡的新茶飲市場。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲市場份額約為1040億元，較2021年增長3.7%。而2017年至2021年，新茶飲市場規(guī)模的年復(fù)合增長率在20%以上。

而在養(yǎng)生賽道，年輕人也正成為消費的主力軍。新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營養(yǎng)消費趨勢報告》顯示，中國養(yǎng)生市場規(guī)模超過萬億元，其中18-35歲消費人群占比高達83.7%。

早在2018年，同仁堂就把目光投向了年輕人，不僅研制出加入中藥的同仁堂咖啡，還有用人參片、羅漢果、大棗等藥材熬制的“熬夜水”，以及加入桃膠、桑葚、紅參片的“桃花水”。同仁堂還推出了一個將咖啡、零售、問診等功能結(jié)合的線下平臺——“知嘛健康”。

同仁堂的咖啡賣得并不便宜，價格和星巴克不相上下。大眾點評的數(shù)據(jù)顯示，星巴克和知嘛健康的人均消費相似，在30-50元之間，個別店面人均消費在60-80元之間。2020年，據(jù)工作人員介紹，同仁堂知嘛健康雙井店的客流量平均每天在1000人次，單日銷售額為5-8萬。

不僅是同仁堂，另一百年老店童涵春堂也看到了茶飲賽道的巨大消費市場，在2021年推出了中藥奶茶，采用傳統(tǒng)“四季養(yǎng)生”理念，再結(jié)合年輕人的口味，主打“國藥加奶茶”的概念。

近幾年，資本也在布局養(yǎng)生飲品賽道?？偛课挥谇鄭u的荷田水鋪，2021年只有10家門店的時候，就拿到了兩輪累計千萬的融資。位于杭州的主打中式養(yǎng)生的茶飲品牌椿風(fēng)，2021年3月份完成數(shù)千萬人民幣融資，融資后估值過億。

除了中式養(yǎng)生茶飲之外，“新中式健康零食”也花樣百出。老金磨方推出了低糖或無糖的黑芝麻丸，在黑芝麻丸中加入椰漿粉、玫瑰花和整粒芝麻粒，2019年至2022年，全網(wǎng)累計熱銷超3.5億顆。

這次借著中藥酸梅湯的東風(fēng)，甚至還帶火了中醫(yī)食堂。最近抖音平臺上爆出了一則“鄭州中醫(yī)館食堂爆滿”的熱搜，其實就是“中藥+快餐店”的案例。

這家店叫東濟堂，是一家鄭州中醫(yī)館開的養(yǎng)生食堂，主打中藥養(yǎng)生餐飲，不僅有養(yǎng)生面食、養(yǎng)生煎餅，還有養(yǎng)生湯粥、養(yǎng)生茶點。

養(yǎng)生、茶飲、餐飲，似乎所有的商家都想來這條賽道分一杯羹。

3、熱度大，錢難賺？

盡管養(yǎng)生茶飲賽道近些年熱度不斷，并不意味著商家容易賺錢。

與奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等大眾茶飲品牌相比，中藥茶飲品牌不管是從體量上還是門店數(shù)量上都小很多，發(fā)展也十分緩慢。

已經(jīng)拿到了兩筆融資的養(yǎng)生茶飲品牌椿風(fēng)目前在全國只有100多家店，和蜜雪冰城破2萬家門店根本不在一個量級。

從市場規(guī)模、目標(biāo)客群及消費特征多個角度來看，養(yǎng)生茶飲只能算茶飲行業(yè)中的一個小品類，不少產(chǎn)品還面臨著出圈之后曇花一現(xiàn)的尷尬境地。

最典型的案例就是去年很火的網(wǎng)紅飲品——一整根人參水。

這款產(chǎn)品抓住了年輕人長期熬夜的生活場景，能夠滿足年輕人的養(yǎng)生需求和心理慰藉，同時一整根人參水的產(chǎn)品形象，只需讓人看一眼就能留下深刻印象。

2022年5月，一整根人參水先在川渝地區(qū)的便利店上架，即使一瓶賣到了19.9元，依然創(chuàng)造了日銷1萬瓶的奇跡。

線下賣得火，線上營銷功不可沒。同一時期，小紅書上有關(guān)一整根人參水的相關(guān)筆記超兩萬篇，許多博主都在蹭它的熱點，不少素人也在分享使用體驗，這無疑能為新興品牌帶來超高的關(guān)注度，甚至轉(zhuǎn)化為銷量。

一整根人參水走紅的同時，也伴隨著大眾對其成本和功效的質(zhì)疑。

一整根在產(chǎn)品方面宣傳稱，瓶內(nèi)使用的是5年及5年以下的長白山人工種植人參。據(jù)《新京報》報道，這類人工種植人參的批發(fā)價格一斤30元左右，每斤大約20根，算下來1根約1.5元。而一整根的包裝，有業(yè)內(nèi)人士表示不足2元。

至于喝人參水能否緩解熬夜對身體的傷害，大部分專家給出的建議都是，放下手機，早點睡覺。

短短不到一年時間，各大超市和便利店就已經(jīng)很難看到這款飲料的身影了。也就是說，年輕人一開始是追風(fēng)好奇，等熱度過了，能讓品牌持久活下去的，仍然是產(chǎn)品是否過硬。

此前流行過的中藥咖啡、中藥奶茶，都面著類似的困境。

盡管2022年至今，同仁堂知嘛健康的銷售情況并未公開披露。曾有網(wǎng)友在投資者關(guān)系平臺上詢問有關(guān)知嘛健康的最近的運營情況，也并未得到確切回復(fù)。

不過，外界可以從它的拓店速度里，找到答案。

按照規(guī)劃，同仁堂在2022年要在北京布局300家知嘛健康門店，其中社區(qū)店、購物中心店、寫字樓店各開100家。截至目前，北京僅有7家店，全國共有12家店，這樣的開店速度顯然不如預(yù)期。

而新概念對于年輕人來說，更多的是嘗鮮。一位喝過“知嘛健康”陳皮手沖咖啡的用戶告訴《豹變》，咖啡入口奇怪的口感，讓她覺得“這種錢花一次是可以有的，花第二次就覺得是自己傻了”。

有業(yè)內(nèi)人士告訴《豹變》：“茶飲市場很大，養(yǎng)生茶飲只是其中一個小品類，可能會出爆款，但不會像瑞幸、蜜雪冰城一樣出現(xiàn)現(xiàn)象級的爆品?！?/p>

至少目前來看，在養(yǎng)生茶飲賽道，想要復(fù)制瑞幸兩年賣出3億杯生椰拿鐵的奇跡，還很遙遠。

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