近年來(lái)，方便面生意是越來(lái)越不好做了。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)方便食品制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2788億元，同比下滑14%，基本回到2018年的水平。今年以來(lái)，行業(yè)龍頭康師傅和統(tǒng)一的方便面板塊業(yè)績(jī)表現(xiàn)也顯露出增長(zhǎng)乏力的跡象。

在此背景下，企業(yè)紛紛尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，在產(chǎn)品和業(yè)務(wù)調(diào)整上動(dòng)作不斷，頗有些“八仙過(guò)海，各顯神通”的意思。接下來(lái)，就來(lái)了解一下，它們的新動(dòng)向吧！

01

新品不斷：更大、更健康、更便捷

在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)衰退和消費(fèi)疲軟的形勢(shì)下，企業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者需求的多元化趨勢(shì)，使得新品成為企業(yè)重要的品牌策略。

今年以來(lái)，方便面品牌就針對(duì)消費(fèi)者多變的需求，推出了更大、更健康、更便捷的新品。

“一桶泡面吃不飽，兩桶吃不了。”在社交平臺(tái)上，不少的消費(fèi)者都有這樣的煩惱。針對(duì)這一市場(chǎng)空白，2015年，今麥郎推出了“一桶半”系列，打造大面品類(lèi)，經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展這一品類(lèi)的推出被證明是成功的。最新數(shù)據(jù)顯示，作為今麥郎旗下的大單品，今麥郎1桶半今年7月份實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)24%。

隨著今麥郎一桶半方便面的市場(chǎng)熱銷(xiāo)，眾多方便面企業(yè)紛紛跟進(jìn)，競(jìng)相推出類(lèi)似的大容量產(chǎn)品，如BIG大食桶、1桶半以及一倍半等等。近期，還有企業(yè)持續(xù)加碼這一市場(chǎng)。比如白象大辣嬌BIG桶新增了兩款新品，即麻辣筍子牛肉面和紅酸湯牛肉面。

率先開(kāi)拓了大容量方便面市場(chǎng)的今麥郎則走上了“更大”的道路，推出了一盒四塊面餅的四人份大規(guī)格新品。新品口味有番茄牛肉味和韓式辣白菜味，定價(jià)19.9元一盒。今麥郎此舉或許意在開(kāi)辟多人分享的場(chǎng)景，從而帶來(lái)新增長(zhǎng)。

《2024-2025年中國(guó)方便食品市場(chǎng)發(fā)展及消費(fèi)能力洞察報(bào)告》顯示，健康化、營(yíng)養(yǎng)化、高端化的方便食品將成為未來(lái)的趨勢(shì)。今年進(jìn)博會(huì)上，三養(yǎng)食品推出的彈谷意面系列，就迎合了中國(guó)消費(fèi)者健康飲食趨勢(shì)。

據(jù)悉，該款產(chǎn)品采用非油炸低溫干燥技術(shù)，結(jié)合Air-aging工藝，蒸煮后在低溫條件下相較于傳統(tǒng)方式，歷經(jīng)長(zhǎng)達(dá)9倍時(shí)間的干燥處理，這不僅使面條呈現(xiàn)出柔韌而富有彈性的口感，還復(fù)刻了意面經(jīng)典風(fēng)味，同時(shí)避免傳統(tǒng)油炸帶來(lái)的健康顧慮。與傳統(tǒng)意面的煮制時(shí)間相比，這款產(chǎn)品只需5分鐘。

02

“白月光”回歸，是回憶殺！

在食品界打情懷牌，早已不是什么新鮮事，但招式不怕老，有用就行。懷舊的童年味道能給人帶來(lái)共鳴，越來(lái)越多年輕人希望通過(guò)食物尋求儀式感，而這也成為了品牌布局的重要方向。

圖源：小紅書(shū)截圖

“面霸上湯排骨永遠(yuǎn)的神?！边@是社交平臺(tái)上，一篇求康師傅復(fù)刻方便面的帖子下的評(píng)論。

近日，這款方便面就應(yīng)消費(fèi)者的呼吁回歸了。據(jù)悉，升級(jí)后的康師傅面霸采用更勁道粗圓面，面身自帶均勻小孔，利于湯汁吸收。目前，共推出了牛油麻辣火鍋面、紅燒牛肉面、上湯排骨面三種口味。

不僅如此，11月14日，康師傅啟動(dòng)“白月光回歸計(jì)劃”，放出200余款已停產(chǎn)產(chǎn)品清單，供消費(fèi)者投票。這是繼康師傅重啟“面霸”和“黑白胡椒”兩款經(jīng)典產(chǎn)品后的又一個(gè)復(fù)產(chǎn)動(dòng)作。

截至撰稿，辣鹵香牛肉面、金湯肥牛面、土豆燉排骨面位列前三。此外，脆海帶香鍋牛肉面、金湯蝦球面、紅燒牛肉面、魔鬼拉面也以過(guò)萬(wàn)的票數(shù)排名前列。

另一邊，時(shí)隔27年，統(tǒng)一旗下的炸醬面產(chǎn)品升級(jí)回歸市場(chǎng)，零售價(jià)2.6元。目前，這款方便面在天貓超市上顯示，全網(wǎng)熱銷(xiāo)2萬(wàn)+。

據(jù)悉，煥新升級(jí)后的統(tǒng)一炸醬面主打“老北京喜歡的炸醬味兒”，以香濃醬料搭配勁道面身。其中，面身使用2.0mm寬刀，經(jīng)過(guò)9道以上復(fù)合壓延，面條順滑不粘連；醬料則選用黃豆醬，大火熗鍋、小火慢熬，熬出了傳承百年的秘制美味。

03

業(yè)務(wù)調(diào)整，各出奇招

除了推出新品、經(jīng)典產(chǎn)品回歸等產(chǎn)品上的動(dòng)作外，在業(yè)務(wù)上，也有不少方便面巨頭有新的布局。

有媒體報(bào)道，近日，在統(tǒng)一內(nèi)部新一輪的“食飲合并”正在啟動(dòng)，相關(guān)流程可能到月底就會(huì)走完。而這次合并的目標(biāo)非常明確：以飲料業(yè)務(wù)帶動(dòng)方便面業(yè)務(wù)。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收48.58億元，同比增長(zhǎng)1.9%；飲料業(yè)務(wù)營(yíng)收突破百億大關(guān)，達(dá)100.23億元，較去年同期增長(zhǎng)8.3%。這一數(shù)據(jù)就很好地說(shuō)明了為什么統(tǒng)一要啟動(dòng)“食飲合并”。

“便利和商超體系下的業(yè)務(wù)食飲會(huì)合并，但通路性質(zhì)不變?！苯y(tǒng)一內(nèi)部人士透露，“目前各部門(mén)都在調(diào)整當(dāng)中，估計(jì)到月底塵埃落定”。

在食品飲料綠皮書(shū)看來(lái)，此次食飲合并也是在方便面行業(yè)整體承壓下，通過(guò)整合資源，壓縮費(fèi)用，來(lái)增加盈利。

另一邊，在中國(guó)內(nèi)卷環(huán)境下，逐漸“有心無(wú)力”的日清食品，選擇進(jìn)一步拓展國(guó)際業(yè)務(wù)。近期，日清食品公司宣布與日清亞洲成立一家新的合資企業(yè)——Australia Nissin Foods。該合資企業(yè)將主要專(zhuān)注于在澳大利亞和新西蘭進(jìn)口和銷(xiāo)售方便面、零食、谷物和其他食品。

澳大利亞和新西蘭的方便面行業(yè)近年來(lái)消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)。在澳大利亞，市場(chǎng)的需求量從2019年的4.2億份增加到2023年的5億份，復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）為4.5%。

同樣，新西蘭的份量從9000萬(wàn)份激增到1.1億份，復(fù)合年增長(zhǎng)率為5.1%。這兩個(gè)市場(chǎng)都超過(guò)了3.1%的全球復(fù)合年增長(zhǎng)率，這表明這兩個(gè)地區(qū)對(duì)方便面有著強(qiáng)烈需求，尤其是在不斷增長(zhǎng)的亞洲移民人口中。

Nissin Foods執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官Kiyotaka Ando表示：“Australia Nissin Foods的成立是我們集團(tuán)國(guó)際業(yè)務(wù)拓展的一個(gè)重要里程碑。這家合資企業(yè)將加強(qiáng)我們?cè)谶@兩個(gè)市場(chǎng)的市場(chǎng)地位，并隨著時(shí)間的推移拓寬我們的收入來(lái)源。”

Nissin Foods一直通過(guò)戰(zhàn)略并購(gòu)積極擴(kuò)大其市場(chǎng)份額，包括最近收購(gòu)ABC Pastry。ABC Pastry總部位于澳大利亞悉尼，是一家全國(guó)性的優(yōu)質(zhì)餃子制造商。這筆交易于9月完成，這使Nissin Foods進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)其業(yè)務(wù)組合的多元化。

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