酵素飲料代加工先進(jìn)生物技術(shù)，帶來行業(yè)新前景

酵素在中國有多年悠久的歷史，新中國建立以后，酵素得到了發(fā)展，不論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)、設(shè)備、都在逐步改變小作坊式的生產(chǎn)方式，并向工業(yè)化方向發(fā)展。近幾年來，酵素產(chǎn)品質(zhì)量有了很大提高。像水果、谷物等多原料經(jīng)自然、科學(xué)發(fā)酵獲得酵素營養(yǎng)產(chǎn)品等，受到國內(nèi)廣大消費(fèi)者的歡迎，而且每年都有一定量的出口。

酵素提取及酵素代加工來源

人體內(nèi)的酵素有兩個來源：一個是體內(nèi)制造，謂之內(nèi)源性酵素。正常情況下，酵素完全可以由機(jī)體自給自足。但是，環(huán)境的惡化、不當(dāng)飲食、與蔬菜水果、濫用藥物、年齡老化等因素，也可導(dǎo)致內(nèi)源性酵素虧損。另一個是從自然界攝取，稱為外源性酵素。各種新鮮動植物都是酵素的“富礦”，比較起來，動物性食品的酵素種類最為豐富，新鮮動物的內(nèi)臟尤其值得稱道；而植物性食品酵素比較單一，配餐時需要品種盡量多樣化。

常見的富含酵素的食品有以下幾大類：

發(fā)酵食品：酸奶、奶酪、泡菜、酸菜、醬豆腐、醬油、醋、饅頭、醪糟、納豆、面包、面醬、豆腐乳、啤酒、酵母等。

2.海鮮類：海帶、海藻、裙帶菜、魚蝦等。

3.蔬果類：木瓜、青梅、蘋果、香蕉、菠蘿、酪梨、西瓜、梅子、桃、檸檬、無花果、橘子、柿子、黃瓜、卷心菜、胡蘿卜、生菜、蘿卜、蓮藕、南瓜、土豆、紅薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜、生姜。

4.各種新鮮的動物內(nèi)臟。

5.五谷類：玉米、大米、小麥、薏米、豌豆、紅小豆、大豆。

酵素在一些時候很容易被流失，所以在一些時候我們應(yīng)該采用一些方法來保護(hù)酵素，平常在喝果汁的時候盡量要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，不宜保存過長時間，同時酵素又是屬于一種蛋白質(zhì)，我們也不應(yīng)該空腹食用含有酵素的食物。

酵素飲料代加工依托自身發(fā)酵原漿(液)原料優(yōu)勢，采用先進(jìn)的生物技術(shù)，經(jīng)自然發(fā)酵，有藍(lán)莓、刺梨、石榴等多種果味，在口感豐富和營養(yǎng)健康之間實(shí)現(xiàn)平衡。而且青汁飲料、清新爽口，喝上一口讓消費(fèi)者回味無窮。

酵素生產(chǎn)線引領(lǐng)中國健康食品的未來呈現(xiàn)良好趨勢

近年來，酵素作為功能性健康食品的代表，酵素在市場上的發(fā)展呈現(xiàn)生呈現(xiàn)遞增趨勢，其設(shè)備投資建廠投資呈現(xiàn)白熱化增長趨勢。十八屆五中全會公報中，將建設(shè)“健康中國”作為國家戰(zhàn)略。推動健康中國建設(shè)預(yù)示這在未來健康產(chǎn)業(yè)上擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ退禺a(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)線產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)廠家以及酵素代加工、酵素貼牌定制、酵素oem定制也將引領(lǐng)新一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展! 酵素生產(chǎn)線引領(lǐng)中國健康食品的未來呈現(xiàn)良好趨勢

我國酵素的生產(chǎn)工藝歷史悠久，據(jù)歷史文獻(xiàn)記載：從漢朝到唐朝再到明清時期，不僅有酵素生產(chǎn)而且品種特別多。隨著時代的進(jìn)步，人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，酵素在類別、風(fēng)格都有了新的變化。

特別是20世紀(jì)90年代以后，酵素的生產(chǎn)采用了一些比較先進(jìn)的技術(shù)，酵素生產(chǎn)線的前處理、人工酵母添加酵母選育、酵母選育、酶工程的應(yīng)用等先進(jìn)技術(shù)。與時俱進(jìn)的食品健康大布局，大力發(fā)展酵素產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)酵素的第一品牌，建造酵素標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間，開發(fā)、生產(chǎn)、銷售與酵素有關(guān)的產(chǎn)品與高檔食品，以此來贏得市場與消費(fèi)者的青睞。相信未來在酵素產(chǎn)業(yè)必然掀起食品健康產(chǎn)業(yè)的新格局和消費(fèi)浪潮。

酵素食品在我國的發(fā)展，呈逐漸遞增趨勢

酵素在中國有多年悠久的歷史，新中國建立以后，酵素得到了發(fā)展，不論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)、設(shè)備、都在逐步改變小作坊式的生產(chǎn)方式，并向工業(yè)化方向發(fā)展。近幾年來，酵素產(chǎn)品質(zhì)量有了很大提高。像水果、谷物等多原料經(jīng)自然、科學(xué)發(fā)酵獲得酵素營養(yǎng)產(chǎn)品等，受到國內(nèi)廣大消費(fèi)者的歡迎，而且每年都有一定量的出口。

近年來，作為功能性健康食品的代表，酵素代加工需求及產(chǎn)品市場呈現(xiàn)明顯遞增趨勢，其設(shè)備建廠投資呈白熱化增長態(tài)勢。十八屆五中全會公報中，建設(shè)“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。推動健康中國建設(shè)預(yù)示未來健康產(chǎn)業(yè)擁有巨大發(fā)展空間，酵素貼牌產(chǎn)業(yè)也將引領(lǐng)新一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展!

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