黃瓜能放冰箱里保鮮。如果環(huán)境溫度比較高，黃瓜表皮的水分蒸發(fā)較快，放入冰箱冷藏室中可使黃瓜的水分結(jié)晶，但一般不會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，可以正常食用。如果將黃瓜表皮用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏室中可使黃瓜的表皮水分結(jié)晶，但不會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，可以正常食用。如果選擇了變質(zhì)的黃瓜，或者沒(méi)有及時(shí)放入冰箱冷藏室，黃瓜表皮可能會(huì)出現(xiàn)霉菌，而且細(xì)菌、霉菌在分解黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一定的毒素，食用后可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，因此建議黃瓜放入冰箱保鮮層，且及時(shí)進(jìn)行冷藏。

黃瓜中含有豐富的水分、胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利水、生津止渴、解毒的功效，適合大部分人群食用，但糖尿病患者應(yīng)注意慎食，以免加重病情。日常生活中建議將黃瓜清洗干凈后，置于冰箱冷藏室中，可延長(zhǎng)黃瓜的保鮮時(shí)間。另外，還應(yīng)盡量選擇吃新鮮的黃瓜，口感相對(duì)較好。

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