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老黃瓜怎么保存

據(jù)了解，黃瓜在10℃以下儲(chǔ)存，會(huì)發(fā)生冷害。冷害的表癥為瓜面出現(xiàn)水浸斑點(diǎn)、凹陷、流出白色汁液，瓜組織變白，香味盡失，嚴(yán)重者組織崩壞。若儲(chǔ)存于10℃以上，其因后熟加速，綠色瓜很快轉(zhuǎn)成黃色瓜，組織疏松，表面甚至長(zhǎng)霉，使商品價(jià)值降低。因此，黃瓜需要在一定的條件下進(jìn)行儲(chǔ)存。下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹一些保存黃瓜的方法。

1、缸貯藏

在刷洗干凈的缸里加入10-12厘米深的清水，在距水面3-4厘米處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層干凈的麻袋片，然后將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉(zhuǎn)圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘米處，使缸中心形成1個(gè)洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴(yán)，并用繩子扎緊，最后將缸放在陰涼處。

2、窖貯藏

將選好的黃瓜裝入紙箱內(nèi)，每箱裝15公斤左右，然后將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內(nèi)；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好后，堆高不要超過60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。

3、大白菜包埋貯藏

將大白菜心葉摘去，把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置，并用大白菜葉覆蓋封嚴(yán)，放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質(zhì)，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 炒老黃瓜的做法大全老黃瓜的功效與作用老黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃老黃瓜需要注意什么 食物分類 ?? 選擇食物分類 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產(chǎn)品/海鮮調(diào)味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補(bǔ)品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產(chǎn)婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結(jié)果

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