做了無數(shù)次黃瓜爽口小菜，才找到了最佳配比，這次真的是最爽脆，最好吃的了，早餐配上一點(diǎn)最佳！現(xiàn)在把我的小配方告訴大家，有空可以做給自己心愛的人哦:

黃瓜用菜刀拍幾下，震松，切滾刀塊，用鹽腌制，用個(gè)重點(diǎn)的東西壓實(shí) (備注:鹽的比例沒有精確量，我就是放一層黃瓜撒一層鹽，陰涼處放置一天，最后可以嘗一下咸淡，如果覺得咸用清水沖洗一下，然后拽干水備用)

熬制湯汁，一勺半醬油，一勺水，半勺料酒，半勺醋，四分之一勺糖，一點(diǎn)鹽，花椒，八角，紅辣椒，調(diào)料根據(jù)汁的多少，一定要控制好量，寧少勿多，煮開冒沫，晾涼備用 (備注:勺根據(jù)湯汁的多少，重要的是比例)

炸花椒油，鍋燒熱，倒入少量油，根據(jù)黃瓜的量，我做了三根黃瓜，一點(diǎn)就夠了，燒到冒煙熄火，放一小小會(huì)兒，準(zhǔn)備花椒粒和少量麻椒粒，放油里炸一下，再放一小會(huì)兒，放點(diǎn)芝麻入鍋里，之所以，過會(huì)兒再放芝麻是為了芝麻不糊，放涼備用

切姜片，蒜片，青椒切滾刀片，根據(jù)個(gè)人喜好放，不喜歡可以不放，能提鮮

把控干水的黃瓜，放進(jìn)涼醬油湯汁里，放姜青椒，攪拌均勻，再把花椒油倒進(jìn)去繼續(xù)攪拌，最后裝進(jìn)密封瓶，記住密封瓶用開水燙一下，廚房紙擦干凈再用 很多人都說里面放點(diǎn)白酒更好吃更健康，還抑菌，所以可以再可以在裝瓶前后各灑一點(diǎn)就好。這樣腌制出來的黃瓜很爽脆，早餐吃粥饅頭來點(diǎn)很不錯(cuò)，喜歡的親可以嘗試一下。返回搜狐，查看更多

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