黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值有什么

熊晶主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

黃瓜是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他生物活性物質(zhì)，對(duì)人體有很多好處。以下是黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值分點(diǎn)詳解：

一. 礦物質(zhì)：黃瓜中含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、鎂、錳、磷等。這些礦物質(zhì)對(duì)人體的新陳代謝、骨骼健康和免疫系統(tǒng)等方面都有很大的貢獻(xiàn)。例如，磷是構(gòu)成人體DNA和RNA的必需元素，而鈣則對(duì)于維持骨骼強(qiáng)健有著重要作用。

二. 維生素：黃瓜中含有多種維生素，包括維生素B族、維生素C、維生素E和維生素A等。這些維生素對(duì)于人體的健康非常重要，能夠幫助維持細(xì)胞正常運(yùn)作。例如，維生素C是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的傷害。

三. 生物活性物質(zhì)：黃瓜中還含有一些生物活性物質(zhì)，如葡萄糖苷、果糖和丙醇二酸等。這些物質(zhì)能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生多種積極作用。例如，

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