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公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)介紹

公共營(yíng)養(yǎng)師是主要從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，是促進(jìn)社會(huì)公眾健康的專業(yè)人員。公共營(yíng)養(yǎng)師的學(xué)習(xí)內(nèi)容很有針對(duì)性，專門學(xué)習(xí)飲食健康相關(guān)知識(shí)，教你判別食品營(yíng)養(yǎng)成分，做好膳食搭配，了解食品安全相關(guān)知識(shí)。

社會(huì)需求

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)重不足，而崗位需求至少達(dá)500萬人。而我國(guó)目前專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師只有10萬人，營(yíng)養(yǎng)師這一職業(yè)缺口很大。

早在2019年，《健康中國(guó)行動(dòng)》（2019—2030年）報(bào)告中提出到2022年要求每萬人中有一名公共營(yíng)養(yǎng)師（營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員），實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，實(shí)施以食品安全為基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)方向

01.在公共領(lǐng)域從事保健工作的公共營(yíng)養(yǎng)師

在公共保健領(lǐng)域工作，了解大眾的營(yíng)養(yǎng)需求，確認(rèn)社區(qū)中的營(yíng)養(yǎng)問題，并發(fā)展?fàn)I養(yǎng)教育項(xiàng)目和健康食品促進(jìn)戰(zhàn)略。通過在社會(huì)公共保健領(lǐng)域和社會(huì)服務(wù)部門的工作，公共營(yíng)養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務(wù)。

02.在教育領(lǐng)域工作的公共營(yíng)養(yǎng)師

在飲食學(xué)、護(hù)理學(xué)、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對(duì)學(xué)生開設(shè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)和餐飲服務(wù)管理學(xué)等課程。同時(shí)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐計(jì)劃、托幼機(jī)構(gòu)帶量食譜配置需要專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行制定科學(xué)食譜計(jì)劃。

03.營(yíng)養(yǎng)自媒體

這個(gè)才真的是百花齊放。做科普，做內(nèi)容。純營(yíng)養(yǎng)知識(shí)可能大家不愛看，但是融入其他元素就好多了，比如你是學(xué)烹飪的，就做菜，也能做出營(yíng)養(yǎng)界的王剛出來。做自媒體的營(yíng)養(yǎng)師收入來源渠道很多，可以接廣告、直播帶貨，銷售課程等等，有粉絲基礎(chǔ)也能線上接客戶咨詢的單子，收入沒有上限。

04.在診所從事營(yíng)養(yǎng)師工作

負(fù)責(zé)確診病人的營(yíng)養(yǎng)問題，列出保健計(jì)劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們?cè)卺t(yī)院、社區(qū)健身食品中心或保健機(jī)構(gòu)工作。在那里，他們解決體重控制、飲食營(yíng)養(yǎng)、心臟病、兒童（兒童食品）和老年人（老年食品）等方面的醫(yī)療保健需求。

05.營(yíng)養(yǎng)咨詢+配餐

營(yíng)養(yǎng)配餐與搭配。這種一般都是大型組織需要，比如說食堂、學(xué)校、養(yǎng)老院、美容院、餐廳、社區(qū)等等，負(fù)責(zé)所在機(jī)構(gòu)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)配餐方案、營(yíng)養(yǎng)食譜開發(fā)、營(yíng)養(yǎng)配餐人員的培訓(xùn)等等。比如給學(xué)生搭配營(yíng)養(yǎng)餐，給有慢性病的老人搭配適合他們吃的伙食，給餐飲機(jī)構(gòu)的從業(yè)者培訓(xùn)烹飪營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等等。

考取公共營(yíng)養(yǎng)師可以提升技能，給自己多個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)選擇，還可以用所學(xué)知識(shí)管理家人營(yíng)養(yǎng)健康問題，真正做到學(xué)以致用，終生受益。

學(xué)習(xí)課程大綱

理論基礎(chǔ)知識(shí)

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)（人體解剖生理基礎(chǔ)、食物消化吸收、不同人群的生理特點(diǎn)）；

營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)（營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、水與膳食纖維）；

人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)（包括孕婦營(yíng)養(yǎng)、乳母營(yíng)養(yǎng)、嬰兒營(yíng)養(yǎng)、幼兒營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)、老年人營(yíng)養(yǎng)）；

食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)（包括植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品、常見的食品保藏和加工技術(shù)）；

食品衛(wèi)生基礎(chǔ)（包括食品污染及其預(yù)防、各類食品的衛(wèi)生要求、食物中毒及其預(yù)防和管理）；

膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防（包括膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防、膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防）；

營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)。

操作技能知識(shí)

人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)（包括人體體格測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷、營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別）；

營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育（包括營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢、營(yíng)養(yǎng)教育） ；

膳食指導(dǎo)和評(píng)估：食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等等。

（內(nèi)容僅供參考，具體以實(shí)際安排為準(zhǔn)）

報(bào)考條件

具備以下條件之一者，可申報(bào)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)/中級(jí)工：

(1)取得相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作1年(含)以上，經(jīng)本職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(2)取得相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。

(3)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上，經(jīng)本職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上。

(5)取得技工學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)"畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生):或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。

具備以下條件之一者，可申報(bào)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)/高級(jí)工：

(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)后累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。

(3)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)并具有高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)；或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(技能等級(jí)證書)并具有經(jīng)評(píng)估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。

(4)具有大專及以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。

(5)具有大專及以上非相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。

(6)具有大專及以上非相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書，經(jīng)本職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

①相關(guān)職業(yè)：食品工程技術(shù)人員、衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員、臨床和口腔醫(yī)師、中醫(yī)醫(yī)師、中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)師、公共衛(wèi)生與健康醫(yī)師、醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)人員、護(hù)理人員、鄉(xiāng)村醫(yī)生、其他衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員，餐飲服務(wù)人員、醫(yī)療輔助服務(wù)人員、健康咨詢服務(wù)人員、公共衛(wèi)生輔助服務(wù)人員、其他健康服務(wù)人員、生活照料服務(wù)人員、保健服務(wù)人員等小類下職業(yè)，下同。

②本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)：公共營(yíng)養(yǎng)保健、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品營(yíng)養(yǎng)與健康等食品科學(xué)與工程類專業(yè):基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué).護(hù)理學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生事業(yè)管理、中醫(yī)學(xué)、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、藥學(xué)類等醫(yī)藥衛(wèi)生類專業(yè),下同。

證書樣本

報(bào)考流程

1.咨詢機(jī)構(gòu)：首先，你需要聯(lián)系相關(guān)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)了解詳情，這些機(jī)構(gòu)會(huì)提供公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)課程和考試信息。

2.填報(bào)信息：在確認(rèn)要參加培訓(xùn)后，你需要填寫個(gè)人信息，包括姓名、聯(lián)系方式、身份證號(hào)碼等，以便機(jī)構(gòu)為你建立檔案。

3.報(bào)名繳費(fèi)：完成個(gè)人信息填報(bào)后，你需要繳納相應(yīng)的培訓(xùn)費(fèi)用。

4.開始備考：報(bào)名成功后，你可以開始準(zhǔn)備考試，這包括學(xué)習(xí)課程內(nèi)容、做題庫(kù)練習(xí)和閱讀教材。

5.考試通知：在考試前，你會(huì)收到關(guān)于考試的具體時(shí)間和地點(diǎn)的通知。

6.正式報(bào)考：按照通知要求，你需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成正式的考試報(bào)名手續(xù)。

7.打印準(zhǔn)考證：完成正式報(bào)考后，你需要打印準(zhǔn)考證，這是進(jìn)入考場(chǎng)的重要憑證。

8考試拿證：最后，參加考試并通過后，你將獲得公共營(yíng)養(yǎng)師證書。

發(fā)證單位介紹

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，1945年成立，一直擔(dān)負(fù)著中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展的重任。

該學(xué)會(huì)編纂了多部著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作，包括《中國(guó)居民膳食指南》、《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書》和《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》等。

2023年9月14日至17日，在成都成功舉辦了亞洲營(yíng)養(yǎng)師大會(huì)；同年12月22日至24日，天津舉行了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展大會(huì)，這兩場(chǎng)盛會(huì)均由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦。

自2017年起，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)肩負(fù)起培養(yǎng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的重要職責(zé)。

在2005年至2016年的十多年間，國(guó)內(nèi)主要由人力資源和社會(huì)保障部（人社部）負(fù)責(zé)頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)資格證書。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)還是2022年人社部公布的全國(guó)性公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，同時(shí)也是公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、中國(guó)居民膳食指南、公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家技能教材等的制定單位，可謂是國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)最權(quán)威的學(xué)術(shù)組織。返回搜狐，查看更多

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