長三角公共衛(wèi)生播報(bào)

《長三角公共衛(wèi)生播報(bào)》由滬蘇浙皖三省一市衛(wèi)生健康委支持，阿基米德傳媒與相關(guān)健康促進(jìn)、疾病預(yù)防部門、醫(yī)療機(jī)構(gòu)以及長三角之聲廣播頻率共同打造，力求為長三角乃至全國人民帶來權(quán)威、及時(shí)、有用的健康資訊與科普知識(shí)。

每周二、周五，康康小小帶你聆聽“長三角健康之聲”!

本期關(guān)注

生食菱角特別提醒

秋冬吃火鍋的正確“姿勢”

長期嚼檳榔有害健康

運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食攻略

生食菱角特別提醒

新鮮的菱角可當(dāng)水果直接吃，也可烹制入菜或制成藥粥藥膳，有補(bǔ)元?dú)狻?qiáng)筋健骨、益髓添精的作用。

但菱角表面常被一種名為“姜片蟲”的寄生蟲吸附寄生，如果生食未洗凈的菱角，極有可能感染姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，由于其吸附能力強(qiáng)，可使腸黏膜發(fā)生炎癥、點(diǎn)狀出血、水腫，以致形成潰瘍或膿腫。輕度感染者無明顯癥狀，但寄生數(shù)量較多時(shí)，可引起消化道及全身癥狀，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

專家提醒市民，盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物果實(shí)，也不要用牙齒啃皮。生食前，充分洗擦去皮，最好用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過后才吃。接觸過水生植物或污水時(shí)，要洗干凈手，防止囊蚴污染。

秋冬吃火鍋的正確“姿勢”

氣溫驟降，暖心又暖身的火鍋成為不少人餐桌上的首選。吃火鍋也有講究。

首先，任何食物都是煮熟再吃才最安全；豆皮、豆干等富含蛋白質(zhì)的食物燙2-3分鐘較好；蔬菜沸騰即可，以免破壞其中的營養(yǎng)成分；菌類越早放進(jìn)去越好。

其次，建議老年人及慢性病患者，盡量選擇清湯鍋底，實(shí)在想吃辣，可用含辣椒的蘸料或點(diǎn)鴛鴦鍋。涮菜前先吃點(diǎn)主食，既能控制食量，又能保護(hù)腸胃，用餐時(shí)注意葷素搭配。

最后，火鍋下菜也有技巧，在開火之前，隨湯底一同下蘿卜、粉絲等出湯、吸湯、起提鮮作用及需要充分燉煮的食材；鍋底煮熱了之后，可加入一些需花時(shí)間熬煮的食材，鍋底沸騰之后，就加入薄肉片、海帶等只需涮一涮、快速汆熟的食材。

長期嚼檳榔有害健康

很多人都知道檳榔是一種中藥材，經(jīng)常食用會(huì)上癮，卻不知道長期嚼檳榔，會(huì)帶來嚴(yán)重健康威脅。檳榔導(dǎo)致口腔癌，有物理和化學(xué)兩方面原因。

首先，檳榔含有粗糙的纖維，嚼食會(huì)破壞口腔黏膜，長期食用會(huì)造成口腔慢性損傷，誘發(fā)炎癥、細(xì)胞增殖等，導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，發(fā)展成癌前病變。

其次，檳榔中含有檳榔堿和亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)。檳榔堿會(huì)促使上皮細(xì)胞凋亡，增加發(fā)生炎癥的風(fēng)險(xiǎn)，亞硝胺等物質(zhì)具有明確的細(xì)胞毒性和致癌性。檳榔含有檳榔堿成分，該物質(zhì)可刺激腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，讓人變得興奮和愉悅。所以，檳榔與咖啡因、尼古丁、酒精都?xì)w屬于“第四類精神活性類物質(zhì)”。如果把檳榔作為食品，食用時(shí)間越長，患相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)也就越高。

運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食攻略

運(yùn)動(dòng)后，如何進(jìn)食才能更快補(bǔ)充能量，恢復(fù)體力？

正常人體的體液呈弱堿性。人在運(yùn)動(dòng)鍛煉后，體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，不斷產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，造成乳酸、磷酸等堆積，刺激人體組織器官，致使人體感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲勞。

如果此時(shí)單純進(jìn)食富含酸性物質(zhì)的雞、魚、肉、蛋等食物，反而會(huì)使體液更加酸性化，不利于疲勞解除。但若進(jìn)食水果、蔬菜、豆制品或運(yùn)動(dòng)型飲料，由于它們的成堿性作用，可消除體內(nèi)過剩的酸，消除乳酸堆積，并降低尿酸的溶解度，從而減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能性。

所以運(yùn)動(dòng)后，應(yīng)多吃一些富含堿性的食物以保持人體內(nèi)酸堿度基本平衡，盡快消除運(yùn)動(dòng)帶來的疲勞。

原標(biāo)題：《秋冬吃火鍋的正確“姿勢” | 長三角公共衛(wèi)生播報(bào)》

閱讀原文

相關(guān)知識(shí)

秋冬健康吃火鍋的五個(gè)技巧
中醫(yī)教你冬季火鍋的正確吃法
低熱量火鍋 秋冬御寒更瘦身
秋冬火鍋 養(yǎng)生要放“藕”
秋冬上火吃什么好？
孕婦洗頭正確姿勢全解析
冬季天冷適合吃火鍋 吃火鍋要注意這幾點(diǎn)
秋季吃火鍋的五大禁忌
冬季吃火鍋好時(shí)節(jié) 哪些火鍋料吃了比較健康
吃火鍋會(huì)胖嗎？吃火鍋會(huì)不會(huì)胖？

網(wǎng)址: 秋冬吃火鍋的正確“姿勢” http://www.u1s5d6.cn/newsview471530.html