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正月十五鬧元宵,健康吃法有講究

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月12日 17:59


農(nóng)歷正月十五元宵節(jié),又稱為“上元節(jié)”,是中國漢族和部分兄弟民族的傳統(tǒng)節(jié)日之一,在2000多年前的秦朝就有了。漢文帝時,下令將正月十五定為元宵節(jié)。民間有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎的風俗。作為節(jié)日的傳統(tǒng)美食,元宵和湯圓雖然制作工藝不同,但都以糯米為主要原料制成,軟糯香甜,備受人們喜愛。

元宵由糯米制成,或?qū)嵭?,或帶餡。糯米是中華民族的傳統(tǒng)食物,中醫(yī)認為糯米味甘、性溫,具有補中益氣、健脾止瀉、止虛汗的功效,適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉、出汗、氣短無力等癥,尤其適合于冬季食用。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等,食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來又叫“湯團”或“湯圓”,這些名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄托了對未來生活的美好愿望。


一、元宵每日食用不可多

對于個頭偏大的元宵,因份量足,人吃多了,胃腸道會難受,甚至泛酸水、打嗝,也會影響對其他美食的攝入,所以建議大家對大號元宵一次品嘗2個即可。超市里的元宵個頭往往較小,依據(jù)各人的喜好和胃口大小,一次吃4個~8個左右即可。因糯米含大量淀粉,能量也高,所以吃過元宵后,主食的量一定要相應減少。

現(xiàn)在,人們吃元宵以品嘗為多,所以往往一次吃得不多,吃不完的元宵放置后不僅口味下降,湯變渾濁,而且不利于人體吸收。因此一次煮食元宵不宜過多,盡量一次吃完。剩余的元宵一定要放入冰箱內(nèi)冷凍保存,保存時間不宜過久。


二、七類人群不宜吃湯圓

很多人喜歡吃元宵,但并不是人人都適宜吃。糯米性溫,凡濕熱痰火偏盛者,表現(xiàn)為發(fā)熱、咳嗽痰黃、便秘、腹脹等,應當忌食。糯米也不適合兒童和患病之人,正如《隨息居飲食譜》所云:“糯米……性太黏滯,難化也。小兒、病人最宜忌之?!背?、肥胖人士在選擇時,對于能量高的餡料,如堅果類、豆沙類和肉餡類等,應適當克制,不妨選擇水果餡料的,既滿足了食欲,又不會增加熱量。

糯米黏性大,不易消化。正如《本經(jīng)逢原》所載:“糯米……若作糕餅,性難運化,病人莫食?!睂τ谑中g(shù)后的腫瘤患者、化放療后的病人,胃腸潰瘍、慢性胰腺疾病、慢性胃腸炎患者,尤其是患有膽管、胰腺、肝臟、食管和胃等消化道腫瘤的人群,若黏膩性食物吃得過多,則會使胃腸負擔過重,對病情極為不利。

1、年老體弱者

這些人消化功能減退,有些牙齒已經(jīng)脫落,特別是老年人吞咽反射比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難。

2、發(fā)熱患者

發(fā)熱患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài),因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

3、潰瘍患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

4、糖尿病患者

元宵含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還會誘發(fā)酮癥酸中毒。

5、久病初愈者

此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利于康復。

6、急性胃腸炎患者

患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),吃元宵會加重胃腸道負擔。病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物。

7、高血脂和冠心病患者

湯圓中的油脂、糖等會增加血液黏稠度,使血流減慢,血壓增高,還會加重心臟缺氧、缺血,誘發(fā)心絞痛。


三、元宵各種餡料的功效

眾所周知,元宵的餡料有咸和甜兩種,咸味的主要是肉餡;而甜味的以黑芝麻餡和豆沙餡為主。不管哪種方式,都要在餡料里加很多動物油,可想而知,這樣的美味其實就是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物,對于有糖尿病、高血壓和高血脂的人群當然不宜多食。而且糯米中的淀粉絕大部分是支鏈淀粉,食用后血糖升高的幅度較大,對糖尿病人控制血糖不利?,F(xiàn)在有一些新型的水果元宵、素菜元宵等,其實也別具風味,倒是這類人群的上好食物。

【黑芝麻】滋養(yǎng)肝腎、益氣養(yǎng)血,可治腰膝酸軟、便秘。

【花生】潤肺、和胃,能治燥咳、反胃。

【核桃】潤肺益胃、補血養(yǎng)神,能養(yǎng)顏、健腦、烏發(fā),治療腎氣不足。

【蓮茸】養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸,可治夜寐多夢、淋濁、久痢、虛瀉。

【冰桔】理氣寬中、燥濕化痰,能治脘腹脹滿;

【南瓜】補中益氣、化痰排膿、解毒殺蟲,能治久病氣虛、脾胃虛弱。

【玫瑰】理氣解郁、活血散瘀,可治肝胃氣滯、風寒痹癥。

【紅豆】沙利水除濕、活血排膿、解毒消腫。

【棗泥】補脾和胃、益氣生津、調(diào)營衛(wèi)、解藥毒,可治胃虛食少、脾弱便溏、氣血虛少、津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡、婦人臟燥。


四、元宵節(jié)養(yǎng)生活動

除了吃元宵,很多民俗活動也為這個隆重的節(jié)日增添了幾分喜慶與祥和。

1、猜燈謎

一般來說,花燈都是掛的比較高,既美觀又相對安全。一趟花燈賞下來幾乎都是保持仰視的姿勢,是一種很好的活動頸椎的過程,如果配上猜燈謎,更能增加健腦益智的保健效果。

2、走百病

這個習俗最早起始于明清時期,是消災祈健康的一種活動,參與者多為婦女,在十五或十六的夜晚盛裝打扮,結(jié)伴而行走至野外,祈求健康或者摸釘求子。

清代名醫(yī)曹廷棟在《老老恒言》中說:“坐久則絡(luò)脈滯,步則舒筋而體健,從容展步,則精神足,力倍加爽健?!眻龅貞x擇空氣良好、視野開闊、安全的場所。

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