掌握好這些廚房小竅門，讓你今后變得更加的幸福。

廚房是我們在生活當中不得不用到的一個地方，我們要吃一日三餐，但其實我們在，這一個小地方也能夠擁有一個大空間，有些東西是你平時都沒有掌握的，但是你一旦知道過后呢，就更能發(fā)揮你的才能，做出更加美味的東西，與家人一同分享。

首先第一個就是洗蔬菜，我們在洗蔬菜的過程中其實也是非常有講究的，不是單純洗干凈就可以，而是千萬不能洗掉它的營養(yǎng)。一般來說，蔬菜都是先洗再切，其實這是非常有道理的，因為蔬菜中含有大量的營養(yǎng)等東西，如果說我們先把菜切了，然后再洗的話，它當中很多東西都會隨著水分流失掉，營養(yǎng)損失也非常多。而且有的人還會將蔬菜切碎后放在水里浸泡很久，這種做法呢，都是錯誤的，甚至還有的是把菜切碎之后，用開水焯過幾道之水，這樣下去我們的蔬菜基本上一點營養(yǎng)都沒有了，而且長期的積累下去，非常的驚人，沒有切碎的蔬菜，有著外表的保護，即使是用水沖它，也不會過多的流失。而且還有一點非常重要，新鮮的蔬菜先切了過后，它和空氣接觸的面積變得非常的大，如果放置時間過久，蔬菜內的細胞也會，在空氣中氧化，從而加重營養(yǎng)的流失。

那么蔬菜應該怎么洗呢？我們在烹飪的過程中肯定是會有這一步的，首先第一種方法就是直接沖洗，我們將整理好的蔬菜放在清水中浸泡一段時間，再把上面的泥沙等污垢反復的沖洗干凈就可以了。

第二種方法是用鹽水來洗，因為我們在夏天和秋天的蔬菜上面蟲卵會比較多，用冷水洗的話洗不掉，所以說我們應該把整理好的蔬菜放在加了鹽的水中浸泡幾分鐘，菜蟲會因為吸收鹽分脫落，然后再用冷水洗一遍就可以了。

第三種方法就是用洗潔精來洗，在我們的水中滴上幾滴洗潔精，再把原料放進去泡幾分鐘，再用清水洗就可以了，這種方法主要適用于受農藥污染的一些蔬菜，因為我們一般直接用水是洗不干凈的。

那么有些時候我們也會熬豆粥，熬豆粥的方法又有哪些呢？我們在熬豆粥的時候，應該先把豆子和米分別的洗干凈，然后將米泡在盆里面，鍋內先放入1/3的水，燒開之后再放入豆子煮上幾分鐘，然后倒點水進去，豆子就沉下去了。再過一會，豆子就泡大了，這個時候要將鍋里的水加足，用大火來煮，待豆子要開花的時候再把米放進去，中火再將粥熬爛。另外我們在夏天的時候經(jīng)常會熬綠豆稀飯，可以先把綠豆放進鹽水中泡一會兒，再將泡過的綠豆用清水洗干凈之后，連同米一起放入溫水中煮，這樣飯熟了，綠豆也爛了，稀飯的味道也非常的鮮美可口，按照同樣的方法燉綠豆湯，效果也非常的好。

有些時候我們經(jīng)常會喜歡吃木耳，那木耳到底要怎么清洗才能夠洗干凈呢？因為它上面經(jīng)常會帶有沙土等雜質，不容易洗，我們如果用米湯來浸泡，不僅更加容易，而且泡過的木耳非常的肥大柔軟，味道更是非常鮮美。

蘑菇表面會有一層黏黏的液體，而且還有泥沙，不容易洗干凈，我們在洗它的時候，水里可以先放一點油鹽，攪拌均勻之后，把它放在里面泡一會兒，再洗一下，就很容易洗掉了。

很多時候，有些食材的處理過程當中會讓我們的手上留下一些腥味，尤其是魚蝦等海鮮水產(chǎn)類食品，我們洗魚的手之后就會有很大的臭味，之后呢，可以用姜片擦一下，或者是滴幾滴在手上，然后再用肥皂洗，洗完馬上就可以去除掉，吃螃蟹之后，手上的腥味也可以用茶水來洗，或者是用幾片菊花葉放在手中，揉了之后用清水沖洗，都可以去除味道，是不是非常方便呢？

到了吃桃子的季節(jié)，我們最喜歡買的就是那種帶有毛的水蜜桃，但是它又非常的難洗，因為毛毛總是去不掉，我們可以把買回來的桃子放在盆子里面，再放一點鹽，放水讓水沒過桃子之后浸泡幾分鐘，再用清水洗掉，這樣桃子上的毛毛就可以輕易的去掉了。

如果說我們買回來的芹菜一次性吃不完，放的時間長了之后就會蔫掉，影響它的味道，我們可以把它放進有醋的冷水中浸泡一會兒，取出來之后，芹菜就會立即恢復新鮮，是不是非常的神奇呢？

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