不可否認(rèn)，進(jìn)入新時(shí)代以來(lái)，和中國(guó)經(jīng)濟(jì)上揚(yáng)速度同步的還有中國(guó)人民的血糖和體重，由此引發(fā)的各種疾病和亞健康狀態(tài)已經(jīng)成為降低國(guó)民幸福感的兩大“頑癥”。

為了抑制快速增長(zhǎng)的血糖和體重，《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》以及中華醫(yī)學(xué)會(huì)、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)正在推薦低GI食物，《中國(guó)居民膳食指南》也給出了GI的定義并標(biāo)注了相關(guān)食物的GI值，《糖尿病人膳食用食品通則》也將GI作為最關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)，尤其自2019年6月11日《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布以來(lái)，“GI”一詞的曝光率和關(guān)注度持續(xù)走高，低GI食品得到了食品行業(yè)的高度重視，正在成為健康生活的新風(fēng)尚。

01

改善健康的低GI飲食，成食品開發(fā)新訴求

GI（血糖生成指數(shù)，Glycemic Index）是反映事物引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。根據(jù)GI值，科學(xué)家食物分為不同等級(jí)，GI>70為高GI食物，55< span="">

圖：GI劃分等級(jí)

歷經(jīng)40年的全球研究發(fā)現(xiàn)，低GI飲食既能降低II型糖尿病與妊娠期糖尿病、心血管疾病、肥胖、乳腺癌和腸癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)，又能在減肥與體重管理、皮膚健康、持續(xù)供能、運(yùn)動(dòng)耐力、延長(zhǎng)飽腹感、降低膽固醇水平、妊娠期管理等方面改善身體健康。

縱觀全球，澳大利亞、新西蘭、南非、英國(guó)、美國(guó)和日本等國(guó)家已經(jīng)開始在食品包裝上標(biāo)注GI值，方便消費(fèi)者選購(gòu)。近二三十年來(lái)，與GI值相關(guān)的科普知識(shí)逐漸增多，國(guó)外一些主打低GI的品牌也持續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)教育，以配合產(chǎn)品推廣低GI概念，這使得“低GI”已經(jīng)從醫(yī)藥領(lǐng)域逐漸走向功能食品領(lǐng)域，各類低GI產(chǎn)品也開始粉墨登場(chǎng)，主要包括烘焙、主食、代餐、飲料、酸奶、能量棒等，應(yīng)用于控糖、飽腹、控制體重、健康零食等場(chǎng)景。

圖：國(guó)外低GI產(chǎn)品案例

歐美“低GI”產(chǎn)品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)進(jìn)一步激發(fā)了中國(guó)低GI市場(chǎng)的逐步覺(jué)醒，中國(guó)功能食品領(lǐng)域正逐漸迎來(lái)一個(gè)全新的低GI時(shí)代。

02

從醫(yī)藥逐漸走向功能食品，低GI產(chǎn)品“粉墨登場(chǎng)”

健康是消費(fèi)者的最大訴求，“健康消費(fèi)理念”將成為未來(lái)我國(guó)食品飲料市場(chǎng)的消費(fèi)新趨勢(shì)，低含量定位（低糖、低膽固醇、低熱量）的產(chǎn)品也將繼續(xù)流行并呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在這一趨勢(shì)下，低GI食品受到推崇，也吸引著部分企業(yè)開始低GI產(chǎn)品的布局、創(chuàng)新以及市場(chǎng)推廣。

11月22日，好想你宣布推出凍干食品清菲菲的升級(jí)版新品——低GI·紅棗銀耳羹，針對(duì)老年、女性群體精準(zhǔn)控糖。不同于以往版本，低GI版新品0蔗糖，選用低聚果糖、結(jié)晶果糖為代糖，GI值為41，能夠很好的控制血糖上升，且具有高飽腹、輕代餐特點(diǎn)，有助于維持正常的腸道蠕動(dòng)功能；此外，食材包含古田銀耳、湘潭湘蓮、蘭州百合、寧夏枸杞、若羌灰棗等，采用FD真空凍干黑科技復(fù)水即可還原，不添加任何香精、色素、防腐劑，滋補(bǔ)的同時(shí)不為身體增加額外負(fù)擔(dān)。

旺旺旗下健康食品品牌Fixbody瞄準(zhǔn)辦公室下午茶場(chǎng)景，推出低GI奇亞籽多谷物餅干。產(chǎn)品精選墨西哥奇亞籽、燕麥粉、蕎麥粉，飽腹感強(qiáng)，多谷物配方、富含膳食纖維促消化。產(chǎn)品緩升糖，不怕胖，每小袋熱量?jī)H35Kcal，比一個(gè)香蕉還低；單片獨(dú)立包裝，攜帶也超方便。海鹽芝士口味+專屬星球形狀，對(duì)于有減脂需求或高血糖人群而言解饞的同時(shí)也能帶來(lái)感官享受。

針對(duì)關(guān)注血糖、體重的人群，三元食品通過(guò)優(yōu)選配料、精進(jìn)配方研發(fā)的三元“雙低G”（較低的血糖負(fù)荷和血糖生成指數(shù)）產(chǎn)品——益糖平酸奶，經(jīng)人體測(cè)試，得出GI值=20，GL值=1。在低GI和低GL配方之外，新品0添加蔗糖，甄選荷斯坦良種奶牛，選用GAP認(rèn)證的綠色牧場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)有保障，美味無(wú)負(fù)擔(dān)。同時(shí)，三元益糖平還富含膳食纖維、益生菌等營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別添加的藥食同源成分——桑葉提取物，含有多種活性物質(zhì)，助力健康好生活。

良品鋪?zhàn)油瞥龅拿咳請(qǐng)?jiān)果第四代產(chǎn)品——益生菌每日?qǐng)?jiān)果，包含兩款產(chǎn)品“0蔗糖型”和“高鈣型”，兩款產(chǎn)品分別針對(duì)不同的消費(fèi)群體。其中“0蔗糖型”針對(duì)的是泛健身白領(lǐng)、孕期媽媽、糖尿病患者等有控糖需求的人群。首先，新品采用BB-12等4種明星進(jìn)口菌株，每100g添加60億CUF活性益生菌；其次，用天然無(wú)添加果汁浸潤(rùn)藍(lán)莓、蔓越莓替代傳統(tǒng)糖漬果干；此外，通過(guò)“三重益生”專利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了低GI值，可滿足孕期女性、減脂、糖尿病等特殊群體的營(yíng)養(yǎng)需求。

格力高推出的新品百奇纖巧系列，主打“低糖、低GI”。據(jù)悉，新品更換了更優(yōu)質(zhì)更適合的食材原料、進(jìn)一步改進(jìn)口感、減糖、低GI、加入全麥粉以增加膳食纖維含量。與百奇普通系列相比，新品含糖量減少50%，GI≤55，同時(shí)添加全麥粉與益生元，一盒膳食纖維含量約等于4顆新鮮菠菜，包含清甜牛奶、清香抹茶、清新草莓三種口味。

03

大健康引領(lǐng)下，低GI食品市場(chǎng)引爆在即

目前，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入全面老齡化社會(huì)，公眾健康問(wèn)題由家庭問(wèn)題上升為社會(huì)問(wèn)題。飲食的西化、不良飲食生活習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)不均衡、工作壓力、環(huán)境的污染等等因素以及越來(lái)越缺少膳食纖維的攝入使得我國(guó)三高人群增多，代謝癥生活習(xí)慣病增加，并呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì)。

根據(jù)德勤咨詢發(fā)布的《2020年健康醫(yī)療預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，到2020年中國(guó)高血壓人口將達(dá)到1.6-1.7億人，高血脂人口達(dá)到1億多人，糖尿病患者達(dá)到9240萬(wàn)人，中國(guó)三高總?cè)藬?shù)將超過(guò)3億，中國(guó)廣大居民的健康正面臨較大的威脅。

由此可見(jiàn)，以消費(fèi)者訴求為切入點(diǎn)，國(guó)內(nèi)低GI食品將成為健康產(chǎn)品發(fā)展的重點(diǎn)，龐大的需求與消費(fèi)群體將不斷帶動(dòng)普通食品向功能化轉(zhuǎn)變。但不可否認(rèn)的是，我國(guó)低GI行業(yè)還處于研發(fā)創(chuàng)制、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)制定等初步階段，如何讓更多消費(fèi)者理解并接受，還需要更多的市場(chǎng)參與者一起來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)培育。

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