日本拉面特輯（上）【湯底篇】

日本的拉面想必是許多游客來到日本必吃的美食吧。但是你知道其實日本的拉面還分很多的種類嗎？ 因此小編將從 湯底　スープの味別 以及 地區(qū)　地域別 兩個方面為大家介紹日本各具特色的拉面。同時別忘了在咽口水的同時學習日語單詞呀～ 【湯底 スープの味別】經(jīng)典五款 ?醬油拉面-醤油(しょうゆ)ラーメン 醬油拉面起始于明治時期的東京淺草附近，因而常見于關東地區(qū)，尤其是東京地區(qū)。 醬油拉面使用用醬油熬制而成的清澈、淺棕色(茶色　ちゃいろ)的湯底，味道偏清淡。 醬油是日本料理中使用最多的調(diào)味料，因此醬油拉面是日本最常見的拉面之一。 鹽拉面-塩（しお）ラーメン 鹽拉面也是一道經(jīng)典的拉面。湯頭使用雞骨、豬骨熬制的醬料，并在其中加入鹽，其特點是味道清淡爽口(あっさり?さっぱり)。因為湯底沒有煮太烈，所以湯汁清澈見底。 這款拉面無論是外觀還是味道都非常小清新。 味增拉面-味噌（みそ）ラーメン 湯頭使用味噌作為醬汁，是一款濃郁系列的拉面。 味噌有抑制肉腥味的作用，因此常與豬骨制成的高湯搭配，可以賦予其濃郁(コッテリ)的味道。 豚骨拉面-豚骨（とんこつ）ラーメン 豚骨拉面的特點是其濃厚的白色(白く濁った)和奶油般的湯底。湯頭使用用豬骨熬制的高湯，骨頭中的膠原蛋白等營養(yǎng)成分滲出，湯色潔白，味道濃郁。 白雞湯拉面-鶏白湯（とりぱいたん）ラーメン 顧名思義，白雞湯拉面特點是湯底是由雞湯制成的白湯。 湯底是用雞骨代替豬骨來熬湯的，和豬骨一樣，雞骨會釋放營養(yǎng)物質(zhì)(栄養(yǎng)素　えいようそ)，形成渾濁的白色湯。 #日式拉面 #77日式拉面 #日本旅游 #日語 #跟我學日語 #日語學習 #日語培訓 #日本 #拉面

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發(fā)布于4月8日 06:43

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