四款美味營養(yǎng)的面條做法

推薦四款美味營養(yǎng)的面條做法

　　面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。今天，小編為您介紹的是四款美味營養(yǎng)的面條做法，趕緊學起來吧!

　　茄子面

　　材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)。

　　做法：

　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

　　小秘訣：茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

　　豆角燜面

　　材料：鮮面條、豆角、香蔥、醬油、白糖、鹽、蒜末、香油。

　　做法：

　　1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然后放入豆角炒勻。

　　2、翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

　　3、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

　　4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

　　開胃酸辣涼面

　　材料：面條、鮮蝦仁、黃豆芽、黃瓜絲、涼面醬汁(生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎)。

　　做法：

　　1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。

　　2、鍋內(nèi)燒開水將生面條煮熟。

　　3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

　　4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

　　5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁。

　　6、將面條放入碗內(nèi)，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

　　蔥油拌面

　　材料：鮮面條、黃瓜、香蔥。

　　做法：

　　1、面條煮熟，過涼開水備用。

　　2、鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。

　　3、蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

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　　茄子面

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　　做法：

　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

　　小秘訣：茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

　　豆角燜面

　　材料：鮮面條、豆角、香蔥、醬油、白糖、鹽、蒜末、香油。

　　做法：

　　1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然后放入豆角炒勻。

　　2、翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。

　　3、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。

　　4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。

　　開胃酸辣涼面

　　材料：面條、鮮蝦仁、黃豆芽、黃瓜絲、涼面醬汁(生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎)。

　　做法：

　　1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。

　　2、鍋內(nèi)燒開水將生面條煮熟。

　　3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。

　　4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

　　5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁。

　　6、將面條放入碗內(nèi)，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。

　　蔥油拌面

　　材料：鮮面條、黃瓜、香蔥。

　　做法：

　　1、面條煮熟，過涼開水備用。

　　2、鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。

　　3、蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

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