大家是不是早就覺得普通的面條，早已不能滿足自己對健康和減肥的需求了？

確實(shí)，面條最主要的成分是碳水化合物，尤其是各種非常好吃的面館所烹飪的面條，里面往往面條比蔬菜、配菜多很多，碳水的比例是過大的，血糖反應(yīng)高，不利于減肥，更不利于健康。

所以現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多備受追捧的健康面條，里面就有我們所熟知的蕎麥面等。今天，脂玫樂首席營養(yǎng)師劉潔就和大家聊聊其中比較火的5種面條，真的非常不錯(cuò)~

1、蕎麥面

大多數(shù)國人都有維生素B1攝入不足的困擾，像我們?nèi)粘３缘木旅酌嬖诩庸ず缶S生素B1所剩無幾，日常的代謝、喝酒等都會(huì)消耗大量的維生素B1，長期過度缺乏可能會(huì)影響新陳代謝，導(dǎo)致腳氣疾病等。

而蕎麥面就很好地保留了維生素B1，礦物質(zhì)含量總體來說是大米的1.5~3倍。通常市面上所售賣的蕎麥面中蕎麥粉的含量在30%左右，當(dāng)然，也有成分含量相對較高的，剩下的主要是黑小麥粉。

此外，蕎麥面中大量的膳食纖維會(huì)帶來更強(qiáng)的飽腹感，讓食欲得到控制。其中富含的可溶性纖維能讓人體吸收食物養(yǎng)分的時(shí)間有所延長，也有助于飽腹感的保持。飽腹感這種東西想必大家都很了解，有飽腹感也就不用餓肚子了。

2、意大利面

市面上售賣的意大利面，通常是用硬質(zhì)小麥粉，也叫粗面粉而磨成。

和普通的精致面條相比，意大利面中的蛋白質(zhì)、纖維含量較高，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，意面更接近粗糧的營養(yǎng)成分，減肥適當(dāng)吃它沒負(fù)擔(dān)。

3、燕麥面

燕麥?zhǔn)且环N性價(jià)比非常高的谷物，除了礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量較高外，膳食纖維含量也非常高，還含有維生素E。其中的β-葡聚糖對改善便秘、減肥、降血糖、降血脂都很有幫助。其中的脂肪也是亞油酸的良好來源。

市面上售賣的燕麥面大多是100%的純燕麥制作而成，從下面的配料表可以看出，配料表里只有燕麥粉、水和精碘鹽，所以買的時(shí)候也要注意看看鈉含量。

4、蔬菜面

從健康和營養(yǎng)兩個(gè)方面來說，是很推薦蔬菜面的。尤其是對減肥群體和小孩來說，不同顏色的面條可以吸引注意力，也有更多的味覺刺激，更能產(chǎn)生滿足感，吃面條的同時(shí)還能適當(dāng)補(bǔ)充蔬菜中的營養(yǎng)素，這都是很好的。

在選擇蔬菜面的時(shí)候，可以關(guān)注看看蔬菜放了多少，大多數(shù)產(chǎn)品可能只放了2%，蔬菜含量高的可能達(dá)到9%左右。

5、雜豆面

雜豆類都屬于非常不錯(cuò)的粗糧，雜豆面當(dāng)然也是面條里面的佼佼者，今天我們要介紹的是鷹嘴豆面。

因?yàn)辁椬於故且环N富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)脂肪、多種營養(yǎng)素，飽腹感強(qiáng)的同時(shí)還是低血糖指數(shù)食物，很適合減肥和有健康需求的人群。

市面上的鷹嘴豆面條里面的鷹嘴豆含量也是足足的，這樣的配比做出來的鷹嘴豆面條，口感可以說是非常的筋道。100克煮熟的鷹嘴豆大約含有27克碳水化合物，8.9克蛋白質(zhì)，2.6克脂肪及7.6克膳食纖維，可以看出，蛋白質(zhì)和膳食纖維含量非常豐富，綜合營養(yǎng)成分較高。

小結(jié)：粗糧面條口感和營養(yǎng)成分都非常好，但是選擇時(shí)要注意，別選鈉含量過高的。

按照國家標(biāo)準(zhǔn)，一種產(chǎn)品的鈉含量≤120mg/100g的，可以稱之為“低鹽”，一般符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品會(huì)在包裝上注明“低鹽”，看到這樣的標(biāo)識(shí)可以優(yōu)先選擇。