首頁(yè) 資訊 廈門推動(dòng)“健康餐廳”“健康食堂”創(chuàng)建 推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐

廈門推動(dòng)“健康餐廳”“健康食堂”創(chuàng)建 推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月12日 22:20

學(xué)生怎么吃才健康?食堂很重要

市市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)“健康餐廳”“健康食堂”創(chuàng)建,推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐

廈門日?qǐng)?bào)訊(記者 陳 泥 通訊員 章 瑜 池慧玲)孩子們?cè)趯W(xué)校吃得怎么樣,除了食品安全衛(wèi)生外,食堂提供的餐食是不是營(yíng)養(yǎng)均衡、葷素搭配,一直備受家長(zhǎng)們關(guān)注。為落實(shí)《廈門市倡導(dǎo)文明健康綠色環(huán)保生活方式活動(dòng)方案(2021-2022年)》,推進(jìn)健康廈門行動(dòng),提升市民健康素養(yǎng),市市場(chǎng)監(jiān)管局去年以來(lái)在全市深入開展“健康餐廳”“健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng),指導(dǎo)、督促餐飲服務(wù)業(yè)者堅(jiān)守食品安全底線的同時(shí),大力推廣健康烹飪模式與營(yíng)養(yǎng)均衡配餐,倡導(dǎo)減鹽、減油、減糖的健康生活方式。

近日,記者從同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉,截至目前,同安區(qū)已創(chuàng)建22家健康餐廳、健康食堂示范點(diǎn),其中學(xué)校健康食堂12家。通過(guò)創(chuàng)建,進(jìn)一步提升了轄區(qū)學(xué)校廣大師生健康素養(yǎng)水平,營(yíng)造了良好健康生活方式和飲食習(xí)慣。

大數(shù)據(jù)分析搭配

指導(dǎo)食堂科學(xué)配餐

食堂平均每天午餐的食物種類6種以上;每餐提供低鹽低油菜品占總菜品的30%以上;記錄每月油鹽糖的購(gòu)買量、使用量及每日用餐人數(shù),計(jì)算人均油鹽糖的攝入量,控制并逐步減少每份菜肴的油鹽糖用量……在同安區(qū)第三實(shí)驗(yàn)幼兒園,這份“健康食堂創(chuàng)建指標(biāo)”被嚴(yán)格落實(shí)到幼兒每日“兩點(diǎn)一膳”的食譜中。

“我們的管理人員和食堂工作人員會(huì)定期進(jìn)行‘減鹽減油減糖’烹飪技巧、平衡膳食的知識(shí)培訓(xùn)?!庇變簣@副園長(zhǎng)陳文靜告訴記者。幼兒園設(shè)有一名專職營(yíng)養(yǎng)師,負(fù)責(zé)合理搭配幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食。營(yíng)養(yǎng)師每周會(huì)運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)軟件,科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜,嚴(yán)控高脂、高糖等食品供應(yīng),確保油鹽糖的每日人均攝入量低于指標(biāo)規(guī)定的限量值。

同時(shí),學(xué)校也針對(duì)食堂菜品信息及營(yíng)養(yǎng)狀況,啟動(dòng)了大數(shù)據(jù)管理,對(duì)照食材出入庫(kù)數(shù)據(jù)及福建省膳食營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析庫(kù),做好每餐菜品營(yíng)養(yǎng)情況公示和幼兒每餐攝入情況記錄,實(shí)現(xiàn)科學(xué)配餐、營(yíng)養(yǎng)就餐,確保孩子們每日吃得既營(yíng)養(yǎng)又健康。

“五?!薄?D”科學(xué)管理

保障學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)健康

食得健康的基礎(chǔ)是食得安全。據(jù)了解,在指導(dǎo)學(xué)校開展健康食堂創(chuàng)建的同時(shí),同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極在創(chuàng)建點(diǎn)引入“五?!薄?D”等先進(jìn)管理模式,使食堂、餐廳管理科學(xué)化、規(guī)范化和可視化,食品安全得到進(jìn)一步保障。

為防止浪費(fèi)食物,市場(chǎng)監(jiān)管部門也結(jié)合日常巡查,大力宣傳《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》,引導(dǎo)廣大師生牢固樹立節(jié)糧愛糧意識(shí),切實(shí)養(yǎng)成勤儉節(jié)約良好習(xí)慣;要求學(xué)校食堂按需供餐,改進(jìn)供餐方式,鼓勵(lì)推行小份菜、半份菜、套餐等措施,避免食材浪費(fèi)。

同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,下一步,市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)推動(dòng)轄區(qū)健康食堂創(chuàng)建,通過(guò)深化流程再造、優(yōu)化數(shù)據(jù)分析、強(qiáng)化安全監(jiān)管,不斷完善全流程、無(wú)縫隙的校園食品安全智慧鏈,全方位、精準(zhǔn)化保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康。

相關(guān)知識(shí)

爭(zhēng)創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳,守護(hù)校園好“食”光
“三減”、分餐……國(guó)家衛(wèi)健委鼓勵(lì)各地推廣建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂
國(guó)家衛(wèi)健委印發(fā)3項(xiàng)指南 營(yíng)養(yǎng)健康食堂/餐廳建設(shè)有了“圖紙”
學(xué)校食堂推出“三低”營(yíng)養(yǎng)餐 守護(hù)師生健康
營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、食堂建設(shè)指南、評(píng)定管理辦法、申報(bào)表、評(píng)分表.docx
高校食堂托管的營(yíng)養(yǎng)配餐與健康促進(jìn)
提高市民營(yíng)養(yǎng)健康水平,上海全面推進(jìn)健康食堂建設(shè)
中小學(xué)建膳食標(biāo)準(zhǔn)健康食堂須配營(yíng)養(yǎng)師
健康餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用6篇)
健康養(yǎng)生:營(yíng)養(yǎng)均衡的三餐食譜推薦

網(wǎng)址: 廈門推動(dòng)“健康餐廳”“健康食堂”創(chuàng)建 推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐 http://www.u1s5d6.cn/newsview476699.html

推薦資訊