本網(wǎng)訊（記者 李榮邦）吃少了怕餓，吃多了怕胖......在校學(xué)生怎樣吃營(yíng)養(yǎng)、美味又健康？不用再糾結(jié)啦，學(xué)校已有行動(dòng)，新學(xué)期食堂開設(shè)了“三低”營(yíng)養(yǎng)健康餐窗口，讓師生們?cè)谛@吃到安全、美味的營(yíng)養(yǎng)健康餐。

在校的大學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，合理、充足的營(yíng)養(yǎng)是身體和智力正常發(fā)育乃至一生健康的物質(zhì)保障。學(xué)校高度關(guān)注師生們的營(yíng)養(yǎng)健康，將為師生辦實(shí)事的初心落到實(shí)處，新學(xué)期開設(shè)“三低”營(yíng)養(yǎng)健康餐窗口，參照《廣東省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜》，每周推出營(yíng)養(yǎng)套餐，幫助師生做好個(gè)人膳食管理規(guī)劃，確保師生營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

第一食堂營(yíng)養(yǎng)健康專窗(李榮邦 攝)

為了做好師生的營(yíng)養(yǎng)餐，食堂配備了專職營(yíng)養(yǎng)師，并依據(jù)《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》和《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》等專業(yè)指南和標(biāo)準(zhǔn)，用心烹飪操作，對(duì)廚房操作區(qū)和餐廳櫥窗進(jìn)行了重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，在自選餐區(qū)開設(shè)了營(yíng)養(yǎng)餐專窗。食堂的管理人員和操作人員多次參加健康膳食“三減”知識(shí)的專項(xiàng)培訓(xùn)，專門定制了控鹽勺、控糖勺和控油壺，有效地控制油、鹽、糖的使用，注重“三低一高”，即低油、低鹽、低糖及高纖維，確保食堂菜品營(yíng)養(yǎng)健康，并通過(guò)櫥窗顯示屏及公告欄定期更換健康飲食小貼士及日常膳食搭配資訊，生動(dòng)形象地向師生展示膳食營(yíng)養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。此外，各食堂每周定制專屬營(yíng)養(yǎng)套餐，將套餐菜品的制作用料和餐品功效全方面的展示給師生，師生可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。

“三低”營(yíng)養(yǎng)健康餐樣例(蘋果橙汁骨+腰果五彩雞丁+香菇小唐菜+香米飯)(李榮邦 攝)

各食堂營(yíng)造了健康食堂的良好氛圍，讓師生充分了解了健康生活的理念、切實(shí)感受到健康飲食帶來(lái)的健康信號(hào)，得到了師生們的一致好評(píng)，也得到了監(jiān)管部門的充分肯定。在2020年廣州市全民健康生活方式行動(dòng)方案落實(shí)過(guò)程中，我校食堂榮獲“廣州市優(yōu)秀健康食堂”的榮譽(yù)稱號(hào)，是廣州首家獲得此殊榮的高校。

據(jù)悉，在學(xué)校A級(jí)食堂通過(guò)率100%的基礎(chǔ)上，學(xué)校一如既往踐行著保障師生食品安全、關(guān)注師生飲食健康的使命，在嚴(yán)守食品安全防線的同時(shí)大力推行食堂的營(yíng)養(yǎng)健康餐，全力打造“陽(yáng)光廚房”，落實(shí)“明廚亮灶”工作，不僅讓全校師生吃得安心、吃得放心，還要讓全校師生吃得健康、營(yíng)養(yǎng)、“陽(yáng)光”。

文字錄入：汪航 后勤處；編輯：趙晶

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