??隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們收入水平的提高，消費(fèi)者對零食的需求不斷增加。同時(shí)，隨著電商平臺的興起和物流配送體系的完善，零食的購買渠道更加便捷，使得市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)，跟種類無關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)作零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。

零食行業(yè)是一個(gè)龐大的市場，涵蓋了糖果、巧克力、膨化食品、堅(jiān)果、蜜餞等各類食品。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，零食行業(yè)得到了快速發(fā)展。近年來，零食行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)研精畢智市場調(diào)研網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，全球零食市場規(guī)模已經(jīng)超過萬億美元，而中國零食市場也在持續(xù)增長。隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)者口味的多樣化，預(yù)計(jì)未來幾年中國零食市場仍將保持快速增長的態(tài)勢。

零食行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

中國休閑食品市場規(guī)模已突破萬億，近五年年復(fù)合增長率超過10%。2020年新冠肺炎疫情對休閑食品行業(yè)短期內(nèi)有所沖擊，市場規(guī)模增速較前幾年小幅放緩，但也促進(jìn)了休閑食品行業(yè)在直播電商、社區(qū)團(tuán)購等新興渠道的發(fā)展，2021年行業(yè)規(guī)模增速或有所反彈，保持長期穩(wěn)定增長的趨勢。2020年休閑食品市場規(guī)模接近1.3萬億元，2021年突破1.4萬億元。休閑食品行業(yè)市場穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。

零食是快速消費(fèi)品的一類，在2015-2022年9月期間，中國社會消費(fèi)品零售總額總體呈上升趨勢，2021年中國社會消費(fèi)品零售總額達(dá)到440823億元，同比增長率為12.46%。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

我國零食專利申請數(shù)量整體呈上升趨勢，2021年，中國零食專利申請數(shù)量為807項(xiàng)，同比增長17.82%，2022年至今中國零食專利申請數(shù)量為311項(xiàng)。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢，零食產(chǎn)品更新速度加快，企業(yè)需要不斷基于消費(fèi)者需求進(jìn)行創(chuàng)新。

研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2023年全球零食銷售額達(dá)到5072億美元，預(yù)計(jì)到2033年底，市場估值將達(dá)到8358億美元。在未來十年中，全球零食市場預(yù)計(jì)將以5.1%的復(fù)合年增長率增長，是具有吸引力的增長空間。在西式零食中，烘焙市場和糖果市場接近飽和，而更具中國特色的咸味、辣味零食存在市場空缺，這也是中國零食品牌的市場機(jī)遇。

近年來，諸如“零食很忙”“來伊份”“良品鋪?zhàn)印钡刃蓍e零食連鎖店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)，“攻占”二三線城市乃至縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要商街?！?023中國零食量販行業(yè)藍(lán)皮書》將零食量販業(yè)態(tài)的特點(diǎn)總結(jié)為“好價(jià)”“好物”“好逛”和“好買”。

據(jù)北京研精畢智機(jī)構(gòu)測算，截至2023年年底，全國量販零食門店數(shù)量約為2.5萬家左右?！?023中國零食量販行業(yè)藍(lán)皮書》稱，中國零食量販品牌門店的市場規(guī)模也已從2017年的9億元快速增長至2022年的407億元，預(yù)計(jì)未來將在2027年達(dá)到約1400億元。在我國估值約1.5萬億元的休閑零食市場中，量販零食占比不足3%。在零食市場規(guī)模增長和渠道占比提升的雙重紅利下，行業(yè)“成長空間巨大”。

零食行業(yè)品牌化競爭格局

隨著市場的不斷擴(kuò)大和品類的增多，零食行業(yè)的競爭也越來越激烈。為了在市場上脫穎而出，許多企業(yè)開始注重品牌建設(shè)，通過品牌化營銷來提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，一些具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)也開始通過并購、整合等方式來擴(kuò)大市場份額，提高市場競爭力。

越來越多的中國零食品牌已經(jīng)開始布局海外市場，邁出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已開始實(shí)施全球化戰(zhàn)略，于全球多地投產(chǎn)建廠，目前產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞50余個(gè)國家和地區(qū);2023年, 衛(wèi)龍專門成立海外事業(yè)發(fā)展中心;三只松鼠也有上百款sku進(jìn)入美國、馬來西亞、泰國、新加坡等市場，在多個(gè)主流跨境電商平臺上建立了品牌旗艦店;良品鋪?zhàn)?023年與菜鳥達(dá)成食品跨境供應(yīng)鏈合作，加快零食出海全球……

這其中，不少零食品牌已經(jīng)摘到果子，實(shí)現(xiàn)海外市場的收入規(guī)模增長。洽洽食品財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2023年三季度海外市場增長超過10%，目前海外市場收入占公司總營收的10%左右;2023年，衛(wèi)龍的海外收入規(guī)模顯著增長;2023年前三季度，勁仔食品的海外市場營收保持約50%的增長，出口國家數(shù)量也在增加。

零食行業(yè)未來發(fā)展趨勢

健康化?，F(xiàn)代人對健康的關(guān)注度越來越高，因此，零食行業(yè)也在不斷調(diào)整產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，以滿足消費(fèi)者對健康的需求。例如，一些低糖、低脂、高纖維的零食逐漸受到市場的青睞。此外，一些品牌還推出了富含營養(yǎng)元素的零食，如添加維生素、礦物質(zhì)等，以滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)需求。

個(gè)性化。如今，消費(fèi)者越來越注重個(gè)性化表達(dá)，對零食的選擇也不例外。因此，零食企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出符合消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品。例如，一些品牌推出了定制化的零食禮盒，讓消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好選擇不同種類的零食，增加了產(chǎn)品的個(gè)性化特點(diǎn)。

數(shù)字化。隨著數(shù)字化技術(shù)的不斷發(fā)展，零食行業(yè)也將迎來數(shù)字化趨勢。企業(yè)將會更加注重?cái)?shù)字化轉(zhuǎn)型，通過電商平臺、社交媒體等數(shù)字化渠道來拓展銷售渠道，提高銷售效率。同時(shí)，數(shù)字化技術(shù)也將為企業(yè)提供更加精準(zhǔn)的市場分析和消費(fèi)者畫像，幫助企業(yè)更好地了解市場需求和消費(fèi)者行為，為產(chǎn)品研發(fā)和市場營銷提供更有力的支持。

智能化。隨著科技的不斷進(jìn)步，零食企業(yè)開始利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段優(yōu)化生產(chǎn)和銷售流程，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，智能化技術(shù)的應(yīng)用也為消費(fèi)者帶來了更加便捷的購物體驗(yàn)。例如，一些品牌推出了智能售貨機(jī)、無人便利店等新型銷售模式，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地購買到心儀的零食。????

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網(wǎng)址: 零食行業(yè)調(diào)研：2024年我國零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 http://www.u1s5d6.cn/newsview477970.html