浙江省杭州市開(kāi)展“促消費(fèi)、保健康”餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)

          為認(rèn)真落實(shí)杭州市委、市政府“促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、保民生”重要指示精神，切實(shí)加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全和身體健康，近日，杭州制定了《杭州市“促消費(fèi)、保健康”餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》。
　    這次整治行動(dòng)時(shí)間自3月27日起至4月25日。整治行動(dòng)將通過(guò)為期一個(gè)月的集中整頓，力爭(zhēng)達(dá)到以下工作目標(biāo)：一是規(guī)范餐飲業(yè)食用農(nóng)產(chǎn)品索證，把住源頭，實(shí)現(xiàn)原料來(lái)源有保障、可追溯；二是深入開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治，從根本上解決我市餐飲單位違法添加非食用物質(zhì)及超劑量超范圍使用食品添加劑的行為；三是監(jiān)督檢查衛(wèi)生規(guī)范的落實(shí)，嚴(yán)把餐飲加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全控制關(guān)，防范食物中毒事件的發(fā)生；四是查處并曝光一批違法案件，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位是餐飲衛(wèi)生第一責(zé)任人意識(shí)。
        此次整治行動(dòng)重點(diǎn)圍繞五項(xiàng)工作內(nèi)容。一是繼續(xù)抓好小餐飲業(yè)整治和規(guī)范工作，從根本上提高我市小餐飲業(yè)的整體食品衛(wèi)生水平。二是開(kāi)展原料衛(wèi)生質(zhì)量檢查，規(guī)范食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收工作。三是落實(shí)食品添加劑索證和備案制度，加強(qiáng)飲食制作過(guò)程中食品添加劑使用情況檢查。四是加大熟食鹵味、集體配送餐、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，對(duì)來(lái)源不明、感官異常的食品及原料應(yīng)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)。五是繼續(xù)推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度。

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