浙江省杭州市開展“促消費、保健康”餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生專項整治行動

          為認真落實杭州市委、市政府“促消費、擴內(nèi)需、保民生”重要指示精神，切實加強餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全和身體健康，近日，杭州制定了《杭州市“促消費、保健康”餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生專項整治實施方案》。
　    這次整治行動時間自3月27日起至4月25日。整治行動將通過為期一個月的集中整頓，力爭達到以下工作目標：一是規(guī)范餐飲業(yè)食用農(nóng)產(chǎn)品索證，把住源頭，實現(xiàn)原料來源有保障、可追溯；二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治，從根本上解決我市餐飲單位違法添加非食用物質(zhì)及超劑量超范圍使用食品添加劑的行為；三是監(jiān)督檢查衛(wèi)生規(guī)范的落實，嚴把餐飲加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全控制關(guān)，防范食物中毒事件的發(fā)生；四是查處并曝光一批違法案件，進一步強化餐飲單位是餐飲衛(wèi)生第一責(zé)任人意識。
        此次整治行動重點圍繞五項工作內(nèi)容。一是繼續(xù)抓好小餐飲業(yè)整治和規(guī)范工作，從根本上提高我市小餐飲業(yè)的整體食品衛(wèi)生水平。二是開展原料衛(wèi)生質(zhì)量檢查，規(guī)范食品原料采購索證和驗收工作。三是落實食品添加劑索證和備案制度，加強飲食制作過程中食品添加劑使用情況檢查。四是加大熟食鹵味、集體配送餐、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，并結(jié)合現(xiàn)場檢查情況，對來源不明、感官異常的食品及原料應(yīng)進行監(jiān)督檢測。五是繼續(xù)推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度。

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