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2024豆制品行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)及投資前景分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 03:13

食品HuangWenYu2024/5/6

隨著人們對(duì)健康飲食的重視不斷增強(qiáng)，豆制品作為一種重要的營養(yǎng)食品，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)逐漸擴(kuò)大，并在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的關(guān)注。例如，我國豆制品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)數(shù)千億元，成為食品行業(yè)中一支不可忽視的力量。大豆食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)也將持續(xù)增長。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，市場(chǎng)區(qū)域化分割。

豆制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持?！丁敖】抵袊?2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃，深入開展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)?！弊鳛榻】怠⑻烊?、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國居民對(duì)食品的要求。

臨近2023年春節(jié)，豆制品消費(fèi)逐漸進(jìn)入高峰期，隨著豆制品產(chǎn)業(yè)加快推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，自動(dòng)化的豆制品加工設(shè)備為打磨高質(zhì)量高效率的豆制品系列產(chǎn)品注入新動(dòng)力，助力豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足消費(fèi)市場(chǎng)的多元化需求。近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費(fèi)量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費(fèi)趨勢(shì)向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費(fèi)者基礎(chǔ)極為龐大。根據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年全國豆制品批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模為1222.25億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資前景分析報(bào)告》顯示：

我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢(shì)。

豆制品行業(yè)門檻相對(duì)較低，市場(chǎng)參與者眾多，市場(chǎng)集中度低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈。在部分地區(qū)、部分細(xì)分行業(yè)出現(xiàn)了區(qū)域性、行業(yè)性較強(qiáng)品牌，但尚未出現(xiàn)全品類、全國性的龍頭企業(yè)。然而，近年來市場(chǎng)需求擴(kuò)大，中高端產(chǎn)品消費(fèi)量增大，部分企業(yè)利用渠道優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，逐漸擴(kuò)大自身的市場(chǎng)占有率。豆制品種類日益豐富，產(chǎn)品創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)。從傳統(tǒng)豆腐、豆?jié){到現(xiàn)代大豆肉、豆蛋奶等，各種新型豆制品不斷涌現(xiàn)，滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、美味、便捷的需求。

隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)動(dòng)物性食品和飲料產(chǎn)品的消費(fèi)日益擔(dān)憂，這對(duì)以大豆為主的食品市場(chǎng)的增長產(chǎn)生了積極影響。此外，COVID-19疫情后，純素飲食的興起也為豆制品市場(chǎng)帶來了新的增長點(diǎn)。豆制品市場(chǎng)的產(chǎn)品渠道分銷主要包括超市/便利店、線上平臺(tái)和其他零售渠道。超市/便利店是最主要的銷售渠道，但線上平臺(tái)也逐漸成為重要的銷售渠道之一。

隨著公眾對(duì)豆制品營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和健康消費(fèi)理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費(fèi)者的青睞，迎來良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場(chǎng)空間?，F(xiàn)階段，國內(nèi)豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴(yán)格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境較差、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制程序和標(biāo)準(zhǔn)缺失。為消費(fèi)者提供安全放心的產(chǎn)品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，正是當(dāng)下市場(chǎng)急需的能引領(lǐng)行業(yè)良好示范效應(yīng)的關(guān)鍵。

豆制品行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)及投資前景分析

隨著人們健康意識(shí)的提高和素食主義的流行，豆制品作為植物蛋白的重要來源，其市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將繼續(xù)穩(wěn)步擴(kuò)大。特別是在亞洲地區(qū)，由于人口眾多且豆制品在飲食中占有重要地位，市場(chǎng)規(guī)模將更加龐大。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營養(yǎng)、美味的需求不斷提高，豆制品行業(yè)將不斷研發(fā)新的產(chǎn)品種類，提高產(chǎn)品質(zhì)量。例如，開發(fā)更多高蛋白、低脂肪、無添加的豆制品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。

隨著全球化趨勢(shì)的加強(qiáng)，豆制品行業(yè)將積極拓展國際市場(chǎng)，尤其是歐美等發(fā)達(dá)國家市場(chǎng)。這些市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求較高，豆制品作為一種營養(yǎng)豐富的食品，具有很大的市場(chǎng)潛力。綜上所述，豆制品行業(yè)市場(chǎng)的未來發(fā)展趨勢(shì)及前景非常廣闊，但也面臨著一些挑戰(zhàn)，如原材料價(jià)格波動(dòng)、環(huán)保政策調(diào)整等。因此，豆制品企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和政策變化，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

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