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2024豆制品行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及投資前景分析

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月13日 03:13

食品HuangWenYu2024/5/6

隨著人們對健康飲食的重視不斷增強，豆制品作為一種重要的營養(yǎng)食品，市場規(guī)模已經逐漸擴大，并在全球范圍內得到了廣泛的關注。例如，我國豆制品市場規(guī)模已達數(shù)千億元，成為食品行業(yè)中一支不可忽視的力量。大豆食品市場規(guī)模預計在未來幾年內也將持續(xù)增長。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場規(guī)模不斷擴大，但是豆制品生產發(fā)展水平不平衡，市場區(qū)域化分割。

豆制品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調研

豆制品行業(yè)作為農副產品加工，有利于上游的農業(yè)增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物(農產品、食品)營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設?！弊鳛榻】怠⑻烊?、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國居民對食品的要求。

臨近2023年春節(jié)，豆制品消費逐漸進入高峰期，隨著豆制品產業(yè)加快推進轉型升級發(fā)展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質量高效率的豆制品系列產品注入新動力，助力豆制品產業(yè)發(fā)展，滿足消費市場的多元化需求。近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。根據(jù)豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，2019年全國豆制品批發(fā)市場規(guī)模為1222.25億元。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調研與投資前景分析報告》顯示：

我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經濟發(fā)達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產相對發(fā)達。而往西往北，經濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產量、技術水平和種類均呈下降趨勢。

豆制品行業(yè)門檻相對較低，市場參與者眾多，市場集中度低，行業(yè)競爭相對激烈。在部分地區(qū)、部分細分行業(yè)出現(xiàn)了區(qū)域性、行業(yè)性較強品牌，但尚未出現(xiàn)全品類、全國性的龍頭企業(yè)。然而，近年來市場需求擴大，中高端產品消費量增大，部分企業(yè)利用渠道優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，逐漸擴大自身的市場占有率。豆制品種類日益豐富，產品創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)。從傳統(tǒng)豆腐、豆?jié){到現(xiàn)代大豆肉、豆蛋奶等，各種新型豆制品不斷涌現(xiàn)，滿足了消費者對健康、美味、便捷的需求。

隨著健康意識的提高，消費者對傳統(tǒng)動物性食品和飲料產品的消費日益擔憂，這對以大豆為主的食品市場的增長產生了積極影響。此外，COVID-19疫情后，純素飲食的興起也為豆制品市場帶來了新的增長點。豆制品市場的產品渠道分銷主要包括超市/便利店、線上平臺和其他零售渠道。超市/便利店是最主要的銷售渠道，但線上平臺也逐漸成為重要的銷售渠道之一。

隨著公眾對豆制品營養(yǎng)價值的認識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場空間?，F(xiàn)階段，國內豆制品行業(yè)生產企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產企業(yè)技術較為落后、生產環(huán)境較差、產品質量和食品安全控制程序和標準缺失。為消費者提供安全放心的產品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內領先企業(yè)，正是當下市場急需的能引領行業(yè)良好示范效應的關鍵。

豆制品行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及投資前景分析

隨著人們健康意識的提高和素食主義的流行，豆制品作為植物蛋白的重要來源，其市場規(guī)模預計將繼續(xù)穩(wěn)步擴大。特別是在亞洲地區(qū)，由于人口眾多且豆制品在飲食中占有重要地位，市場規(guī)模將更加龐大。隨著消費者對健康、營養(yǎng)、美味的需求不斷提高，豆制品行業(yè)將不斷研發(fā)新的產品種類，提高產品質量。例如，開發(fā)更多高蛋白、低脂肪、無添加的豆制品，滿足消費者對健康飲食的需求。

隨著全球化趨勢的加強，豆制品行業(yè)將積極拓展國際市場，尤其是歐美等發(fā)達國家市場。這些市場消費者對健康食品的需求較高，豆制品作為一種營養(yǎng)豐富的食品，具有很大的市場潛力。綜上所述，豆制品行業(yè)市場的未來發(fā)展趨勢及前景非常廣闊，但也面臨著一些挑戰(zhàn)，如原材料價格波動、環(huán)保政策調整等。因此，豆制品企業(yè)需要密切關注市場動態(tài)和政策變化，加強技術創(chuàng)新和品牌建設，提高市場競爭力和抗風險能力。

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