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原文標(biāo)題：2022年中國(guó)豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與展望，國(guó)產(chǎn)大豆振興刻不容緩「圖」

一、豆制品行業(yè)發(fā)展概況

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品產(chǎn)品豐富多樣，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）使用分類，主要有以下品類：

豆制品主要種類

資料來源：公開資料整理

豆制品的營(yíng)養(yǎng)比較全面，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素，可預(yù)防癌癥和減少骨質(zhì)疏松、心臟病的發(fā)生幾率。

大豆及其制品是商業(yè)價(jià)值

資料來源：公開資料整理

二、豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、結(jié)構(gòu)示意圖

從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，豆制品行業(yè)上游包括大豆等原材料種植業(yè)和糖、油、食鹽等輔料加工業(yè)、包裝材料制造業(yè)以及豆制品加工機(jī)械行業(yè)；豆制品行業(yè)下游為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等銷售渠道，最終面對(duì)終端個(gè)人消費(fèi)者。

豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

資料來源：公開資料整理

2、上游

我國(guó)種植和食用豆類的歷史悠久，豆類相關(guān)制品有上百種，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從原材料大豆行業(yè)來看，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015-2020年，全國(guó)大豆產(chǎn)量從1236.74萬噸提升至1960.18萬噸，2021年由于播種面積的減少，產(chǎn)量也隨之下降，為1639.54萬噸，較2020年下滑320.64萬噸。

2015-2021年中國(guó)大豆產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、投豆量

豆制品行業(yè)需求剛性，受益于龐大的人口基數(shù)和持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，近年來我國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年達(dá)到185.09萬噸，同比上升2.65%。

2015-2021年中國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量及增速

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、銷售額

隨著居民健康意識(shí)提升，豆制品消費(fèi)需求提高，豆制品行業(yè)較好地契合當(dāng)前綠色健康的消費(fèi)潮流，發(fā)展前景光明。據(jù)豆制品專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)，2015-2021年期間，我國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額從167.94億元增長(zhǎng)至327.3億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為11.76%。

2015-2021年中國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額及增速

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、豆制品行業(yè)發(fā)展政策

我國(guó)豆制品行業(yè)的發(fā)展與上游大豆種植業(yè)以及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)緊密相關(guān)，相關(guān)主要政策法規(guī)如下：

中國(guó)豆制品行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策

資料來源：公開資料整理

五、豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、生產(chǎn)區(qū)域格局

從豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)分布看，我國(guó)豆制品行業(yè)前50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)主要集中分布于華東、華中、東北和西南地區(qū)。2021年全國(guó)50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)中，華東地區(qū)占比39.71%；華中地區(qū)19.12%；東北地區(qū)和西南地區(qū)均占比11.76%。

2021年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布情況

資料來源：豆制品專業(yè)委員會(huì)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、重點(diǎn)企業(yè)

祖名股份公司創(chuàng)立于1994年，1996年設(shè)立祖名品牌，2020年登陸深交所上市，成為名副其實(shí)的生鮮豆制品第一股。公司長(zhǎng)期深耕豆制品領(lǐng)域，專注于豆制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。主營(yíng)業(yè)務(wù)包括生鮮豆制品、大豆植物蛋白飲料、休閑豆制品和其他共四大類，2022年上半年收入占比分別為68.01%、12.36%、5.56%、14.07%；其中生鮮豆制品為核心優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，是公司收入和毛利的主要貢獻(xiàn)者。

2022年上半年祖名股份營(yíng)業(yè)收入構(gòu)成

資料來源：公司公告，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

六、豆制品行業(yè)展望

豆制品是我國(guó)傳統(tǒng)飲食的瑰寶,其市場(chǎng)需求巨大,從廚房到工廠,從小吃到產(chǎn)業(yè),具有極大的發(fā)展價(jià)值。近年來,伴隨著飲食結(jié)構(gòu)的升級(jí)、健康理念的深入,豆制品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。盡管我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快，但我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在面臨供給不足、國(guó)外進(jìn)口原料成本低等情況,國(guó)產(chǎn)大豆振興刻不容緩。在豆制品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程中,要通過創(chuàng)新改變蛋白粒子結(jié)構(gòu)技術(shù),提高產(chǎn)品性能和品質(zhì)。未來,豆制品等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向?yàn)榧庸どa(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新并完善供應(yīng)鏈,即把握食品的功能點(diǎn),找準(zhǔn)應(yīng)用點(diǎn)。

原文標(biāo)題：2022年中國(guó)豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與展望，國(guó)產(chǎn)大豆振興刻不容緩「圖」

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院對(duì)豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、競(jìng)爭(zhēng)格局及重點(diǎn)企業(yè)等進(jìn)行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；并運(yùn)用多種數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，以便企業(yè)能及時(shí)搶占市場(chǎng)先機(jī)；更多詳細(xì)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》。

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