我國目前的豆制品品種由原來豆腐、豆?jié){等幾個品種發(fā)展到現(xiàn)在1000多個品種，發(fā)展速度相當快。中國大豆分離蛋白加工能力盡管有所增加，約有30條加工生產(chǎn)線，但是，國內(nèi)每年對分離蛋白的需要量有一半(約l0萬噸以上)仍需進口。以下對豆制品行業(yè)趨勢分析。

　　豆制品行業(yè)趨勢分析，豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展。豆制品行業(yè)分析預計未來五年我國豆制品需求將保持在6%左右，到2022年我國豆制品銷售收入將達1110億元。

　　2017-2022年中國豆制品行業(yè)銷售收入統(tǒng)計

　　前全國各地加大了對豆制品市場的整治力度，豆制品的品牌企業(yè)增多，生產(chǎn)環(huán)境和機械化水平有了很大改善，但是我國豆制品生產(chǎn)的完全工業(yè)化還需要相當長的一段時間。有關部門對豆制品實行市場準入，但是對于城鄉(xiāng)結合部、小城鎮(zhèn)和廣大農(nóng)村，豆制品手工作坊還將繼續(xù)存在。這種狀況短期內(nèi)難以解決。因此，加強豆制品行業(yè)市場監(jiān)管力度的任務十分艱巨?，F(xiàn)從六大有利因素來分析豆制品行業(yè)趨勢。

　?、賴耶a(chǎn)業(yè)政策支持豆制品行業(yè)的發(fā)展。豆制品行業(yè)趨勢分析，豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，同時帶動機械制造、包裝運輸以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著積極作用，其發(fā)展歷來得到國家大力支持。國務院、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、發(fā)改委、工信部等部門出臺了一系列相關的產(chǎn)業(yè)支持性政策，促進和保護豆制品行業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，包括 1996 年實施的“大豆行動計劃”、 2001 年發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010 年)》、 2003年發(fā)布的《關于落實進一步扶持我國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關措施的通知》、 2011 年發(fā)布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》、 2012 年發(fā)布的《糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020 年)》、 2014 年發(fā)布的《中國食品與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》等政策文件。

　　②人口基數(shù)和居民不斷提升的消費能力。豆制品行業(yè)趨勢分析，我國擁有超過 13 億的人口數(shù)量，為豆制品消費市場發(fā)展奠定了良好的基礎。與此同時，在國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)增長的良好環(huán)境下，近年來居民人均可支配收入持續(xù)穩(wěn)定增長，消費能力提升明顯。加之國家鼓勵消費、拉動內(nèi)需的經(jīng)濟政策和居民收入倍增計劃的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

　?、酃妼Υ蠖範I養(yǎng)價值的認識和健康消費理念不斷提升。近年來，隨著國內(nèi)外權威機構和豆制品企業(yè)對大豆營養(yǎng)價值宣傳的增加，公眾對豆制品的認可和消費也在逐步增加。豆制品行業(yè)趨勢分析，美國食品與藥物管理局推薦消費者每天應該食用 25g 以上大豆蛋白以發(fā)揮其保健功能，豆制品的健康保健功效得到國際認可;衛(wèi)生部《中國居民膳食指南(2007)》建議每人每天應吃相當于鮮奶 300 克的奶類及奶制品和相當于干豆 30-50 克的大豆及制品。此外，隨著生活水平和文化素質的提升，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆制食品的消費熱情，有利于行業(yè)長期發(fā)展。

　?、芏怪破肥袌鲋饾u規(guī)范，行業(yè)有序發(fā)展。豆制品行業(yè)趨勢分析，隨著公眾和監(jiān)管部門對食品安全的日益重視，政府也加強了對豆制品行業(yè)的監(jiān)管。各地方政府通過政策引導、聯(lián)合管理、集中規(guī)范等多種形式和措施開展了專項整治工作，豆制品市場日趨規(guī)范，產(chǎn)品質量穩(wěn)步提高，在國家和地方監(jiān)管部門的各項檢驗、抽查中，產(chǎn)品的抽檢合格率均顯著提高，確保了消費者對豆制品的信心，行業(yè)內(nèi)部也得以公平競爭，有序健康發(fā)展。

　?、菁夹g進步有助于行業(yè)發(fā)展。豆制品行業(yè)趨勢分析，國內(nèi)豆制品制造機械及工藝水平提升，自動連續(xù)煮漿裝置、全自動無菌豆?jié){灌裝設備、智能豆腐干多功能生產(chǎn)流水線、新型UHT 超高溫滅菌工藝等先進設備和生產(chǎn)技術的應用，我國豆制品行業(yè)的生產(chǎn)技術在近幾年取得了長足的進步，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和效率得到了優(yōu)化和提升，較大幅度地提高產(chǎn)品品質的同時增加了技術的不可替代性;真空包裝、利樂包裝、冷鏈配送等技術的應用延長了豆制品保質期，有效擴大了產(chǎn)品運輸和銷售半徑，為行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

　?、奘袌龇蓊~逐步向優(yōu)勢品牌集中。在食品安全意識增強的背景下，消費者對優(yōu)質名牌產(chǎn)品的購買意識普遍增強，信任度和依賴度進一步提高。豆制品行業(yè)趨勢分析，未來，隨著豆制品行業(yè)競爭的優(yōu)勝劣汰，市場銷售將逐步向優(yōu)勢品牌企業(yè)集中，將為品牌企業(yè)提供廣闊的發(fā)展機遇和成長空間。

　　豆制品行業(yè)趨勢分析，隨著消費者逐漸對豆制品消費觀念的改變，消費檔次和消費量將得到較大的提高，各種形式的具有一定保質期的包裝豆制品的市場占有率也將大大提高，食用方便、美味的休閑豆制品的發(fā)展?jié)摿薮蟆?

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