豆制品是集美味、健康、營養(yǎng)、環(huán)保、方便等於一身的優(yōu)秀植物基食品，被消費(fèi)者贊為“世界上最美味可口的佳肴”和“最有前途的食品”！近年來，隨著健康飲食理念的回歸，多吃“營養(yǎng)健康又能滿足不同味蕾需求”的豆制食品，已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的飲食消費(fèi)趨勢；而作為改善居民飲食結(jié)構(gòu)、提高膳食營養(yǎng)和健康水平的關(guān)鍵食品，新冠肺炎疫情的爆發(fā)，更進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)者對豆制品的消費(fèi)信心。

2020年我國大豆產(chǎn)量1960萬噸，比上年增長8.3%；據(jù)我會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)綜合評估，2020年我國用于食品工業(yè)的大豆量約1460萬噸，與2019年比增長7.4%左右。其中豆制品加工的大豆量約為890萬噸，比2019年增長了11%。根據(jù)全國豆制品行業(yè)規(guī)模企業(yè)上報(bào)的2020年企業(yè)經(jīng)營情況數(shù)據(jù)，五十強(qiáng)企業(yè)的總投豆量為180.31萬噸，銷售額為290.4億元，比2019年增長了9.23%；同時(shí)，以祖名股份成功上市為代表，五十強(qiáng)企業(yè)正在以其雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、品牌影響力，成為豆制品行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

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