“一杯碧螺春，飲盡江南春?！?在那如詩如畫的江南水鄉(xiāng)，洞庭山孕育出一款獨(dú)具韻味的佳茗。其茶微似岕而細(xì)，味甚甘香，民間俗呼為 “嚇煞人”，而產(chǎn)于碧螺峰者更是絕佳，得名碧螺春，承載著千余年的歷史底蘊(yùn)，早在隋唐時(shí)期便已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，堪稱中國傳統(tǒng)名茶，位列中國十大名茶之一，歸屬綠茶品類。

碧螺春的得名傳說

碧螺春古時(shí)有著 “嚇煞人” 這般極具沖擊力的稱呼，光聽其名，便能知曉它絕非尋常之物。相傳康熙南巡至蘇州時(shí)，見其湯色碧綠澄澈，外形恰似卷螺，又逢春時(shí)采摘，遂賜名 “碧螺春”，這名字也自此在歷史的長河中流傳開來，為這款名茶增添了一抹別樣的皇家色彩。

洞庭碧螺春與碧螺春工藝茶的區(qū)別

需注意的是，洞庭碧螺春并非產(chǎn)自洞庭湖，而是源于蘇州太湖的洞庭山，洞庭湖所產(chǎn)的乃是君山銀針。雖說 “洞庭碧螺春” 與 “碧螺春” 僅差兩個(gè)字，實(shí)則是兩種截然不同的茶品。洞庭碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市太湖的洞庭東山與洞庭西山，早在 2002 年便已成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，有著嚴(yán)格的界定標(biāo)準(zhǔn)；而只要是按照碧螺春炒制方法加工，外形蜷曲成螺的綠茶，均可稱作碧螺春，因?yàn)?“碧螺春” 既是茶品名稱，又代表著一種獨(dú)特的綠茶炒制工藝。唯有符合國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 18957 - 2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶》的，才能被正名為洞庭碧螺春，其余產(chǎn)區(qū)茶葉制作而成的只能叫做碧螺春工藝茶。

洞庭碧螺春的分級

依據(jù)《GB/T 18957 - 2008 洞庭碧螺春茶》文件要求，（洞庭）碧螺春依照感官指標(biāo)可細(xì)分為特級一等、特級二等、一級、二級、三級這五個(gè)等級。其中，特級一等與特級二等的鮮嫩程度頗高，茶葉滿披茶毫，湯色清鮮甘醇，葉底多芽，盡顯鮮嫩之態(tài)；而一級、二級、三級的茶葉多為緊細(xì)，白毫披覆，湯質(zhì)呈現(xiàn)鮮醇之感，葉底可見單張。

碧螺春的特點(diǎn)

洞庭山碧螺春素以 “形美、色艷、香高、味醇” 而聞名遐邇，享譽(yù)中外。它所散發(fā)的香味，以花果香和板栗香最為常見，并非濃烈刺鼻，而是透著淡淡的、清幽的果香，別具一番雅致韻味。頂級的碧螺春茶園往往與果園相互套種，其茶樹品種主要是傳統(tǒng)碧螺春群體種（小葉種），在種植過程中，茶樹與果樹間隔混種，使得茶葉能夠吸納果樹的芬芳，花窨茶味，故而沖泡后，茶葉中會(huì)縈繞著幽幽的果香，令人沉醉。碧螺春更有著 “一嫩三鮮” 之稱，“一嫩” 指的是芽葉幼嫩嬌俏，“三鮮” 則體現(xiàn)為香氣鮮爽宜人、味道鮮醇可口、湯色鮮明透亮，韻味十足。其采摘時(shí)節(jié)一般從春分前后開始，至谷雨前后結(jié)束，講究摘得早、采得嫩、揀得凈，選取的多是一芽一葉初展的鮮嫩芽葉，可謂精挑細(xì)選，盡顯品質(zhì)追求。輕飲一口，那芳香四溢的茶湯在齒頰間流轉(zhuǎn)，留香持久，著實(shí)無愧于 “嚇煞人” 的美名。

洞庭碧螺春如何區(qū)別

市場上有一款茶，外形與口感和碧螺春頗為相似，那便是四川的蒙頂甘露。不過，辨別碧螺春也有訣竅，在蘇州當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)口中流傳著這樣一個(gè)口訣 ——“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿、銀綠隱翠”。碧螺春向來以白毫顯露而著稱，所謂 “滿身毛”，就是茶葉周身遍布著茶毛，這些茶毛也叫茶毫，生長在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對茶葉風(fēng)味和品質(zhì)的形成起著至關(guān)重要的作用。通常情況下，鮮葉越嫩，茶毫也就越多，因此這一指標(biāo)常被視作衡量茶葉嫩度的重要依據(jù)。而 “銅絲條、蜜蜂腿” 描繪的則是它獨(dú)特的外形特點(diǎn)，碧螺春條索纖細(xì)，呈螺旋形卷曲，猶如蜜蜂腿般彎曲，且茶條緊細(xì)重實(shí)，恰似銅絲一般。再者，“銀綠隱翠” 也別具韻味，“銀綠” 指的是茶葉在鮮活的綠色之上，有白毫襯托，顯得熠熠生輝；“隱翠” 則是說在光線照射下，茶葉的綠色如翡翠般光彩奪目，煞是好看。

洞庭碧螺春的炒制過程堪稱一門藝術(shù)，全程純手工操作，不借助任何機(jī)械之力，共分為高溫殺青、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥四道工序。碧螺春茶極為細(xì)嫩，炒制 1 斤特級干茶，竟需要 7 萬多個(gè)芽頭，堪稱全國名優(yōu)綠茶中所用鮮葉較多的，足見其品質(zhì)之精貴。

碧螺春推薦泡法

碧螺春在沖泡時(shí)還有一番講究，它無需洗茶，投茶后約 10 秒，趁茶葉尚未完全舒展之時(shí)，倒掉約 1/3 杯茶水，隨后繼續(xù)注入溫水沖泡。一般的綠茶沖泡三泡之后味道便開始逐漸變淡，然而碧螺春卻別具一格，即便品飲至五六泡，那醇正鮮美的味道依然縈繞舌尖，令人回味無窮。

碧螺春選購?fù)扑]

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藝福堂明前一級洞庭碧螺春，是一款備受矚目的茶品。它來自藝福堂精心打造的蘇州洞庭碧螺春東山茶廠，規(guī)格為 200g 的 2024 年明前新茶，包裝簡約而實(shí)用，采用紙包裝的形式，既環(huán)保又能很好地保存茶葉的鮮香。在如今競爭激烈的電商市場中，它在京東平臺上展現(xiàn)出了超強(qiáng)的人氣和良好的口碑，月銷量穩(wěn)穩(wěn)達(dá)到 1000，這一數(shù)據(jù)足以證明其深受廣大消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可。高達(dá) 96% 的好評率更是如同一顆 “定心丸”，讓還在猶豫的消費(fèi)者吃下了 “品質(zhì)有保障” 的這顆 “安心丸”。

而且，藝福堂為消費(fèi)者考慮得十分周全，提供了無理由退換的貼心服務(wù)，這無疑消除了大家購買時(shí)的后顧之憂。再加上由京東配送，確保了茶葉能夠快速、安全地送達(dá)消費(fèi)者手中，整個(gè)購買流程方便又快捷，讓您無需費(fèi)心就能輕松擁有這款心儀的好茶。

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