大多數(shù)人會在一周中的任何一天選擇甜的東西而不是綠色的東西。但如果你想改善你的飲食或減掉幾磅，你吃的十字花科蔬菜越多越好。如果您還沒有發(fā)現(xiàn)羽衣甘藍(lán)，那么是時候嘗試一下這種綠色多葉的食物了——不僅因為它的卡路里含量低，還因為它對健康有益。

以下是您需要了解的有關(guān)羽衣甘藍(lán)的信息，包括其營養(yǎng)成分、健康益處、健康風(fēng)險等：

羽衣甘藍(lán)里的營養(yǎng)成分

吃得好是感覺和看起來更健康的一種方式。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的 MyPlate 指南，羽衣甘藍(lán)是絕佳的選擇，可為您的身體提供多種營養(yǎng)、礦物質(zhì)和維生素 。

一杯煮熟的羽衣甘藍(lán)含有大約 42 卡路里、106 克 (g) 水和 1.4 克脂肪。羽衣甘藍(lán)的其他營養(yǎng)成分包括：

5 克纖維（18% 每日攝入量 [DV]）

3 克蛋白質(zhì)（6% DV）

維生素 A的 172 視黃醇活性當(dāng)量 (RAE) （19% DV）

21 毫克 (mg) 維生素 C (23% DV)

493 微克 (mcg) 維生素 K (410% DV)

177 毫克 鈣 （14% DV）

30 毫克鎂（7% DV）

170 毫克 鉀 （4% DV）

羽衣甘藍(lán)對健康有什么好處？

以下是羽衣甘藍(lán)可以幫助改善您的整體健康的幾個方面：

1.有助于預(yù)防癌癥

羽衣甘藍(lán)含有抗癌類胡蘿卜素，這是一種抗氧化劑，可以保護細(xì)胞 DNA 免受自由基造成的損害，這種損害會導(dǎo)致癌癥。

羽衣甘藍(lán)中的維生素 C還可以減少炎癥、增強免疫系統(tǒng)和對抗氧化應(yīng)激，這有助于其他疾病，如普通感冒和流感。

成人每日維生素 C 的推薦攝入量為 90 毫克，即約 4.25 杯煮熟的羽衣甘藍(lán)。

2.幫助保護視力

羽衣甘藍(lán)還含有維生素葉黃素和玉米黃質(zhì)，它們有助于健康的眼細(xì)胞，并有助于降低與年齡相關(guān)的黃斑變性的風(fēng)險。

3.促進健康的血液凝固

維生素 K 在健康的血液凝固中發(fā)揮作用，缺乏維生素 K 的人可能會經(jīng)歷緩慢的凝血時間。這可能導(dǎo)致出血過多。

維生素 K 還可以提高骨密度并支持強壯的骨骼，降低骨折的風(fēng)險。19 歲以上女性的維生素 K 推薦每日劑量為每天 90 微克，男性每天應(yīng)攝入 120 微克。一杯煮熟的羽衣甘藍(lán)含有 493 mcg。

4.有助于減肥

因為羽衣甘藍(lán)熱量低，水分高，是減肥的好食物。

它還含有纖維，可以幫助您長時間保持飽腹感并防止暴飲暴食。它的卡路里含量低，您可以滿意地吃羽衣甘藍(lán)，并將每餐的卡路里保持在低端。

羽衣甘藍(lán)的高含水量也可能增加排尿并幫助您的身體排出多余的水分。

5.改善皮膚健康和外觀

這種蔬菜不僅可以改善您的腰圍并有助于降低某些疾病的風(fēng)險，還可以改善您的皮膚。

維生素 A（視黃醇）對健康的細(xì)胞生長至關(guān)重要，維生素 A 缺乏通常會導(dǎo)致皮膚干燥和痤瘡。

6.有助于健康的血糖水平

錳是羽衣甘藍(lán)中的一種微量礦物質(zhì)，可以降低胰島素抵抗（2 型糖尿病的標(biāo)志），并幫助 2 型糖尿病患者保持健康的血糖水平。人們還認(rèn)為，缺乏這種礦物質(zhì)可能會使人易患糖尿病。

成人錳的充足攝入量男性為 2.3 毫克，女性為 1.8 毫克。一杯煮熟的羽衣甘藍(lán)提供 0.64 毫克，因此您每天只需消耗 2.8 至 3.6 杯。

吃羽衣甘藍(lán)有健康風(fēng)險嗎？

雖然羽衣甘藍(lán)有它的好處，但如果你有某些健康狀況，吃太多這種蔬菜可能是不利的。

因為羽衣甘藍(lán)是維生素 K 的來源，它可以促進健康的血液凝固，服用血液稀釋藥物的人應(yīng)該咨詢醫(yī)生這種食物的安全食用量，吃太多羽衣甘藍(lán)可能會干擾這些藥物的有效性。

大量食用這種蔬菜也可能導(dǎo)致甲狀腺腫大。羽衣甘藍(lán)含有硫氰酸鹽，大劑量時，這種物質(zhì)會引發(fā)碘缺乏癥。碘有助于健康的甲狀腺功能，缺乏可能會導(dǎo)致甲狀腺功能減退。

烹飪羽衣甘藍(lán)的一些簡單創(chuàng)意

尋找有趣的方法來準(zhǔn)備羽衣甘藍(lán)？您可能永遠(yuǎn)不會對這種蔬菜食譜感到厭煩。

你可以用油、大蒜或黃油炒它，或者在湯、沙拉和冰沙中加一把，或者嘗試燒烤三文魚和甘藍(lán)玉米餅和甘藍(lán)香蒜烤餅，富含纖維的羽衣甘藍(lán)雞湯也很好吃。

您是否對于羽衣甘藍(lán)食譜有更多創(chuàng)意、觀點，歡迎評論區(qū)留言交流。

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