說到面條，我真的很喜歡。我喜歡吃任何腌制的種子，我也喜歡吃冷面。在夏天，吃一碗冷面真是人間美味。今年，我家經(jīng)常做粗糧，我學(xué)會(huì)了做蕎麥和樂面和雞絲冷面。哦，味道真的很正宗，一點(diǎn)也不差。

用了三次冷水后，我吃了一個(gè)又冷又清爽的碗，我真的吃了一大碗我的7英寸碗。

我不喜歡衣服或袋子，但我只喜歡買廚房用具。我買了一張做河樂面的床已經(jīng)十年了，但我十次都沒用過。它通常會(huì)占用很多空間，而且我以前不知道如何做這么多粗糧面，所以我暫停了它。不久前，我剛把它翻了出來，用了今天的蕎麥面和和樂面。事實(shí)上，它真的很容易使用，因?yàn)槟阒恍椟c(diǎn)擊一下就可以輕松地制作出圓形和滾動(dòng)的面條。這也很有趣，但這個(gè)系列占用了太多空間，所以不要在廚房里買。用手搟出來也很美味。

這種面條是圓滾滾的，煮得更厚，味道很濃，一點(diǎn)也不差。我已經(jīng)寫下了過程中的具體步驟，感興趣的人看完后會(huì)試一試！我保證我不會(huì)后悔，它很美味。

混合的看起來更流口水嗎？

夏天，我沒有食欲。吃這種雞絲蕎麥面和和樂面會(huì)很棒。它一定會(huì)打開你的味蕾，吃一大碗。大家都知道蕎麥面的面筋很差，但經(jīng)過水煮后加入堿性面粉，并與1:1的白面混合，制成的面條味道很濃。如果你不相信，那就試一試！

所需食材：蕎麥面250克，白面250克、堿面2.5克、沸水適量、冷水適量、雞胸肉一塊、生抽20克、蠔油15克、醋10克、大蒜10克、姜蔥20克、鹽3克、辣椒面5克、熟芝麻3克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、植物油30克、黃酒10克。

生產(chǎn)工藝：

首先，找到所有要用的原料，把它們放在一起，以避免在生產(chǎn)過程中忘記東西（即使我把它們放一起，我偶爾也會(huì)忘記放什么，這已經(jīng)不是什么大主意了）

2.首先，將雞胸肉放入冷水中煮開，在水中加入適量的蔥和生姜，然后加入一勺黃酒去腥味。把水煮15分鐘，讓它冷卻。（你也可以把它浸泡在冰水中，這樣肉的味道會(huì)更好。）

取一個(gè)大碗，先稱250克蕎麥粉。把它放進(jìn)去。

然后倒入適量剛燒開的水，用筷子攪拌成絮狀。我加入了大約150克沸水，碗里基本沒有干粉顆粒都是小絮凝物。

再加入250克白面粉。

然后加入2.5克堿性面粉。

小批量加入少量室溫下的水，形成面團(tuán)。面團(tuán)應(yīng)該是硬的，不要太軟。

用濕布蓋住面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

當(dāng)我們醒來時(shí)，我們準(zhǔn)備好醬汁，把辣椒粉、熟芝麻和3克鹽放在碗里，淋上熱油，攪拌均勻。

10個(gè)煮熟的雞胸肉切絲，胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜拍碎。

將大蒜末加入11個(gè)小碗中，然后加入醬油和蠔油制成醬汁。

12個(gè)面團(tuán)做好了。讓我們先煮一鍋沸水，然后將和樂面床放在沸水鍋上方，將面團(tuán)分成小塊，擰成長條，放入壓面機(jī)中。

然后按下手柄，將面團(tuán)從面團(tuán)壓機(jī)中擠出，放入沸水中。如果擠不出來，就用筷子切面條。再把水燒開，再倒些冷水，鍋就熟了。

14.煮好的和樂面應(yīng)該冷卻三次晾干，然后放在碗里。然后，切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲和雞肉絲應(yīng)該放在上面。

倒入15倍的調(diào)制好的醬汁，與油和辣椒混合，直到可以食用。

提示：

因?yàn)槭w麥的面筋含量很低，所以和一些白面粉混合會(huì)更美味。

在做面條的那一刻加入堿性面條也是為了吃得更有勁。

這種河丹面可以用鹽水冷著吃，也可以熱著吃。

如果你沒有和樂面床，就用手把它搟開。

待續(xù)......

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