早期注意飲食調(diào)理，即可改善記憶功能，提高反應(yīng)能力，防止記憶力減退。

　　1.多進(jìn)食一些含有膽堿的食物。人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補(bǔ)充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃）等都含有豐富的膽堿。

　　2.補(bǔ)充卵磷脂。卵磷脂能增強(qiáng)腦部活力，延續(xù)腦細(xì)胞老化，并且有護(hù)肝、降血脂、預(yù)防腦中風(fēng)等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進(jìn)食。

　　3.多食堿性和富含維生素的食物。堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。

　　4.補(bǔ)充含鎂食品。鎂能使核糖核酸進(jìn)入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。

　　5.適當(dāng)進(jìn)食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補(bǔ)益食品。

　　6.食用富含蛋黃卵磷脂、ω-3多不飽和脂肪酸、維生素E及其它的多種維生素和礦物質(zhì)的食物。卵磷脂是大腦營養(yǎng)素，它能提高記憶力和思維能力，蛋黃卵磷脂的吸收利用率則要較其它的卵磷脂高好幾倍。

　　Ω-3多不飽和脂肪酸除了有延緩大腦衰老，提高記憶力的功效外，還能降低血中甘油三酯、膽固醇含量;改善血管彈性，還可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。維生素E是公認(rèn)的能使人年輕的抗氧化物質(zhì)，它能延續(xù)人體衰老。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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