第一屆“百頤年杯”營養(yǎng)代餐粉大學(xué)生研發(fā)創(chuàng)新大賽完美落幕

上傳：崔蓉

發(fā)布時(shí)間：2019-12-09 16:20:46

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12月8日，由華南理工大學(xué)、廣州維汝堂營養(yǎng)健康咨詢有限公司聯(lián)合主辦的第一屆“百頤年杯”營養(yǎng)代餐粉大學(xué)生研發(fā)創(chuàng)新大賽決賽在華南理工大學(xué)順利舉行。此次大賽歷時(shí)兩個(gè)月，涵蓋浙江大學(xué)、華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)等各地區(qū)30多所高校，270支參賽隊(duì)伍，至此圓滿結(jié)束。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院婁文勇副院長、李曉璽副院長、羅志剛教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院方祥教授、華南師范大學(xué)生命科學(xué)院黃儒強(qiáng)教授、廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院曾慶祝教授作為本次大賽的評(píng)委嘉賓出席了活動(dòng)。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院黨委副書記李昀、廣州維汝堂營養(yǎng)健康咨詢有限公司品牌營銷總監(jiān)陳湧燧也一同出席了活動(dòng)。

首屆營養(yǎng)代餐粉研發(fā)創(chuàng)新大賽以“食尚、創(chuàng)新、技術(shù)、健康、安全”為主題要求，面向全國高校食品專業(yè)為主的本、?？粕把芯可膭?lì)大學(xué)生自主研發(fā)新款代餐粉。大賽初賽和決賽各占30%和70%的分值，經(jīng)過初賽的初步篩選，共有33支隊(duì)伍入圍決賽答辯。答辯分為匯報(bào)環(huán)節(jié)和問答環(huán)節(jié)，入圍隊(duì)伍有5分鐘的現(xiàn)場匯報(bào)和產(chǎn)品展示，評(píng)委專家們綜合答辯隊(duì)伍匯報(bào)情況、回答情況以及產(chǎn)品等各方面進(jìn)行現(xiàn)場打分，評(píng)優(yōu)擇選，現(xiàn)場公布評(píng)選結(jié)果。

現(xiàn)場，各參賽隊(duì)伍就團(tuán)隊(duì)研發(fā)代餐粉，進(jìn)行設(shè)計(jì)理念、原料選擇、營養(yǎng)分析、工藝技術(shù)、功效、包裝設(shè)計(jì)、營銷方案等多方面的解說和答疑。經(jīng)過激勵(lì)精彩的現(xiàn)場答辯后，“頤”起享“瘦”團(tuán)隊(duì)、風(fēng)云小組、紅豆怡人小隊(duì)、TFI、美味健康代言者們5支團(tuán)隊(duì)榮獲本屆大賽的一等獎(jiǎng)，食力無限隊(duì)、三只慫薯、Nice、食尚小隊(duì)、泠泠悠荷、纖健奇?zhèn)b隊(duì)、四只小精靈、食創(chuàng)公寓8支隊(duì)伍獲得二等獎(jiǎng)，F(xiàn)INE、金花花小分隊(duì)、五維風(fēng)暴團(tuán)隊(duì)、“棗山好”活力無限隊(duì)、稻果馬里奧神仙隊(duì)、zero team、可甜可鹽、麩聲物芋團(tuán)隊(duì)、決賽小組、The staring 團(tuán)隊(duì)、聽說喝奶茶能瘦團(tuán)隊(duì)、QING、等下去吃筒骨嗎隊(duì)、青春食尚之家、沃門·碩德隊(duì)15支隊(duì)伍獲得三等獎(jiǎng)，我和我的阿粉、沖上云霄隊(duì)、頭頭是道說什么都隊(duì)、森利Four、胃愛而生團(tuán)隊(duì)5支隊(duì)伍獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院婁文勇教授表示，參賽學(xué)生的表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出他的預(yù)期，他肯定個(gè)別隊(duì)伍將代餐粉與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)國人不僅要吃得好，吃得健康，更要吃得有文化。同時(shí)，婁院長也針對(duì)參賽選手存在的問題和不足提出了幾點(diǎn)建議。第一，第一代代餐粉主要功效是減肥，而第二代乃至第三代代餐粉，更應(yīng)聚焦于營養(yǎng)代餐這一方向；第二，代餐粉的研發(fā)要符合簡單方便的理念，適應(yīng)人們的快節(jié)奏生活和市場的發(fā)展潮流；第三，代餐粉的功能聚焦需要明確和細(xì)化，需要科學(xué)合理配比并突出主打功能，與市場接軌，但不應(yīng)過分強(qiáng)調(diào)代餐粉的功能性，而忽視了最基本的代餐功能；第四，原料的選擇需要考慮成本和可行性，稀有和昂貴的原料難以商業(yè)化和市場化。此外，作為大賽的主辦方，婁院長也希望下一屆可以準(zhǔn)備得更充分，舉辦得更有質(zhì)量。

（華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院婁文勇致辭）

廣州維汝堂營養(yǎng)健康咨詢有限公司品牌營銷總監(jiān)陳湧燧發(fā)表了講話，他提到，答辯的34支隊(duì)伍，圍繞“食尚、創(chuàng)新、技術(shù)、健康、安全”這一主題，為代餐粉細(xì)分市場提出了更多新的設(shè)想、新的配方、新的可能，充分發(fā)揮了創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力。他對(duì)較為成熟的參賽作品給予了充分肯定，同時(shí)也希望尚需改進(jìn)的作品，可以在評(píng)委專家和指導(dǎo)老師的幫助下，取得突破性的改良，期待有更多高校大學(xué)生的作品真正涌入代餐粉市場，成為國民代餐的新選擇。

（廣州維汝堂營養(yǎng)健康咨詢有限公司品牌營銷總監(jiān)陳湧燧致辭）

此次校企合作，共同主辦首屆代餐粉研發(fā)創(chuàng)新大賽，既有助于培養(yǎng)“創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)”能力的三創(chuàng)型人才；也是拓寬代餐市場、推動(dòng)代餐行業(yè)趨向健康化的一次嘗試。高校大學(xué)生的科學(xué)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，因其自身專業(yè)知識(shí)的支撐以及學(xué)校專家老師的把關(guān)，其研發(fā)的代餐粉在營養(yǎng)、健康和安全方面有所保證，此外，大賽吸引更多大學(xué)生參與到健康食品的研發(fā)中去，這很大程度上都對(duì)目前代餐行業(yè)良莠不齊的現(xiàn)象有所沖擊和改變，加速實(shí)現(xiàn)為國民提供更多健康代餐粉乃至健康食品，邁向健康中國，全民共享“大健康”的目標(biāo)！

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