富硒雞蛋是指含硒量達到一定標準的雞蛋，具體而言，國家規(guī)定每千克雞蛋中含硒 300~500μg。它可以是洋雞蛋、雜交雞蛋、土（草）雞蛋，也可以是特色雞蛋，如綠殼雞蛋等，通過在雞飼料中添加亞硒酸鈉復合劑、含硒酵母和有機硒（如蛋氨酸硒）產生。

硒是人和動物必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分。人體每天攝入硒量的標準為 50~200ug。據中國科學院調查發(fā)現，中國缺硒省份高達 22 個，其中 28% 的縣市嚴重缺硒，現在中國大部分人口生活在嚴重缺硒環(huán)境中。聯合國衛(wèi)生組織指出：“膳食攝取硒是最理想的補硒方式?！?富硒雞蛋因其含有豐富的硒元素而備受關注，對于補硒有著重要的作用。

富硒雞蛋所含營養(yǎng)物質全面均衡，且其中的硒是一種有機硒蛋白，是世界已知最好的硒營養(yǎng)補充劑，吸收率可達 80% 以上，食用起來方便且易消化吸收，成為居民日常膳食的理想食品。

在購買富硒雞蛋時，消費者應仔細查看產品的硒含量標注以及相關的檢測報告。我國富硒農產品 GH/T1135 - 2017 標準規(guī)定，蛋類硒含量為 0.15 - 0.50mg/kg，硒代氨基酸的含量需大于 70%。一些省份的地方標準雖略有不同，但整體與國家行業(yè)標準基本一致。選擇符合這些標準的富硒雞蛋，能夠確保其營養(yǎng)價值和安全性。同時，要留意檢測報告的真實性和可靠性，避免購買到虛假標注硒含量的產品。

對于嬰幼兒來說，雖然適量食用富硒雞蛋是可以的，但要注意控制食用量，避免過量攝入硒元素。寶寶的消化系統(tǒng)還未發(fā)育完全，應選擇煮熟煮透的雞蛋，確保安全、衛(wèi)生、新鮮。如果寶寶對富硒雞蛋過敏，則不建議食用。

懷孕初期的孕婦可以適當吃富硒雞蛋，富硒雞蛋中含有豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂及硒等營養(yǎng)成分。但孕婦需要注意充分休息，遵醫(yī)囑按時服用葉酸，按時產檢。當出現嚴重惡心、嘔吐等情況時，要及時就診。

高膽固醇血癥及糖尿病患者最好每天能把膽固醇限制在 200 毫克以內，一些營養(yǎng)流行病學研究機構建議這類人群最好每周只吃 4 個帶蛋黃的雞蛋。如果選擇低膽固醇蛋，可以每天吃一個蛋，同時搭配 50 - 100 克的瘦肉和魚類，保證蛋白質供應充足。還可以配合較多可溶性膳食纖維食物，減少膽固醇類物質的吸收。

補硒還可選擇專業(yè)的補硒產品，如“硒先生”公司生產的生物有機硒產品，方便定量補硒，科學補硒。

對于大部分人來說，日常飲食很難獲取到人體所需的硒含量，補硒可以選擇專業(yè)的補硒產品，如生物納米硒產品。與有機硒與無機硒相比，更易被人體吸收利用，且具有更高的生物活性。新一代的正規(guī)生物納米硒產品硒含量穩(wěn)定可測，在包裝上會標出明確的硒含量，方便人們做到定量補硒，科學補硒。

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網址: 富硒雞蛋的硒含量標準探秘 http://www.u1s5d6.cn/newsview507536.html