果凍因其色澤鮮艷、口感滑嫩、口味繁多，因而備受歡迎，適量食用果凍通常有幫助減肥、潤(rùn)腸通便及其他的好處。但是，果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，也可能導(dǎo)致發(fā)胖，或者影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪以及其它微量元素的吸收，甚至可能會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)異?；虍愂绸薄?/p>

一、吃果凍的好處：

1、幫助減肥：因?yàn)?00g果凍中所含熱量大概為70kcal，其能量相對(duì)較低，所以對(duì)于想減肥的人群，可以適量食用；

2、潤(rùn)腸通便：通常果凍中會(huì)應(yīng)用一種天然食物添加劑，即海藻膠，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上將其稱為可溶性膳食纖維，大量進(jìn)食通?？梢蕴岣吣c道內(nèi)的濕潤(rùn)度，進(jìn)而改善便秘。因此，比較適合便秘患者食用；

3、其他好處：部分果凍中還添加有低聚糖的成分，具有一定調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。如通過(guò)增加雙歧桿菌等有益菌，可加強(qiáng)機(jī)體胃腸的消化和吸收能力。

二、吃果凍的壞處：

1、營(yíng)養(yǎng)不良：因?yàn)椴糠止麅鰞H是具有果味的瓊脂，其生產(chǎn)原料中并不含有果肉，而僅含有部分食品色素及香精，長(zhǎng)期過(guò)量食用，可能會(huì)使機(jī)體缺乏營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，進(jìn)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。此外，由于果凍中含有較多膳食纖維，通常在腸道中的消化速度較快，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，可能會(huì)隨著流失，導(dǎo)致腸道不能吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2、發(fā)胖：因?yàn)楣麅鲋泻写罅刻欠?，過(guò)多食用，可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)多熱量在體內(nèi)堆積，轉(zhuǎn)化為脂肪，進(jìn)而導(dǎo)致發(fā)胖；

3、其他壞處：因?yàn)楣麅鲋锌赡芎协傊?、海藻酸鈉等增稠劑，若過(guò)多食用，可能會(huì)影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)或脂肪的吸收，尤其會(huì)影響鐵、鋅等微量元素的吸收，而鐵、鋅的長(zhǎng)時(shí)間缺乏會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)異?；虍愂绸?。

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