中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師劉敏溫馨提示，節(jié)后大家的飲食可以適當(dāng)調(diào)整一下，忌大魚大肉，盡快地過渡到健康的平衡膳食中來。

年后飲食，劉敏的第一個建議是清淡少油膩，搭配要合理。盡量少吃油炸的菜肴，像雞蛋、面包這些容易吸油的食材，最好是少用煎炸的方法。選擇葷菜的時候，要選用脂肪比較少的，這種肉類選平常的魚、蝦、雞、鴨，注意不要吃它的皮，不要去油炸。同時要注意攝取植物蛋白、動物蛋白、蔬菜和菌類，食用的比例最好是1:1:1，注意適當(dāng)添加一定的菌藻類和蛋白質(zhì)類。

第二個建議是吃飯七分飽。不要暴飲暴食，要調(diào)整食物的順序，可以是先吃菜，再吃肉，再吃飯，這樣可以少吃一點(diǎn)碳水化合物。也可以先喝點(diǎn)湯，選些比較清淡的湯，而不是雞湯、骨頭湯這類油膩的湯。先喝點(diǎn)湯，讓我們的胃有點(diǎn)飽腹感，這種吃法也能夠使我們少吃一點(diǎn)東西，做到吃飯七分飽。

第三個建議是不飲酒或者少飲酒。實(shí)際上，目前世界衛(wèi)生組織（WHO）已經(jīng)建議是不要喝酒。還有一個比較傳統(tǒng)的、也是有用的原則，就是要吃新鮮的、當(dāng)季的、干凈的食物。在過年期間，大家喜歡吃些臘制品，但實(shí)際上臘制品嘗嘗味道就好了，還是要多吃新鮮的、當(dāng)季食品。另外，體脂的高低是與免疫力直接相關(guān)的，往往體脂比較高的人，其免疫力可能會比較低，所以在年后，大家要注意稱稱體重，不要長得太多了，如果實(shí)在是沒有控制住體脂，建議隨后可以到醫(yī)院的營養(yǎng)科做人體成分的檢測，必要的時候也可以進(jìn)行減肥和減脂。

過年之后，我們應(yīng)該如何恢復(fù)到往常的平衡膳食呢？

劉敏表示，最新的《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》和《中國居民平衡膳食餐盤（2022）》，闡釋了平衡膳食的主旨思想和食物組成結(jié)構(gòu)， 利用塔形和太極圖形，很好地突出了中國文化特色和平衡理念，也方便大眾記憶和理解。平衡膳食寶塔有五層：

第一層是主食，即谷薯類食物。谷薯類是膳食能量的主要來源，也是多種微量營養(yǎng)素和膳食纖維的良好來源，建議每天的主食為半斤（250克）或8兩（400克），如果是孩子，建議每天的主食不超過半斤（250克）。

第二層是蔬菜、水果。推薦成年人每天蔬菜攝入量至少達(dá)到300克，水果200～350克，蔬菜和水果，要選些低升糖指數(shù)的，并且在選蔬菜的時候，要以綠葉蔬菜為主，顏色深的、氣味重的更好。

第三層是魚、禽、肉、蛋等動物性食物。建議每天攝入120～200克，其中畜禽肉40～75克，水產(chǎn)品40～75克，雞蛋1個（約50克）?？梢赃x擇一些白肉，即沒有腿和兩條腿的如魚、蝦、雞、鴨等為主。

第四層是乳類、大豆、堅果。每天攝入相當(dāng)于鮮奶300克的乳類及其制品，大豆和堅果攝入量為25～35克，其中堅果每周70克左右。

第五層是烹調(diào)油和鹽。建議每人每天烹調(diào)油不超過25～30克，食鹽攝入量不超過5克。過年后，建議飲用白開水和茶水，盡量不喝或少喝含糖飲料，每天最好有6000步的活動量。也就是說，我們在年后盡量地、盡快地過渡到往常健康的平衡膳食中來。

（記者 楊蔚然 通訊員 楊龍）

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