“營(yíng)養(yǎng)均衡、膳食平衡”這么多年，你吃對(duì)了嗎？（上）

2021-05-12 02:44    來(lái)源：江南水鄉(xiāng)生活見聞

隨著生活水平的提高，

越來(lái)越多的人開始注重

營(yíng)養(yǎng)均衡、平衡膳食，

但這個(gè)理念其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，

是一個(gè)很廣泛、空洞的概念，

很多人都是

“道理我都懂，可是我不知道該怎么做”。

今天疾控君來(lái)談?wù)?

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)均衡、膳食平衡的那些事！

什么是營(yíng)養(yǎng)均衡、平衡膳食？

營(yíng)養(yǎng)均衡、平衡膳食是指一段時(shí)間內(nèi)膳食組成中的食物種類和比例可以最大限度的滿足不同年齡、不同能量水平的健康人群的營(yíng)養(yǎng)和健康需求。

中國(guó)居民膳食指南給出了營(yíng)養(yǎng)均衡、平衡膳食的具體標(biāo)準(zhǔn)：

（點(diǎn)擊查看大圖）

從膳食寶塔上我們可以看出，平衡膳食講究的是食物品種齊全，種類多樣，數(shù)量（比例）科學(xué)。

基本上由五大類基本食物組成

最底層：為谷薯類，包括谷類（全谷類）和薯類，雜豆通常保持整粒狀態(tài)食用，與全谷類概念符合，且常為主食的材料，因此也放入此類。

第二層：為蔬菜和水果類。

第三層：為動(dòng)物性食物，包括畜類、禽類、魚、蛋、奶。

第四層：為大豆類和堅(jiān)果類。

最頂層：為鹽和烹調(diào)油等。

將膳食寶塔中這些食物 按照一定的比例分配到一日三餐中，科學(xué)搭配，就能做到營(yíng)養(yǎng)均衡、平衡膳食。

平衡膳食有哪些原則？

1

食物能量分配要科學(xué)

一般成年人一天所需的能量，女性為 1800大卡 ，男性為 2250大卡 。在這其中， 碳水化合物供能占全日總供能量的 55%~65%， 蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~30%。而將這些能量分配到一日三餐中，則按照 早餐30%、 午餐40%、 晚餐30%的比例。

2

食物種類不能少

一份平衡膳食， 主食、蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白食品這三類食材 缺一不可，否則很難保證每天的營(yíng)養(yǎng)所需。

當(dāng)然如果能滿足膳食寶塔中的五大類食物，那是最好不過(guò)的。

3

食物多樣化

食物多樣化也是平衡膳食的基本原則，只有一日三餐食物多樣，各種食物中的營(yíng)養(yǎng)成分互相補(bǔ)充，才有可能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

每天不重復(fù)食物種類數(shù)達(dá)到 12種以上， 每周25種以上食物，烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。按一日三餐分配， 早餐攝入4-5個(gè)品種， 午餐攝入5-6個(gè)品種，晚餐4-5個(gè)食物品種。加上零食1-2個(gè)品種。

細(xì)分到一日三餐的食物種類如下：

很多人看到這里都在想

難道每天想吃的營(yíng)養(yǎng)均衡

要這么麻煩嗎？

做個(gè)吃貨都這么難

不怕不怕，

接下來(lái)疾控君還會(huì)提供

一些營(yíng)養(yǎng)均衡小技巧給各位，

小伙伴們一定不要錯(cuò)過(guò)呀，

我們下期見哦~

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