特膳食品在國際上被稱為“定向性食品”，作為全球食品工業(yè)領(lǐng)域一個(gè)新興的食品產(chǎn)業(yè)，許多國家都陸續(xù)在此領(lǐng)域投入巨大的人力、物力進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，目前全球定向性食品的銷售額已達(dá)到幾千億美元，并以每年10%的速度增長。通過天然產(chǎn)物、藥食同源物質(zhì)、新食品原料在體內(nèi)建立生命保護(hù)屏，為特殊人群系統(tǒng)定量地提供特殊或針對(duì)性的生理物質(zhì)與營養(yǎng)成分來提高機(jī)體抵抗能力已成為相關(guān)領(lǐng)域的研究前沿和熱點(diǎn)。美國、日本、歐洲等發(fā)達(dá)國家推行的特膳已覆蓋到人們生活的方方面面。特膳得益于當(dāng)代生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)、食品工程等科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在全球日益受到人們的青睞，被譽(yù)為“循證的營養(yǎng)品”、“當(dāng)代科技的食補(bǔ)食療”。

        近年來，我國衛(wèi)生部三次公布了既是藥品又是食品的品種名錄，又公布了作為普通食品管理的食品新資源名錄。這些物質(zhì)，既是食品又是藥品，它們對(duì)人體是安全的，同時(shí)又具有一定的功能作用。中華民族有著悠久豐富的飲食文化，很早就認(rèn)識(shí)到不同生理狀況的人不應(yīng)該有千篇一律的飲食。中醫(yī)在辨癥施治的同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)飲食的“宜”、“忌”，總結(jié)出了多種藥膳秘方，發(fā)現(xiàn)了多種“發(fā)物”，提出了藥食同源的觀念和藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的理念。以食為藥、以食代藥的食補(bǔ)、食療在民間相當(dāng)普遍。

　　特膳的發(fā)展基礎(chǔ)主旨在于臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)，精髓是均衡營養(yǎng)減輕代謝負(fù)擔(dān)促進(jìn)健康。一些特殊人群通過普通食品難以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須借助于特膳食品。實(shí)際上，特定生理階段的人群就應(yīng)該有其相應(yīng)的營養(yǎng)目的。

        營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是朝陽產(chǎn)業(yè)。從宏觀來看，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品范圍廣闊，包括營養(yǎng)素、補(bǔ)充液、功能食品、強(qiáng)化食品、飲食補(bǔ)充劑等，而且隨著需求的增長將不斷出現(xiàn)新的品種，如正在涌現(xiàn)的特膳食品。有專家說，發(fā)達(dá)國家看不到糧店，只有食品店銷售標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的加工農(nóng)產(chǎn)品。這不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的要求，也是食品安全的保障。因此，隨著觀念的不斷更新，新產(chǎn)品將不斷出現(xiàn)，未來5年，將是營養(yǎng)產(chǎn)品大發(fā)展的時(shí)期，也將是特膳食品大發(fā)展的時(shí)期。從微觀來看，在特膳食品的品種不斷拓展的同時(shí)，特膳食品的功能將不斷細(xì)化。

        對(duì)于特定的人群特膳都有相應(yīng)的營養(yǎng)補(bǔ)充，例如專門針對(duì)糖尿病的特膳是以谷物、豆類及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料加工而成。谷物、豆類等粗糧中富含膳食纖維，對(duì)人體的多種慢性疾病有預(yù)防和保健作用，尤其適合高血糖、糖尿病人群食用。特膳食品其配方針對(duì)、配伍多樣、配比定量，能夠?yàn)樘悄虿∪巳合到y(tǒng)定量地提供特殊或針對(duì)性的生理物質(zhì)與營養(yǎng)成份。從而改善營養(yǎng)基礎(chǔ)代謝，減少不必要的代謝負(fù)擔(dān)，使人體能夠更安全、更確切、更完整地消化、吸收和利用所需生理營養(yǎng)。即在保證高水準(zhǔn)和安全的生物利用價(jià)值的前提下，糖尿病人能獲得豐富而具特殊指向性的營養(yǎng)價(jià)值和生理功能價(jià)值。

        婦女妊娠期以及產(chǎn)后是一個(gè)特殊的生理階段, 這個(gè)時(shí)期承載著新生命發(fā)生和發(fā)展的全部，其營養(yǎng)的均衡和產(chǎn)后恢復(fù)的好壞事關(guān)本身及寶寶一生的健康。因此,婦女妊娠期和產(chǎn)后恢復(fù)營養(yǎng)對(duì)于特膳食品的研究和開發(fā)具有重要的理論意義和實(shí)用價(jià)值。

        在我國孕婦普遍非常重視營養(yǎng)，但由于缺乏對(duì)各類食物的營養(yǎng)成分及含量的全面了解，普遍不會(huì)科學(xué)合理的選擇食物、搭配膳食，形成進(jìn)食的盲目性，偏向性。一是微量營養(yǎng)素普遍缺乏（如鐵、鈣、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸等）。二是孕婦能量營養(yǎng)攝入過剩（如脂肪、碳水化合物等）從而導(dǎo)致營養(yǎng)失衡者日漸增多，以城市孕婦為甚。這時(shí)，孕產(chǎn)婦作為特殊的人群就需要特殊的營養(yǎng)搭配，通過調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，采取食品強(qiáng)化、有針對(duì)性地食用膳食補(bǔ)充。同時(shí)改善孕期食物構(gòu)成、重點(diǎn)增加營養(yǎng)補(bǔ)充劑攝入量、改善微量營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況，是實(shí)現(xiàn)孕期適宜體重增長和胎兒發(fā)育良好的決定因素。特膳食品便是孕產(chǎn)期合理補(bǔ)充營養(yǎng)素缺乏的一種行之有效的干預(yù)措施。比如：金唯兒根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)（DRIs）嚴(yán)格配比，專為中國準(zhǔn)媽媽研發(fā)的一款產(chǎn)前全能營養(yǎng)素，能夠精準(zhǔn)、全面地滿足母體補(bǔ)給和胎兒發(fā)育雙方面營養(yǎng)需求，有效降低胎兒出生缺陷率，并能控制孕婦的血糖升高，降低妊娠反應(yīng)，避免孕期媽媽因營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。

      孕期通過特膳的均衡營養(yǎng)科學(xué)的有選擇性的營養(yǎng)補(bǔ)充改善孕期營養(yǎng)狀況，促進(jìn)營養(yǎng)吸收并額外提供胎兒發(fā)育所需營養(yǎng)素，為生一個(gè)健康的寶寶打下良好的基礎(chǔ)。

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